Difficulté
Très difficile
Ces galettes typiquement algériennes sont idéales pour changer du pain. Les mathola sont parfaites pour accompagner les plats en sauce. Préparation
1
Mélangez la farine et la semoule dans un saladier et y ajoutez les 2 cuillères d'huile d'olives. 2
Dans un petit bol avec un peu d'eau tiède, diluez la levure boulangère. Ajoutez le sel au mélange farine/semoule puis bien remuez. Ajoutez la levure dilué et l'eau au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte, ni trop liquide ni trop ferme, et qui ne colle pas. 3
Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse, ajoutez un peu de farine au préalable. Recette gateau au yaourt algerien de la. Formez des boules et aplatissez-les à l'aide de votre main ou d'un rouleau à pâtisserie. 4
Laissez une épaisseur d'un cm de hauteur. Couvrez d'un torchon propre, et laissez reposer 1h30 dans une pièce chaude (habituellement je le met sur le sèche linge en marche, la chaleur monte et fait gonfler les galettes). 5
Une fois les 1h30 passées, faite chauffer une poêle à feu doux et faites cuire les galettes de chaque face pendant environ 3 à 4 minutes, il faut que la coloration soit comme sur ma photo.
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Pour finir
Laissez refroidir et dégustez avec un plat en sauces ou autre. Si vous recouvrez d'un papier sulfurisé, n'hésitez pas à mettre un peu de farine sur vos mathloa, pour éviter qu'elles collent.
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1 yaourt (dont le pot servira ensuite de doseur), 2 pots de farine, 1 et 1/2 pot de sucre, 3/4 de pot d'huile, 3 œufs, 1 sachet de levure, 200 g de chocolat Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). Mettre le chocolat à fondre au bain-marie. Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients (en mélangeant d'abord la levure et la farine). Ajouter le chocolat fondu. Beurrer un moule à manqué et verser la pâte. Recette gateau au yaourt algerien la. Mettre au four 15 min à 180°C (thermostat 6), puis 15 min à 150°C (thermostat 5). Il doit être cuit sur le dessus et humide à l'intérieur.
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Zalabia égyptienne, Mâamoul aux amandes, Ghoriba au chocolat, Makrout roulé aux dattes, l'évocation de ces gâteaux orientaux est un enchantement des papilles! Recette gateau au yaourt algerien les. Riches en ingrédients comme le miel, les fruits secs, les dattes… les pâtisseries orientales ont déjà pu satisfaire les fins gourmets du monde entier. Les recettes gâteaux orientaux que je propose se caractérisent par la facilité de leur cuisson et leur onctuosité. Elles peuvent être servies comme un dessert ou pour fêter le mois de ramadan, l'aïd el-fitr ou d'autres événements religieux. Découvrez-les vite et essayez-les en suivant scrupuleusement les recettes.
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Posted By: fz tarfaoui on: octobre 13, 2020 In: Aïd el Fitr, Cuisine algérienne, desserts et pâtisserie algérienne, Fait maison, Gâteau algérien aux amandes, Gâteau algérien sec, Gâteau algérien traditionnel, Gâteaux, Gâteaux algériens, Sucrées 3 Comments
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