Ingrédients pour deux personnes:
– 200 g de dos de lieu noir
– 4 crevettes roses
– 1/2 poireaux
– 1 courgette
– 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
– huile de friture
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 à 2 cuillère à café de curry
– beurre
– tabasco
– 2 gousses d'ail
– sel / poivre
Préparation:
Commencez par préparer vos légumes: lavez la courgette, puis découpez-là en bâtonnet d'environ 5 cm. Coupez ensuite le 1/2 poireaux en lamelles fines. Réservez. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez-y les bâtonnets de courgette ainsi que l'ail émincé, salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que les bâtonnets soient dorés. Dans une casserole, faites chauffer l'huile de friture puis ajoutez-y les lamelles de poireaux. Retirez-les dès qu'elles sont bien dorées. Salez et poivrez les tranches de lieu noir. Dans une poêle ajoutez une noix de beurre, faites revenir la gousse d'ail préalablement émincée puis ajoutez les morceaux de lieu noir ainsi que les crevettes. faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté ( ou plus en fonction de l'épaisseur des morceaux).
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Dos De Lieu Noir Poele 2019
Dos de lieu noir poêlé au fenouil et carotte et sa sauce coco citron Jardin BiO - YouTube
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Dos De Lieu Noir Poele France
Je suggère un grand filet d'une bonne huile riche en oméga 3 dont nous avons tant besoin au quotidien. Par exemple l'huile de cameline ou l'huile de chanvre sont riches en oméga 3, et donneront une petite touche originale à ce plat. J'ai ajouté quelques pincées de gomasio (pour ceux qui ne connaissent pas, il s'agit d'un mélange sel et de sésame grillé et légèrement concassé) par-dessus le poisson. Je trouve que le sésame a un goût intéressant qui se marie bien avec le poisson, et notamment dans le cas du lieu noir au goût plutôt neutre. C'est pour cela que j'ai aussi fait une sauce rapide à la purée de sésame blanc (tahin). Et puis il faut trouver un accompagnement. Vous pouvez opter pour un choix classique avec du riz ou des pommes de terre. Un plat principal appétissant: dos de lieu noir poché sur un lit de patates douces juste blanchies à l'eau, sa sauce crémeuse à base de sésame blanc (tahin) et riz complet. Le tout a été saupoudré de gomasio et arrosé d'un généreux filet d'huile de cameline.
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type de recette: ENTRÉE CHAUDE – PLAT PRINCIPAL
niveau: intermédiaire
préparation: 5 minutes
cuisson: 20 minutes
période idéale: printemps – hiver
Aujourd'hui je me penche sur une recette qui fera un bon plat principal (ou une entrée chaude) à base de poisson. Comme vous vous en doutez, les poissons frais sont tous naturellement sans gluten. Si vous avez un doute sur la définition du gluten, je vous renvoie vers le lexique sans gluten que j'enrichis régulièrement. Vous y trouverez une brève définition du gluten et bien d'autres notions. J'ai choisi le lieu noir, un poisson facile à trouver en toutes saisons. Il est parmi les plus maigres et particulièrement digeste. On l'appelle aussi colin (ou colin noir), c'est ce poisson qu'on trouve très souvent dans les bâtonnets industriels de poisson pané surgelé. Attention, pour le coup, le produit transformé sous forme de poisson pané contient du gluten habituellement, sauf indication explicite que la panure a été faite sans gluten…
Je ne sais pas vous, mais moi j'ai souvent tendance à préparer le poisson de la même façon: un poisson entier, je le préparer généralement au four, tout simplement, parfois aussi en papillote au four.
Dos De Lieu Noir Poele Paris
Le poisson en général, et le lieu noir en particulier représente un bon apport en protéines (19g de protéines pour 100g)
Le lieu noir est riche en minéraux et oligo-éléments, comme le phosphore et le sélénium
Le lieu noir est riche en vitamines, et en particulier des vitamines du groupe B ( B3, B12), de la vitamine D et de la pro-vitamine A
conseils
C'est un conseil très basique, mais important: soyez toujours attentif /-tive à la fraîcheur du poisson lors de l'achat. C'est vrai pour le lieu noir comme pour tous les poisson en général. La chair du lieu noir doit être bien blanche, avoir une bonne tenue. J'ai indiqué que cette recette peut se faire avec des ingrédients bio (produits issus de l'agriculture biologique). En fait, même si ce poisson n'est pas bio, le lieu noir est toujours sauvage. J'ajoute qu'il se trouve très facilement toute l'année (les saisons idéales étant généralement l'hiver et le printemps). Les 2 points essentiels pour réussir la cuisson du poisson poché sont présentés dans la partie « cuisson du lieu noir » (voir plus haut).
Dans un bol, mélangez la crème avec le curry et quelques gouttes de tabasco. Salez et poivrez. Vous pouvez servir la sauce à part.
Description Caractéristiques techniques Évaluations Contenu de l'emballage SKIL Batterie (NiCd 14, 4 V) SKIL Batterie (NiCd 14, 4 V) Caractéristiques techniques Ah: 1. 2 Ah Type de pile: NiCd Emballé par: 1 Volts: 14. 4 V Pour modèle: 2007, 2017, 2027 Pour modèles: 2007, 2017, 2027 Évaluations Donnez votre évaluation. Batterie visseuse skil 14.4.0.5. Vous évaluez le produit suivant: SKIL Batterie (NiCd 14, 4 V) Votre note Note globale 1 star 2 stars 3 stars 4 stars 5 stars Pseudonyme Adresse e-mail (ne sera pas publiée) Résumé Évaluation Contenu de l'emballage Le n° de modèle: 2610397853 EAN-code: 8710364042227
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