Prix réduit
Ce batteur mélangeur professionnel, d'une capacité de 60 litres, est conçu pour la réalisation de tous types de préparations, pâtes à tarte, à gâteaux, à pizzas, pour les crèmes, mousses, mais également pour les blancs d'œufs en neige. Ou à partir de 0 /HT pendant 0 mois*
Description
Ce batteur mélangeur professionnel, d'une capacité de 60 litres, est conçu pour la réalisation de pâtes à tarte, à gâteaux, à pizzas, pour les crèmes, mousses, mais également pour les blancs d'œufs en neige. Ce batteur mélangeur base haute est un appareil de préparation principalement utilisé en boulangerie pâtisserie et en restauration.
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Batteur Melangeur 60 Litres Plus
Ce batteur est de construction robuste en acier laqué blanc et gris.
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Rendu reconditionné, propre, opérationnel. Garanti 6 mois avec certificat de conformité. Avec 3 outils. Prix rendu chez vous >> nous contacter
Attention: nous ne préparons le matériel que lorsqu'il est commandé, le délai nécessaire pour sa prise en charge et sa restitution est convenu à cet instant. voir +
Garantie (1): 6 mois
Capacité: 60 L
Puissance: 3 kW
Alimentation: Triphasé - 400 V - 50 Hz
Dim. Batteur mélangeur 60 litres professionnel MAX. ext. : 66 x 90 x 155 cm
Poids: 350 kg
Année: 1997
Intensité: 7 A
Prix hors installation - départ de nos entrepôts de Domazan
Matériel révisé: le matériel est préparé lorsqu'il est commandé les délais de prise en charge et restitution sont convenus à cet instant. (1): Valable seulement en France métropolitaine. (2): Valable seulement en France métropolitaine - Offre soumise à condition, réservée aux professionnels, sous réserve d'acceptation par notre partenaire financier ainsi que notre service commercial. Description Caractéristiques Résumé technique
Domaines d'application: Pâtisserie, boulangerie, petit laboratoire, cuisine industrielle, etc…
Ce batteur mélangeur professionnel d'occasion vendu chez Applanat vous apportera une solution polyvalente pour la plupart de vos préparations ( mélanger, mixer, foisonner, émulsionner, fouetter et pétrir).
Mélangeur planétaire professionnel d'occasion pas cher. Matériel 100% pro, idéal boulangerie, pâtisserie. Matériel révisé et rénové avec inclus garantie de 6 mois et certificat de conformité. voir +
Garantie (1): 6 mois
Marque: DITO SAMA
Capacité: 60 Litres
Puissance: 1, 5 kW
Alimentation: tri 400 V - 50 Hz
Dim. ext. Batteur mélangeur industriel 60 litres | BT60F - Caplain. : L 70 x P 97 x H 147 cm
Fabriqué: en France
Prix hors installation - départ de nos entrepôts de Domazan
Matériel révisé: le matériel est préparé lorsqu'il est commandé les délais de prise en charge et restitution sont convenus à cet instant. (1): Valable seulement en France métropolitaine. (2): Valable seulement en France métropolitaine - Offre soumise à condition, réservée aux professionnels, sous réserve d'acceptation par notre partenaire financier ainsi que notre service commercial. Description Caractéristiques Résumé technique Autres infos Vidéo Détail marque
Applanat … votre coin bonnes affaires 100% Pro depuis plus de 40 ans! Equipez votre boulangerie, pâtisserie avec ce batteur mélangeur, vendu d' occasion chez Applanat, afin d'avoir l'assurance d'acquérir un matériel professionnel robuste et fiable avec une révision complète effectuée dans nos propres ateliers incluse.
Ajoutez le reste par petits dés pour monter la sauce. 7. Servez les cailles garnies de légumes et nappées avec une partie de la sauce. Présentez le reste en saucière.
