Accueil / Fromages / Vache / Tomme du Berry truffée
7, 58 € – 37, 90 €
Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru, 30% de matière grasse, il a un goût incomparable si vous aimez la truffe, une fois dégusté, vous ne pourrez plus vous en passer. Berry
Description
Informations complémentaires
Poids
200g, 500g, 1kg
Tomme Du Berry Farm
Nous devons la naissance de cette entreprise franco-néerlandaise à un amoureux hollandais du lait cru et des fromages artisanaux: Martin Van Iperen. Démarrée aux Pays-Bas en 2000, son activité s'est déplacée en France. Des vacances à Lunery ont fait découvrir à Martin le Domaine de Champroy, alors en ruine. Et c'est comme ça que des goudas fermiers hollandais sont affinés dans le Berry! L'origine de cette tomme est Hollandaise, mais avec un affinage dans le Berry. Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes
Oeil: Pâte ferme et claire
Nez: boisé
Goût: salé et puissant
Toucher: cassante et affinée
La Tomme du Berry demi-vieille s'accompagne d'un côtes de Provence rouge ou blanc. Provenance: Centre (Centre-Val de Loir)
Producteur: SARL EUR PRO du Cher
Lait: Lait pasteurisé de vache
En petit morceaux dans des pommes de Terre écrasées, mis au four pendant 20 min.
Tomme Du Berry Origine
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Est-ce la rondeur de sa croûte, l'ivoire lumineux de sa pâte ou la douceur et la tendreté que sa texture dense laisse deviner, toujours est-il que la Tomme du Berry truffée inspire d'abord confiance. Elle a un côté maternel qui se teinte de mystère quand son mouchetage discret et élégant intrigue le gourmet. L'envoûtement ne serait pas complet sans les effluves suaves de truffe qui viennent vous chatouiller les narines. En bouche, la souplesse et le fondant annoncés ne sont pas démentis. Et le raffinement de son aspect se traduit par un équilibre de saveurs délicates. La croûte est naturelle, fine, d'aspect rustique. Plus de détails
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Caractéristiques
Avis
Fromage de vache: Né en Hollande, muri dans le Berry Ce fromage de vache est affiné dans le Berry, au cœur de la France, région plus connue pour ses fromages de chèvre. Mais il provient d'abord de Hollande, d'où est aussi originaire l'affineur exigeant qui dorlote quotidiennement ses tommes de vache: en s'installant dans son domaine à Lunery, Martin van Iperen découvre les qualités d'affinage de la pierre et des moisissures des caves berrichonnes qui donnent une saveur sucrée aux fromages.
Tomme De Berry A La Truffe
> Fromages > Tome de Chèvres du Berry Fromages Crèmerie Fromages Alsace Lorraine Franche Comté Aquitaine Midi Pyrénées Assortiments de fromages Auvergne Bourgogne Champagne Brebis Centre Val de Loire Chèvre Europe Méditerranée Normandie Poitou-Charente Savoie Thiérache Brie Vache Miels et apiculture Miels natures Miels spéciaux Produits de la ruche Patisseries Nos magasins Retrait en magasin Découvrez nos magasins Agrandir l'image Référence: 88 État: Nouveau produit Portion 250g. Au pur lait de chèvres. Plus de détails Envoyer à un ami Imprimer 5, 83 € 21, 91 € par Kg Quantité Fiche technique Poids net 250g Matière grasse sur extrait sec 50% Matière grasse sur poids total 36% Composition Lait de chèvres En savoir plus Fromage au lait de chèvres du Berry. Son goût soutenu et charpenté prend sa force au cours de son long affinage.
Un savoir-faire exercé dans un lieu unique pour des fromages atypiques, véritables trésors d'arômes. Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes
Oeil: Pâte jaune-orangée
Nez: boisé
Goût: Notes délicatement beurrées
Toucher: légèrement sec
La Tomme de Berry s'accompagne d'un côtes de Provence, qu'il soit Rosé, rouge ou blanc. Provenance: Cher (Centre-Val de Loire)
Producteur: SARL EUR PRO du Cher
Lait: Lait cru de vache
En apéro, cuisinée, ou en fin de repas sur un plateau. 4 avis pour Tomme de Berry
seb6488
25/05/2019
Il est trés bon
decatuelanmarie
23/05/2019
Un rappel au Comté affiné quelques mois dans la texture, avec un goût quasiment similaire avec une pointe d'originalité fruitée. Une bonne note pour un bon fromage. MARIE ODILE
22/05/2019
Je met la même bonne note à ces deux derniers fromages que j'ai volontiers partagé. caroleleroy
21/05/2019
Très fade, aucun intérêt. Aucun caractère. Ressemble à un fromage bas de gamme de supermarché. Décevant
Description
Détails du produit
Avis
Référence
Fiche technique
Lait
Cru
Région
Centre
Pate
Pressée non cuite
Matgrasse (%)
27
Vin
Vin rouge léger
Animal
Vache
Intensité
Médium
Aspect
Tendre
Références spécifiques
Il y a 1 avis ( 5 évaluations)
Tres bon produit
Original et très bien pour agrementer les salades
1 sur 1 personnes ont trouvé cet avis utile. Produits associés
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