Certains fromages à teinte orangée (comme la mimolette, le cheddar, etc. ) lui doivent leur couleur orangée. On peut le retrouver dans le beurre, l'huile, le bonbons, etc... Le roucou trouve sa place également en cosmétique, pour la couleur essentiellemt, de quoi avoir un teint hâlé. On trouve les graines facilement dans les pays producteurs comme les antilles, afrique, asie... mais aussi dans certaines épiceries exotiques vendus en sachets de quelques grammes ou l'huile déjà prête. Je vous recommande tout de même de la faire maison car c'est très simple à réaliser, sans additifs, et vous pouvez ainsi préparer les quantités à votre guise. Comment préparer et obtenir l'huile de roucou? Beurre rouge - Recettes et Terroirs. figurez vous que c'est simple:-) il existe deux méthodes, à chaud ou à froid: Il s'agit de faire macérer quelques graines dans de l'huile neutre (Tournesol), de secouer fortement puis laisser reposer quelques jours. Environ 2 cuillères à soupe pour environ un grand bol d'huile. La couleur obtenue dépend de la qualité du roucou, la tendance varie entre orangée, safranée et rouge.
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Ajouter ensuite le poisson, faites le dorer sur chaque face pendant 2/3 min en ramenant les épices sur le poisson. Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux en les laissant lâcher un peu d'eau. Rajouter de l'eau à peu près à mi-hauteur du poisson, y déposer le piment. Recouvrir la casserole et laisser mijoter quelques 5 min en veillant à arroser le poisson avec sa sauce. Beurre rouge antillais sur. Servir sur des bananes vertes ou jaunes, ou bien des fruits-à-pain, ou alors des ignames ou patates douces et quelques tranches d'avocats! Mais si comme moi vous n'avez pas tout ça chez vous, c'est aussi délicieux sur du bon riz ou des pommes de terre! Tout ce qu'il me reste à dire c'est Bon Appétit! Vivy
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Mes conseils et astuces pour réussir votre beurre aux herbes antillais:
– Un mixer est d'une grande utilité pour hacher finement les herbes, mais pas pour les mélanger beurre. La chaleur dégagée par l'appareil pourrait faire fondre le beurre. – Le beurre créole se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Bien sûr, il peut aussi être congelé. – Le beurre créole a de multiple utilisation. Beurre rouge antillais hotel. Il permet en un seul geste de relever le goût d'une poêlée de légumes, d'un poisson vapeur, d'un steak… Glissé sous la peau d'une volaille rôti… hmm! Voyez nos recettes de dinde laquée au maracuja ( cliquez ici) et de poulet fumé ( cliquez ici). – Le beurre créole peut être adapté selon son utilisation. Par exemple, en ajoutant des zestes de citron vert ou du citron confit (recette à venir) pour assaisonner un plat de poulet ou de poisson. Vous pouvez aussi y mettre des épices si la cuisson est ensuite suffisamment douce pour ne pas qu'elles brûlent ( cliquez ici pour la recette de la souris d'agneau au beurre créole épicé).
Laisser bien se faire le court-bouillon de manière à ce que tous les ingrédients se mélangent bien et qu'il prenne tous les arômes en compte (approximativement 1/2 heure). Étape 3 Plonger les gambas dans ce court-bouillon et laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que de transparentes, elles passent au rouge. Étape 4 Excusez moi... je fais la cuisine au feeling et à l'oeil. Les temps sont approximatifs, mais on ne peut pas rater cette recette sauf si on laisse trop cuire les gambas. Servir avec du riz. Pour cela je vous conseille de faire cuire le riz comme les chinois: un riz moelleux mais qui n'a pas besoin d'être égouté. Note de l'auteur: « A manger avec les doigts! Beurre rouge – Kilomètre-0. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?
Image de la critique de Libération
dimanche 20 février 2022
«Avant la retraite», nazis dans le rétro Par Philippe Lançon
Portée par un trio d'acteurs virtuoses, la pièce de Thomas Bernhard met en scène des retraités nazis qui célèbrent l'anniversaire d'Himmler. Une tragédie grinçante qui nous renvoie à notre propre inertie face aux extrémismes contemporains.... Lire l'article sur Libération
Image de la critique de Le
jeudi 20 janvier 2022
« Avant la retraite » ou la folie douce de Catherine Hiegel Par Fabienne Darge
La comédienne subjugue dans la pièce mise en scène par Alain Françon, partition follement virtuose de Thomas Bernhard qu'elle joue tout en nuances, au Théâtre de la Porte-Saint-Martin, à Paris.... Lire l'article sur Le
mercredi 19 janvier 2022
« Avant la retraite », le carnaval des monstres de Thomas Bernhard Par Fabienne Darge
Au Théâtre de la Porte-Saint-Martin, à Paris, Alain Françon signe la mise en scène de ce huis clos ravageur à l'écriture étourdissante....
