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Thiou boulettes
Le thiou boulettes de poisson est un plat traditionnel sénégalais épicé qui peut être préparé avec nombre de poissons blancs. J'avais repéré ce plat chez Viane lors de la 3ème édition de Passe Plats entre amis puis Sophie l'a récemment réalisé à son tour le jour de la fête nationale du Sénégal de 4 avril dernier. Thiou à la viande – Ragoût sénégalais. J'y ai tout de suite vu l'occasion de faire manger du poisson à mes loulous de façon ludique…mais le subterfuge n'a pas fonctionné!!! Mais chéri et moi nous avons adoré! Ce plat bien épicé tient toutes ses promesses de voyage…
Viane et Sophie, je vous remercie pour cette belle découverte. Pour les boulettes de poisson
Ingrédients:
600 g de filets de poisson blanc
1 œuf
1 petit oignon
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de beurre d'arachide
1 cuillère à soupe rase de harissa
1/2 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de farine de maïs
Huile neutre pour cuisson
Préparation:
Pelez et coupez l'oignon en morceaux. Pelez et dégermez les gousses d'ail.
Thiou Boulette Viande Sénégal Et
Etape 3: Broyez l'oignon, l'ail, le bouillon cube, les piments, poivre noir dans un robot culinaire. Étape 4: Mélangez le poisson avec le mélange d'oignon et de pâte d'arachide. Mélangez bien ajouter la farine de maïs si vous voulez. Puis graissez vos mains avec un peu d'huile et façonnez le mélange de poisson en petites boules. Etape 5: faire chauffer l'huile à feu moyen et faites frire les boulettes de poisson jusqu'à ce qu'elles deviennent brun. Retirez et réservez. Faire la sauce:
Étape 1: Dans un grand bol, réduire en purée les tomates fraîches avec un peu d'eau. Ajouter la pâte de tomate, l'oignon émincé, l'ail râpé, le cube de bouillon, le poivre noir. Etape 2: faites chauffer l'huile et ajoutez le mélange de tomates. Thiou Viande (Sénégal) – Mamy Boum. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10minutes ou jusqu'à ce qu'il soit épais. Etape 3: Ajoutez les légumes et l'eau. Porter à ébullition et ajouter les boulettes de poisson. Laissez mijoter pendant 20 minutes. Etape 4: salez et poivrez à votre goût. VIDEO:
Servir avec du riz ou de l'igname cuit.
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Ingrédients (4 personnes):
500g de viande de bœuf, coupé en cubes
4 tomates fraîches, écrasées ou coupés en dés
2 cuillères à soupe de tomate concentrée
1 beau morceau de gingembre
1 carotte, pelée et coupée en morceaux
2 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
1 navet, pelé et coupé en morceaux
1 patate douce, pelée et coupée en morceaux
1 piment africain!!! 4 gousses d'ail, hachées
poivre noir
200 ml d'huile végétale (arachide)
1l d'eau
½ cuillère à café de thym
50 ml de vinaigre
1 marmite bouillon de boeuf
Préparation:
Faire chauffer l'huile végétale et faire revenir la viande et la marmite de bouillon. Laisser la viande dorer 5 minutes environ. Thiou boulette viande sénégal et. Ajouter le gingembre émincé, l'ail et poivre noir puis cuire jusqu'à ce que le gingembre soit transparent. Ajouter la tomate concentrée et la tomate fraîche. Faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter l'eau et laisser cuire pendant 20 minutes. Ajouter les légumes (carottes, pommes de terre, patates douces, navets et choux), le piment Africain.
Typiquement sénégalais, le thiou est un plat faite d'une sauce tomate relevée et agrémentée de boulettes de poisson ou de viande, et de légumes. Se mange avec du riz blanc, ou du pain. Ingrédients pour 4 personnes
Pour les boulettes: – 500 g de chair mixée de maquereau, dorade ou sardines, avec 4 CS de chapelure ou du pain rassis trempé dans de l'eau et bien pressé pour enlever toute l'eau, 1 botte d'oignon vert ou ciboulette ( enlevez trois tiges et réservez-les pour la sauce), 5 gousses d'ail, sel et poivre à votre convenance, une moitié d'oignon, 1 botte de persil frisé, un peu de piment et de gingembre en poudre, un petit filet d'huile. Mélangez le tout en le mixant ou pilant jusqu'à homogénéité, puis enduisez vos mains d'huile et formez des boulettes qui tiennent dans le creux de la main. Faites les frire sous toutes les faces. Envie de Thiou Yapp ? Découvrez ici ma recette ! - REEN. Elles doivent être dorées et fermes. Réservez. Pour la sauce:- 1 grosse cuillerée à soupe de tomate concentrée, 5 oignons moyens ou 4 gros, le ciboulette réservée, sel, poivre, 3 gousses d'ail, Une demi cuillerée de piment en poudre, piment antillais frais, 2 carottes, 2 pommes de terre moyenne, 1 petite patate douce, une moitie de chou coupé en deux, 1 piment végétarien, 1 cs de vinaigre.