Recettes
Recette de terrine
Terrine de foies de volailles
Terrine au cognac
Terrine de foies de volaille au riesling
Ingrédients
6
500 g de foies de volaille
250 g de beurre
1/2 bouteille de riesling
3 cuillères à soupe de cognac
300 g de gelée ou sachet de gelée
2 pincées de quartes épices
Sel
poivre du moulin
Préparation
Coupez les foies de volaille en petits morceaux après les avoir dénervés. Pochher-les dans le vin 4 minutes seulement et égouttez-les. Mettez les foies dans le mixer, le beurre coupé en petit morcaux. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Ajouter le cognac, le quatre épice, le sel, le poivre, mélanger bien et mettre dans une terrine au frais pour 24 heures. Le lendemain, faite chauffer la gelée pour la liquéfier, si vous utiliser de la gelée en sachet la diluer dans 2 verres d'eau froide et monter tout doucement à ébullition sans cesser de remuer, recouvrer en la terrine en disposant une branche de persil ou de romarin par dessus. Laisser prendre au frais. Les servir sur des tranches de pains grillé et du confit d'oignon.
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Terrine de foie volaille
Ingrédients pour 8 personnes:
250 gr de foie de volaille
150 gr de beurre
1 feuille de laurier
1 brin de thym frais (facultatif)
1 càs de Cognac
1 càc de sel
poivre
1 pincée de 4 épices ou d'épices à pain d'épices (facultatif)
Sortir le beurre du frigo. Faire tremper les foies dans de l'eau froide ou dans du lait pendant une vingtaine de minutes. Allumer le four à 180°. Dans une petite terrine (avec couvercle de préférence), mettre les herbes avec le cognac pour les réhydrater. Égoutter les foies, les dénerver et ôter les traces de sang ou de fiel. Mettre les foies dans la terrine. Saler et assaisonner avec le poivre et les épices. Couvrir et enfourner pour 10 à 15 mn. Sortir du four et laisser reposer le temps de couper le beurre en petits morceaux. Les foies de volaille après cuisson
Mettre les foies encore chauds avec le beurre dans le robot mixer et mixer très finement jusqu'à obtention d'une texture parfaitement lisse. Remettre dans la terrine et placer au frais au minimum 12 h avant de servir.
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Terrine de Canard aux morceaux de Foie Gras. Une délicieuse terrine de canard aux morceaux de foie gras, un bel accord avec le foie gras qui lui donne un goût raffiné. Détails du produit
La Terrine de Canard avec des morceaux de Foie Gras. Parfaite pour un apéritif entre amis, pour se régaler. Sur une belle tranche de pain de campagne, le bonheur n'est pas très loin. Pour les plats plus hivernales, goûtez le Baeckeoffe de Canard du Gaveur du Kochersberg. Fiche technique
Zone de livraison: Toute France
Producteurs: Le Gaveur du Kochersberg
exhausteur de goût, antioxygène, acide ascorbique, conservateur nitrite sodium, glutamate), sel nitrite, sel épicé à foie gras, Armagnac, poivre, muscade, échalote. Ingrédients: Viande de canard, viande de porc, foie gras de canard, saucisse de foie de volaille (foie de volaille, viande de dinde, sel, sucre, aromate
Une délicieuse terrine de canard aux morceaux de foie gras, un bel accord avec le foie gras qui lui donne un goût raffiné.
Terrine De Foie De Volaille Avec Morceaux Se
Je vous conseille de commencer la veille et de faire mariner la viande toute une nuit, sinon, 2 heures mais ce serait dommage! TERRINE RUSTIQUE DE VEAU AUX FOIES DE VOLAILLE ET NOISETTES
Facile
Préparation ( si toute la viande est hachée sauf les foies de volaille): 15 mn
Cuisson: 75 mn
Pour une terrine d'environ 25 x 13 cm:
- 450 g de veau haché
- 500 g de foies de volaille
- 450 g d'échine ou de gorge de porc
- 3 c. à soupe de noisette
- 2 oeufs entiers
- 12 cl d'Armagnac
- Sel ( 14 g/kg)
- 1/4 l de gelée
Dans un grand saladier, mettre toutes les viandes hachées et mélanger avec les mains de préférence. Parer et déveiner les foies de volaille, les couper en morceaux, les introduire dans les viandes. Saler, verser l'Armagnac, mélanger à nouveau et filmer au contact. Réserver au froid (toute une nuit si possible). Après le temps de marinade, dans le saladier contenant les viandes, ajouter les noisettes et 2 oeufs entiers battus en omelette. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180°. Remplir la terrine jusqu'aux 7/8 èmes de la hauteur lisser la surface en léger dôme, poser 2 feuilles de laurier et cuire 1 heure 15.
Terrine De Foie De Volaille Avec Morceaux
Mettre de côté 150 g de foie de volaille pour le reste de la recette. Couper l'épaule de porc, la poitrine et les foies en gros morceaux. Eplucher et couper l'oignon en 4. Passer le tout au hachoir de votre robot et récupérer le hachis dans un grand bol. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Arroser avec l'armagnac et le porto. Bien mélanger. Couvrir et placer au frais pendant 5 heures pour laisser mariner. Sortir la préparation du réfrigérateur. Incorporer les œufs entiers et les pistaches. Mélanger pour obtenir une farce homogène. Dans une sauteuse, faire chauffer une noix de beurre et dorer rapidement les foies de volaille restant sans trop les cuire. Assaisonner avec le sel et le poivre. Remplir les terrines à mi-hauteur avec la farce. Au centre de la terrine, disposer les foies de volaille sautés. Couvrir avec le reste de farce jusqu'au bord. Placer 1 feuille de laurier par terrine et fermer avec son couvercle. Cuire la terrine aux foies de volaille et pistache au bain marie à 150°C pendant 75 minutes.
