Les accras de morue, j'en raffole. Et le ti-nain-morue est encore régulièrement convié à ma table, mais enfin la morue sait faire autre chose. Et de bien jolies choses – croustillantes, fondantes, élégantes… gourmandes, quoi! Vous avez besoin de preuves? Voici 13 recettes de morue à se lécher les doigts, pour changer de la morue marinée et du féroce. Les classiques qu'on aimera toujours
Franchement, qui n'aime pas la brandade de morue ( cliquez ici)? Avec quoi manger des accras de morue. C'est un classique que même les plus jeunes apprécient en général. Facile à réaliser et plutôt bon marché, elle s'intègre parfaitement à une alimentation créole équilibrée. Pas beaucoup plus longue à préparer, mais plus simple, la chiquetaille ou souskay de morue ( cliquez ici) est une recette de base très goûteuse qui agrémente ensuite toutes sortes de plats (sandwich, salade composée, légumes-pays, etc. )
Avoir un pot de souskay permet de réaliser en un rien de temps des pâtés morue ( cliquez ici)pour un apéro impromptu. Pensez-y la prochaine fois que vous serez invités à dîner.
Avec Quoi Manger Des Accras De Morue Antillais
Les accras de morue c'est la recette de base de la cuisine martiniquaise (et plus largement antillaise). En entrée, en apéritif, et même en sandwich (si, si, je ne rigole pas), les marinades ou plus connus sous le nom d' accras sont partout. Il existe même des préparations toutes faites mais rien à voir avec les accras maison. Aujourd'hui déjeuner en famille. Mamie Denise, qui profite d'avoir du monde à la maison, est devant sa poêle faisant cuire les accras de morue qu'elle a l'intention de servir en entrée avec un assortiment de crudités. Et elle a bien voulu accepter de partager sa recette (secrète) avec nous! Quelle chance! Accord Vin / Acras de morue : Que boire avec vos acras de morue ?. Alors, pour des tonnes d'accras de morue qui se mangent en un coup de vent, il te faut…
300g de farine
400g de morue salée
2 grosses gousses d'ail
1 demi oignon
2 ou 3 brins d'oignons-pays
1 cac rase de bicarbonate de soude
Thym frais Persil Piment Poivre
Un peu d'eau
Rince la morue salée et fais la bouillir. Quand elle est cuite émiette la. Ne la fais pas trop dessaler sinon elle n'aura pas de goût.
D'autres idées? merci les filles
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