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Il est très facile de préparer une salade différente dans le cadre du menu n'importe quel jour de la semaine et de surprendre nos invités, l'idéal est d'utiliser des produits de saison et en été les possibilités sont nombreuses. Aujourd'hui, nous vous apportons une délicieuse proposition si vous souhaitez faire une salade avec l'un des fruits d'été préférés, sur les photos, vous pouvez voir notre Salade de pastèque et Tête de Moine, ongle recette facile pour faire une entrée rafraîchissante, savoureuse et nutritive et idéal pour toute la famille. Comme base, nous utilisons de la roquette, qui avec cette saveur légèrement épicée contraste à merveille avec la douceur du fruit, la touche laitière du fromage adoucit également l'amertume, qui est aussi un Tête de Moine qui a une saveur intense. Comme nous aimons aussi jouer avec les textures, nous avons incorporé quelques croûtons fraîchement préparés, et grillé au lieu de frit, on ajoute un peu plus de gras et de texture avec quelques anacardos al naturel que nous trinquons légèrement.
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Vinaigrette au balsamique: dans un récipient, mélangez le vinaigre balsamique avec le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l'huile de noix et l'huile d'olive. Réservez. 2. Préchauffez un gril. Enrobez les figues d'huile d'olive. Faites griller les figues 2 minutes de chaque côté. 3. Répartissez les figues sur les assiettes. Posez sur chaque assiette 3 rosettes de Tête de Moine AOP. Nappez de vinaigrette au balsamique. Délicieux avec une salade de mâche et de la baguette. Tarte paysanne au lard fumé, poireaux et Tête de Moine AOP
Préparation: 20 min
Cuisson: 26 min
1 càs d'huile d'olive, 1 oignon (émincé), 2 poireaux (coupés en longueur), 6 fines tranches de lard fumé, 1 pâte brisée prête à l'emploi, 100 g de Tête de Moine AOP, râpée + quelques rosettes, 2 càs de chapelure, 2 œufs, 1 dl de lait, 1 pointe de noix de muscade, 1 gousse d'ail (hachée), sel, poivre. 1. Préchauffez le four à 200 °C. Faites revenir l'oignon dans l'huile chaude. Réservez. Faites cuire les poireaux 6 minutes à la vapeur.
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Comment la préparer? La première des étapes c'est de bien la laver à grande pour éliminer la terre. Ensuite éliminez la base des tiges qui peut être dure et donc peu agréable en bouche. Après 2 options s'offrent à vous soit la déguster crue soit cuite. Pour la cuisson je vous recommande de ne pas trop la cuire au risque d'altérer son goût et sa texture croquante. Vous pouvez la faire blanchir à l'anglaise (dans le l'eau bouillante salée), la faire sauter à la poêle ou la cuire à la vapeur. Idées de recettes
Salade d'agretti et de tomates aux copeaux de Parmesan. Risotto aux agretti et à la saucisse. Omelette aux agretti. Pizza aux agretti, ricotta, tomates et speck
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Les amateurs de Fromages de Suisse connaissent bien la Tête de Moine AOP. Originaire du Jura bernois, ce fromage à base de lait cru et entier se déguste sous forme de "rosettes", ces petites fleurs caractéristiques obtenues à l'aide de la fameuse Girolle. Un vrai délice, notamment à l'apéritif accompagné d'un bon verre de vin blanc sec. Mais ce que l'on sait moins, c'est que la Tête de Moine AOP fait également très bonne figure en cuisine! Bœuf haché au couteau, figues farcies au canard fumé, œufs au lard façon cupcakes, tartes paysannes au lard fumé…tout est bon avec ce fromage qui vient de Suisse! Voici quelques recettes pourc changer de sa dégustation habituelle. Tête de Moine AOP aux figues grillées
©DR
Pour 4 personnes
/
Préparation: 15 min
Cuisson: 4 min
Facile
Ingrédients
6 figues fraîches (coupées en 2), 1 càs d'huile d'olive, 12 rosettes de Tête de Moine AOP, sel, poivre. Vinaigrette au balsamique: 2 càs de vinaigre balsamique, 1 càs d'huile de noix, 1 càs d'huile d'olive. Préparation
1.
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La tige centrale a tendance à être dure et caoutchouteuse, tandis que les feuilles ont de petites tiges blanches attachées à la tige centrale qui sont beaucoup plus tendres et fines à manger. Étant donné que la saison de la barbe du moine est si courte, vous voudrez peut-être faire pousser la vôtre plutôt que d'essayer de l'acheter en magasin. Vous pouvez acheter des semences et des démarrages dans un certain nombre de pépinières et dans de nombreux catalogues de pépinières et pépinières Internet. Si vous n'avez pas eu le temps de cultiver le vôtre, vérifiez auprès du responsable des produits d'un magasin d'aliments naturels ou d'aliments spécialisés à proximité pour savoir où et quand vous pouvez trouver le vert disponible. Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Paramètres des Cookies J'ACCEPTE
Salade De Moins De 3
Ingrédients
150–200 g de roquette parée bio
Vinaigrette:
5 cs d'huile bio
2 cs de vinaigre bio
1 cs de vin blanc bio
½ cc de moutarde bio
2 pincées de sucre bio
sel, poivre
6–8 rosettes de Tête de Moine bio
8 grains de raisin noir bio coupés en deux
2 cs de cerneaux de noix bio grossièrement hachés
Durée de préparation
bis 30 Min. Quantité
Pour 2 personnes
Cuisiner en fonction des saisons
Les ingrédients pour cette recette sont de saison aux mois de septembre et octobre. Valeurs nutritionnelles
Une portion contient
Kilocalories 371
Protéines 8 g
Glucides 3 g
Matières grasses 37 g
boggle
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Dictionnaire de la langue française Principales Références
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