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Réserver pendant dix minutes au congélateur pour les refroidir parfaitement. Placer le hachoir avec les cuisses et parures de perdreau ainsi que la gorge de porc, le restant de foie gras et le foie de perdreau au réfrigérateur pendant dix minutes. Passer l'ensemble au hachoir grille N°5. Ajouter les alcools flambés, l'oignon et l'ail confit puis saler et poivrer. Réserver cette farce hachée au frais pendant dix minutes. Prélever deux fois 40 g de farce. Disposer deux feuilles de papier cuisson sur le plan de travail en indiquant le sens de montage au stylo. Cailles farcies à l'auvergnate et petits légumes : recette de Cailles farcies à l'auvergnate et petits légumes. Déposer 40 g de farce sur chaque feuille aux dimensions d'un emporte pièce légèrement plus grand que celui employé pour le taillage du chou. Retirer le film des montages au chou et déposer chacun d'eux sur la farce. Diviser le restant de farce en deux et couvrir chaque montage en faisant coïncider les deux parties pour enfermer parfaitement les montages. Donner une forme de sphère à l'aide du dos d'une cuillère à soupe légèrement humide.
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Détails
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Recette: caille sauce diable aux petits légumes grillés
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Publié le:
25 juin 2009
Recette pour:
6 personnes
Catégorie:
Recettes et plats à base de caille
Ingrédients
6 cailles désossées
- 4 échalotes
- 30 cl de vin blanc
- 5 cl de vinaigre
- 80 g de beurre
- 60 g de farine
- 0, 5 l de bouillon de viande
- 1 cuill. à café de concentré de tomate
- piment de Cayenne
- 1 cuill. à soupe de cerfeuil
- 1 cuill. à soupe d'estragon
- 1 cuill. à soupe de moutarde
- Sel/Poivre
Procédure
Épluchez et hachez les échalotes. Mettez les dans une casserole avec le vin blanc et le vinaigre. Salez, poivrez et faites réduire de moitié. Mettez le beurre à fondre dans une autre casserole. Ajoutez y la farine et remuez en laissant roussir. Caille aux petit légumes et fruits. Ajoutez le bouillon, incorporez le concentré de tomates et les échalotes. Faites cuire à petit feu 5mn. Relevez l'assaisonnement d'une pincée de piment. Au moment de servir, ajoutez la moutarde, le cerfeuil et l'estragon ciselés.
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7 avis
Cailles forestières
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Magicmaman
Recettes
Plats
Volailles
Du céleri, des carottes et de l'échalotte, cette recette de cailles aux petits légumes toute simple vous promet un beau repas. Un petit dîner fin à préparer pour deux ou une plus grande tablée. Infos pratiques
Degré de difficulté Facile
Type de plat Plat
Nombre de personnes 2
Temps de préparation 20
Temps de cuisson 20
Temps complémentaire 0
Ingrédients principaux Caille
Ingrédients
2 grosses cailles 4 cuillerées à soupe d'huile thym, laurier 80 g de lard coupé en dés 100 g de beurre 2 échalotes émincées 50 g de céleri en dés 50 g de carottes en dés 2 cl de porto 1/2 verre de demi-glace sel, poivre du moulin
Étapes
Préparation des cailles aux petits légumes: Vider les cailles. Saler et poivrer les volailles avant de les faire mariner au moins 1 heure dans l'huile additionnée de thym et de laurier. Cuisson des cailles aux petits légumes: Faire blanchir les lardons dans de l'eau bouillante, puis les passer sous un jet d'eau froide. Petites cailles et ses legumes - Recette Ptitchef. Faire chauffer la moitié du beurre dans une braisière.
Caille Aux Petit Légumes Frais
Recettes
Recette de tajine
Petites cailles et ses legumes
Préparation
Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le tajine. Ajoutez ensuite les dés de courgettes, les dés de tomates, les quartiers de pommes de terre, 1 cuillère à café de piment d'Espelette, du sel et du poivre. Remuez le tout et arroser de 10 cl de vin blanc sec. Laissez mijoter le tout pendant 30 minutes environ. Au bout de ce temps ajoutez les cailles ainsi qu'une poignée de cèpes séchés maison réhydratés dans un peu d'eau tiède. Laissez cuire encore 45 minutes à feu très doux et en remuant de temps en temps. Au moment de servir, parsemez de persil haché et servir immédiatement. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (146g)
Calories: 60Kcal
Glucides: 6. Caille aux petit legumes du. 8g
Lipides: 0. 9g
Gras sat. : 0. 2g
Protéines: 1g
Fibres: 2. 3g
Sucre: 5. 8g
ProPoints: 1
SmartPoints:
2
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec?
Vérifier l'assaisonnement. Déposer les petits légumes autour des cailles et napper l'ensemble avec le jus corsé. Servir dans des assiettes chaudes. Choix du vin: Minervois rouge / Volnay.