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Il y a des recettes qui voyagent de blogs en blogs, comme cette mousse que j'ai déjà vue à plusieurs reprises. Je me suis inspirée de la recette d'aux délices des gourmets ici pour faire la mienne à laquelle j'ai apporté quelques petites modifications. Ingrédients
1 kg d'oranges à jus
2 oeufs
quelques gouttes de fleur d'oranger
100 g de sucre
2 cs de maizena
10 g de sucre
Presser les oranges. Râper 1 ou 2 zestes pour obtenir la valeur d'une CS. Faire bouillir 4 dl de jus d'orange. Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le reste de jus et la maizena. Mousse à l'orange - Recette par Aux délices des gourmets. Ajouter ce mélange d'un coup au jus bouillant, ajouter les 100 g de sucre et laisser épaissir sur feu doux en tirer du feu et laisser refroidir. Battre les blancs d'oeuf en neige avec les 10 g de sucre restant, incorporer délicatement à la crème refroidie sans casser les blancs. Ajouter quelques gouttes de fleur d'oranger et les zestes râpés, mélanger. Mettre au frais dans des coupes individuelles pendant 4 heures avant de servir.
Aux Délices Des Gourmets Mousse À Lorange Bleue
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie, laisser tiédir. Fouetter la crème en chantilly puis l'incorporer au chocolat. Laisser la ganache commencer à figer puis remplir une poche à douille
et déposer la ganache sur les mousses. Préchauffer le four à 180°C (th. 6. ). Mélanger la farine, le sucre glace, le zeste d'orange et le beurre fondu. Mélanger puis ajouter le jus d'orange. Aux délices des gourmets mousse à lorangebleue. Étaler en petit disque une noisette de préparation sur une plaque en silicone. Mettre au four 10 minutes jusqu'à ce que les tuiles soient dorées. A la sortie du four, attendre 1 minute puis décoller les tuiles à l'aide d'une spatule. Vous pouvez leur donner une forme lorsqu'elles sont encore chaudes. Décorer les mousses d'une tuile et de zeste d'orange juste avant de servir.
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Cette mousse à l'orange est très facile à réaliser.
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Ajouter ensuite l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange. Mélanger. Verser la mousse dans des coupes individuelles et laisser
au réfrigérateur pendant 4 h avant de servir. Vous pouvez décorer la mousse avec une fine tranche d'orange,
une feuille de menthe, une fraise ou tout autre fruit c oloré.
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Verser la mousse dans une poche à douille et pocher dans les verres de présentation.
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