Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de trempage,
Degré de difficulté Facile
Les ingrédients de la recette
8 cailles
8 belles gousses d'ail
8 petits brins de thym
8 grains de genièvre
20 g de beurre
4 c. à s. d'huile d'olive
sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Essuyez les cailles, salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur, puis glissez 1 brin de thym et 1 grain de genièvre dans chaque oiseau. 2. Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir les cailles quelques minutes à feu vif, en les retournant pour les dorer de tous côtés. 3. Répartissez le beurre coupé en morceaux et les gousses d'ail entières, avec leur peau, autour des oiseaux. Baissez le feu, couvrez et faites cuire 20 min, en retournant une ou deux fois les cailles. 4. Servez aussitôt, directement dans la cocotte. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro NBC
Que boire avec? Temps de cuisson cuisse de caille de. Couleur du vin: rouge Appellation: saint-émilion Région: Bordeaux
Imprimer la recette
- Temps de cuisson cuisse de caille de
- Bouchon tete de cerf en bois
- Bouchon tete de cerf origami
Temps De Cuisson Cuisse De Caille De
Ajoutez un gros volume d'eau dans une casserole et allumez le feu. Portez à ébullition. Pendant ce temps, remplissez un petit bol avec du vinaigre. Cassez les œufs de caille dans le bol de vinaigre. Pour casser un œuf de caille, tapez d'un coup sec au milieu de l'œuf dans le sens de la largeur et ouvrez-le. Une fois tous vos œufs cassés dans le vinaigre, ajoutez le tout en même temps dans l'eau bouillante et baissez le feu. Laissez pocher pendant 1 minute et 30 secondes, puis retirez vos œufs avec une écumoire. Pour avoir un œuf mollet, utilisez la méthode de cuisson à l'eau froide. Temps de cuisson cuisse de caille farcie. Mettez vos œufs dans la casserole avec l'eau. L'eau n'a pas besoin d'être très froide, vous pouvez utiliser de l'eau du robinet. Portez le tout à ébullition puis éteignez le feu dès que des bulles apparaissent. Après avoir éteint vos plaques, laissez l'œuf dans l'eau 1 minute, puis retirez-le rapidement et plongez-le dans un bol d'eau froide. Vous pouvez ajouter des glaçons dans le bol pour que la cuisson s'arrête instantanément et que vos œufs soient parfaits.
Déglacez au vin blanc sec, assaisonnez et laissez cuire à feu doux (se reporter à « Cuisson à la cocotte »). Avec une cuisson au four, vous pouvez essayer les cailles aux pruneaux. Je garnis les cailles avec quelques pruneaux, je les enroule dans une tranche de lard fumé, et j'enfourne. De manière générale, toutes les recettes façon tajine, fonctionnent très bien avec les cailles. Pour un repas de fête, vous pouvez également farcir les cailles de foie gras. Les cailles au foie gras peuvent être accompagnées de pommes poêlées. Recette de Cailles souvarov. Combien de cailles par personne? Je compte généralement une caille par personne. Mais cela peut varier en fonction de la taille des cailles. D'ailleurs parfois elles sont vendues par moitié lorsqu'elles sont très grosses. Comment accompagner les cailles? Pour un repas de fête, vous pouvez accompagner vos cailles (au foie gras par exemple) de marrons que vous aurez déposez dans le fond du plat de cuisson (four ou cocotte). Les cailles rôties se marient très bien avec des légumes verts: haricots verts, petits pois, choux de Bruxelles …
Choisir vos préférences en matière de cookies Nous utilisons des cookies et des outils similaires qui sont nécessaires pour vous permettre d'effectuer des achats, pour améliorer vos expériences d'achat et fournir nos services, comme détaillé dans notre Avis sur les cookies. Nous utilisons également ces cookies pour comprendre comment les clients utilisent nos services (par exemple, en mesurant les visites sur le site) afin que nous puissions apporter des améliorations. Si vous acceptez, nous utiliserons également des cookies complémentaires à votre expérience d'achat dans les boutiques Amazon, comme décrit dans notre Avis sur les cookies. Bouchon tete de cerf origami. Cela inclut l'utilisation de cookies internes et tiers qui stockent ou accèdent aux informations standard de l'appareil tel qu'un identifiant unique. Les tiers utilisent des cookies dans le but d'afficher et de mesurer des publicités personnalisées, générer des informations sur l'audience, et développer et améliorer des produits. Cliquez sur «Personnaliser les cookies» pour refuser ces cookies, faire des choix plus détaillés ou en savoir plus.
Bouchon Tete De Cerf En Bois
25 USD Panier à café en acier inoxydable 304, filtre simple 1 tasse Double 2 tasses 51/58mm Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 1. 41 USD Dessous de plat en silicone et résistant à la chaleur, 18 et 14 cm, sous-verres de table anti-dérapant, tapis rond pour tasse et boisson, support de casserole, accessoires de cuisine Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 7. Tire-bouchon Tête de Cerf - Chez Faramineux. 99 USD DROHOEY - pichet café en acier inoxydable, pour lait, pour barista Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 2. 00 USD Infuseur à thé en acier inoxydable, passoire à thé, Design Design, toucher, bon support, outil, cuillère à thé, infuseur, filtre Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 2. 83 USD Infuseur à thé pour filtre à épices, sachet de thé, feuille de thé, infuseur à thé, tamis à thé fantaisie, outils à herbes, accessoires pour passoire à thé Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 3. 52 USD Moule à chocolat en Silicone à 12 cellules, 1 pièce, pour Fondant, pâtisserie, barre de bonbons, Mode gâteau, décoration, accessoires de cuisson de cuisine Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 0.
Bouchon Tete De Cerf Origami
Hometa /decoration d'interieur
Prix habituel
€18, 40 EUR
Prix soldé
Prix unitaire
par
Vente
Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement. Quantité
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Très beau bouchon de liège avec une tête de cerf en étain.
48 USD Moules à chocolat en forme de cœur à 2021 cavités, en Silicone, pour bonbons de mariage, décorations de cupcakes, moule à gâteau 3D, DIY, 15/8 Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 3. 96 USD Nouveau tampon étanche pour réfrigérateur, 4 pièces/ensemble, antibactérien, antisalissure, moisissure, humidité, peut être coupé, tapis de réfrigérateur, tapis d'armoire Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 54. Bouchon tete de cerf haiti. 25 USD Balance de cuisine numérique pour aliments, 10Kg/22lb, précise à 0. 05 onces/1 gramme, conception en acier inoxydable pour la cuisine et la pâtisserie Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 2. 06 USD Anneau de dosage en aluminium 58MM/53MM/51MM, filtre pour bol de brassage, panier à café en poudre, cuillère, outil, doseur, Portafilter, Coffeeware Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 4. 12 USD Ensemble de sacs à pâtisserie en Silicone, 8/14 pièces, embouts de cuisine, bricolage, glaçage, passepoil, buse en acier inoxydable, crème réutilisable, outils de décoration de bouche Maison et jardin / Cuisine, salle à manger et bar 2.