de course
Ingrédients
600 g Onglet de boeuf 1 Douzaine de petites échalotes 4 cuil. à soupe Huile d'olive
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Coupez la viande en cubes réguliers. Salez, poivrez, versez l'huile et mélangez bien. Épluchez les échalotes. Faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante. Brochette onglet de boeuf tout simplement. Écoutez et rafraîchissez sous l'eau froide. Enfilez les cubes de viande sur des brochettes en alternant avec les échalotes. Faites cuire les brochettes quelques min au barbecue ou dans une poêle bien chaude, selon la cuisson désirée. © Clément/Sucré salé
Astuces et conseils pour Brochette d'onglet à l'échalote
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Brochette Onglet De Boeuf In English
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Brochette Onglet De Boeuf Recette
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par la Fourmi Elé
pour accompagner la recette Kefta de boeuf. Maîtrisez vos cuissons! Comment cuire des brochettes de boeuf au four. La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température. Voir aussi
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Brochette Onglet De Boeuf Tout Simplement
Caractéristiques détaillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Viande non hachée de bœuf
Dénomination réglementaire Brochettes d'onglet de bœuf surgelées
Liste des ingrédients Viande bovine. Liste des allergènes Traces de soja, Traces de moutarde
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g
Énergie
148 Kcal
621 KJ
Matières grasses
7. 9 g
Dont acides gras saturés
3. 3 g
Glucides
0. Onglet grillé en brochette - Beauvallet : La viande, c'est notre métier. 12 g
Dont sucre
Fibres alimentaires
0. 01 g
Protéines
19. 2 g
Sel
0. 58 g
Calcium
0 mg
Brochette Onglet De Boeuf
L'onglet de bœuf est un morceau peu connu. Souvent associé à la hampe ou la bavette, c'est une pièce de viande de bœuf à fibres longues. La plupart du temps, il est découpé en biftecks ou en steak. Cette viande très goûteuse peut être poêlée ou grillée. Qu'est-ce que l'onglet de bœuf? L'onglet se situe sur le ventre de l'animal, sous le faux-filet et le filet de bœuf. Cet unique morceau correspond au diaphragme de la bête. Peu connu, car rarement commercialisé en grande surface, il fait partie des « morceaux du boucher ». Brochette onglet de boeuf en. Ces morceaux à la fois rares et petits sont difficiles à détailler pour le boucher. Comme le cœur, le foie ou encore la queue de bœuf, l'onglet est un abat. Très recherchés par les amateurs de gastronomie, ils sont réputés pour être tendres et savoureux. Comment cuisiner l'onglet de bœuf? L'onglet comme tout morceau de viande se conserve deux à trois jours au réfrigérateur. Afin de conserver toute sa tendreté, laissez le morceau à température ambiante quelque temps avant sa cuisson.
Brochette Onglet De Boeuf En
Ensuite à l'aide d'une écumoire, posez-les délicatement sur du papier absorbant et réservez-les. Gardez l'huile de friture en chauffe. 3. Enrobez les brochettes d'onglet de mignonnette de poivre puis salez-les. Dans un sautoir ovale, faites chauffer le beurre et l'huile d'arachide. Lorsque le beurre chante, cuisez les brochettes à la cuisson demandée. Décantez ensuite les brochettes et réservez-les au chaud. 4. Enlevez la graisse de cuisson, déglacez le sautoir avec le cognac, ajoutez la crème et le fond de veau. Portez à ébullition et montez ensuite la sauce au beurre, rectifiez l'assaisonnement, passez au chinois et gardez au chaud. 5. Au moment de servir, plongez à nouveau les tranches de pomme de terre précuites dans l'huile chaude (180° C) en les remuant afin qu'elles gonflent et finissent de cuire. Posez-les ensuite délicatement sur du papier absorbant et salez-les. 6. Servez les brochettes accompagnées de sauce poivre et des pommes soufflées. Recette Brochettes de bœuf marinées (facile, rapide). Vin conseillé: Bordeaux rouge Saint-Emilion
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de brochettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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