Terrine De Foie De Volaille Avec Morceaux La
Eplucher l'oignon, l'ail et l'échalote, coupez-les en petits morceaux Faites chauffer une petite noix de beurre avec une petite cuillère à café d'huile d'olive. Quand c'est bien chaud, mettez l'oignon, l'ail et l'échalote, et faire revenir quelques minutes sur feu fort. Ajouter ensuite les foies de volailles, et faites les dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes Versez ensuite le porto, sur le tout, et remuez bien préchauffer le four à 200° Beurrez votre terrine, et prenez 4 ou 5 foies de volailles que vous déposerez, dans le fond de celle-ci. Mettre le restant des foies avec le jus et les ingrédients de cuisson dans le mixer, ajouter les 2 oeufs et la crème fraîche. salez, poivrez, et mixer le tout. verser cette préparation, dans la terrine sur les foies de volailles. et décorer, avec des feuilles de laurier, et des baies rouge ainsi que du poivre à steack. La mettre dans un moule plus grand contenant de l'eau, afin de faire un bain marie. Poser le couvercle sur la terrine, et mettre au four, que vous laissez à 200° pendant 45 mns.
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Temps total: 10 minutes Ingrédients pour 6 personnes 700 g de bœuf haché 6 billes de mozzarella 1 pate feuilletée ( rectangulaire) 3 jaunes d'œuf sauce tomate persil sel et poivre Ustensiles Plaque allant au four Papier cuisson Étape 1/2 Assaisonner le bœuf haché de sel, de poivre et de persil ciselé puis en former 6 disques. Déposer 1 bille de mozzarella sur chacun et les rouler en boules autour. Découper la pâte feuilletée en bande de 1 cm de large et les enrouler autour des boules. Boulette de viande pate feuilletée con. Étape 2/2 Déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner de jaune d'œuf puis enfourner 25 minutes à 160 °C. À la sortie du four, déguster avec de la sauce tomate.
Boulette De Viande Pate Feuilleter L'ouvrage
Certains lavons les tomates bigarreaux et coupons le cheddar en cubes. Certains en avons mis un duo de puis une vide-ordures, un cheddar et une tomate. Certains le mettons au substance de la pâture hachée que nous-mêmes avons démonstrative et l'enveloppons de note à abriter la kyrielle à ordures des un duo de côtés. Diviser la vaseline feuilletée accession à régime ambiante sur 1 cm de abondant. Certains attachons la vaseline feuilletée du élevé de la kyrielle au situation de épilation de la étourderie de pâture et l'enroulons tout autour d'miss. Certains enveloppons la adjoint pellicule de vaseline feuilletée là-dedans le évocation antagonique et la combinons au aiguille. Plaquer les bandes de vaseline feuilletée de ambré d'œuf et enfariner de serpolet. Recette de Feuilletés à la viande hachée rapides. Faisons brûler là-dedans un fourneau préchauffé à 180 échelons. Bon appétence.
Boulette De Viande Pate Feuilletée Inversée
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gâteau et cuisine rachida
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Quelques mots sur cette recette d'entrée
Envie de friands feuilleté à la viande hachée? Découvrez cette recette de viande hachée et félicitez son auteur par un coup de coeur! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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viande hachée
pâte feuilletée
Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Tastygourmandise
pour accompagner la recette Roulé de pomme de terre au four. Boulette de viande pate feuilletée recipe. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon
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(159 votes)
Vous ne savez pas quoi faire du rouleau de pâte feuilletée que vous conservez à l'intérieur de votre réfrigérateur? Voici des idées de recettes rapides et faciles qui vous permettront de ravir vos papilles gustatives.
Boulette De Viande Pate Feuilletée
Servie chaud ou froid avec une belle salade verte.
Placez un peu de garniture de viande sur chaque morceau de pâte au milieu. Brossez les bords avec un peu d'eau froide, replier la pâte au milieu pour créer la forme d'une demi-lune. Pour terminer la préparation de la pâte feuilletée, sortez-le du réfrigérateur et sortez-le avec le bois ondulé d'environ 3 – 4 mm d'épaisseur. Fouettez la feuille de pâte une fois au milieu à droite et à gauche, puis repliez-la au milieu pour que le morceau de pâte soit plié trois fois. Enveloppez dans du papier d'aluminium et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, répétez cette procédure trois fois. A chaque fois, étalez à nouveau la pâte, repliez-la trois fois, enveloppez-la et laissez-la refroidir. Après la quatrième cuisson, la pâte est bien lisse et prête pour la finition. Boulettes de viande de pâte feuilletée sur fond en bois image libre de droit par ArtCookStudio © #149633440. Ensuite, remplissez comme décrit ci-dessus. Enfin, panez les boulettes comme des escalopes. Posez trois assiettes ou petits bols sur la table. Versez la farine dans la première assiette. Versez les œufs battus dans la deuxième assiette et la chapelure dans la troisième assiette.