Image de la critique de La Gazette du théâtre
lundi 17 janvier 2022
Le nazisme pour ce qu'il est Par Pascal Olivier
Bernhard montre dans « Avant la retraite » le nazisme pour ce qu'il est: une médiocrité habillée en uniforme Hugo Boss.
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Traversée de bout en bout par un humour ravageur, elle représente une plongée en apnée dans les recoins les plus nauséabonds de la bonne conscience et de l'hypocrisie d'une société toujours travaillée par ses vieux démons. L'événement Avant la retraite est référencé dans notre rubrique Pièces de théâtre. Derniers avis
Avis publié par GUENIN
le 13 mars 2022
Excellent! Quelle actualité! En nous livrant l'intimité d'une famille allemande de classe moyenne d'après guerre mondiale, Thomas Bernhardt nous parle de nous aujourd'hui, de nos choix et de nos dénis de la réalités du monde. Méconnu à tort en France, Thomas Bernhardt est à découvrir urgemment. Merci à Alain Françon d'avoir choisi des acteurs pertinents et performants. Foncez-y! Avis publié par DAVID
le 10 février 2022
C est un spectacle bien rodé avec des interprètes qui maîtrisent a merveille le sujet. Avis publié par Roland
le 5 février 2022
Superbe pièce, acteurs exceptionnels. Avis publié par Nathalie
le 18 janvier 2022
J'ai beaucoup aimé!
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Chaque année, le 7 octobre, Rudolph fête l'anniversaire d'Himmler, l'un des dirigeants du Troisième Reich. Nostalgie qu'il partage avec sa sœur Vera, avec qui il entretient une relation incestueuse. Leur sœur, Clara, depuis son fauteuil roulant, subit les propos abjectes et les injures de ses frères et sœurs. Depuis son inauguration en octobre 1871, le Théâtre de la Porte Saint-Martin fait partie des scènes théâtrales françaises les plus renommées et des plus grandes de Paris. Fermée un temps par décret impérial et même convertie en salle de réunion pour les assemblées politiques, nous nous réjouissons qu'elle ait retrouvé sa vocation originelle de haut lieu du théâtre. Les plus grands auteurs et comédiens acclamés y ont partagé leur talent: Alexandre Dumas, Victor Hugo, Mélingue, Coquelin, Sarah Bernhardt, Louis de Funès, etc. Quelques-unes des pièces les plus connues et appréciées du public s'y sont produites: Cyrano de Bergerac, Les Misérables, Chanteclerc, La Cage aux Folles avec Christian Clavier et Didier Bourdon, ou encore Le Tartuffe avec Michel Fau et Michel Bouquet!
Avec parfois des moments de lucidité qui confinent au burlesque: ils ont soigneusement renvoyé leur domestique (sourde et muette mais pas aveugle! ) pour célébrer cet anniversaire dont ils ont tout de même conscience qu'il doit rester secret. Pendant le premier tiers de la pièce Catherine Hiegel, impressionnante, occupe l'espace, distillant un climat sulfureux et anxiogène. Noémie Lvovsky, murée dans le silence, exhale la répulsion des siens par tous les pores de la peau. André Marcon, à la fin de la soirée, feuillette l'album photos "comme si sa mémoire était faite de morceaux de cadavres", prédisant "que bientôt viendra le temps de pouvoir dire ce que nous sommes", se félicitant d'avoir "un idéal et de lui rester fidèle" … La force des mots et des obsessions nauséabondes, la nostalgie d'un passé dont ils refusent la honte, nous terrifient et on pourrait l'être plus encore si Marcon n'avait cette rondeur un peu bonhomme qui fait que l'on n'est pas complètement tétanisé par lui. Cette satire mortifère d'un monde abjecte et absurde déclenche parfois un rire nerveux et salvateur.