5. En fin de cuisson, préparez le beurre manié, en malaxant le beurre mou avec la farine. 6. Sortez la cocotte du four. Retirez les morceaux de viande à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans un plat creux chaud. Couvrez et gardez au chaud. 7. Biscuit à la cuillère (en plaque) - Notre recette illustrée - Meilleur du Chef. Passez 50 cl du vin de cuisson dans une casserole et amenez à ébullition à feu vif. Jetez le beurre manié dans le liquide bouillant, en fouettant vivement, et laissez cuire 1 ou 2 min. Versez sur la viande et servez aussitôt. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: un saint-émilion Région: Bordeaux
- Recette boeuf à la cuillère cuisine
- Recette boeuf à la cuillère grande
- Recette boeuf à la cuillère écumoire louche
- Collection passion de la vitesse de la lumiere
Recette Boeuf À La Cuillère Cuisine
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au bœuf
bœuf à la cuillère, aiguillette de bœuf, carotte, tomate, plat
Infos pratiques
Nombre de personnes 8
Temps de préparation 1 heure
Degré de difficulté Facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
1 morceau d'aiguillette de bœuf de 2, 5 kg, bien carré, ni lardé ni bardé
3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
2 os concassés sel poivre
300 g de carottes
1 gros oignon
2 tomates pelées, ou 2 cuillerées à soupe de purée de tomates en conserve
1 dl de vin blanc sec
5 dl de bouillon
1 forte pointe de fécule
1 noix de beurre chapelure. Recette de Boeuf à ma mode. Garniture:
250 g de champignons de Paris
250 g de lardons
150 g d'olives vertes dénoyautées
250 g de petits oignons
30 g de beurre
sel
poivre
La préparation de la recette
Epluchez et lavez les carottes et taillez-les en dés. Epluchez l'oignon et coupez-le en deux. Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et faites-y saisir la pièce de bœuf et les os, de toutes parts, à feu vif. Salez et poivrez et ajoutez le vin.
Recette Boeuf À La Cuillère Grande
Boeuf à la cuillere, recette de qualité
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Ingrédients
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Origines
Un très vieux plat de la cuisine française qui est servi pour un grand nombre de convives. Présenté comme une timbale, tous les ingrédients (champignons, ris de veau, olives etc. ) peuvent être préparés à l'avance. Seul le montage et le gratinage au four se fond au dernier moment. Recette boeuf à la cuillère grande. Plats viandes
Boeufs
Ingrédients pour 6 personnes
1 aiguillette de bœuf de 1, 8 kg
200 g de lardons
100 g de beurre
3 c à s d'huile d'arachide
2 gros oignons
3 carottes
1 verre de vin blanc
½ l de sauce demi-glace
1 petite boite de concentré de tomate
1 bouquet garni
300 g de champignons de couche
1 ris de veau
200 g d'olives vertes dénoyautées
100 g de mie de pain. Sel fin
Poivre du moulin
Les recettes: aiguillettes de boeuf (2 recettes)
Préparation
Préparation des ingrédients
Coupez la viande en petits lardons. Lardez la viande avec les lardons. Epluchez et hachez les carottes et les oignons.
Recette Boeuf À La Cuillère Écumoire Louche
Lorsqu'ils sont cuits, n'oubliez pas de les égoutter! Dans la poêle des lardons, faites sauter vos champignons, déjà coupés. Coupez les carottes restantes et ajoutez-les à la préparation. Laissez cuire pendant 40 minutes environ et ajoutez pour terminer, les oignons, lardons et champignons. Recette boeuf à la cuillère écumoire louche. Une fois l'ensemble chaud, servez! A lire également: La recette du tarama maison de Cyril Lignac La recette gourmande du croque à la truffe La recette du clafoutis aux pêches du chef Diego Alary
catline78370
20 mai 2014
21 mai 2014
Oui sans aucun problème, mais pas indéfiniment. Une petite semaine grand maximum. après plusieurs autres essais enfin une recette sans souci (seule remarque j'ai dû pousser la cuisson à 25 mn à 180°) seuls problèmes rencontrés les conditions de travail: cuisine chaude (27°) et taux hygrométrique trop élevé (95%) bon pour dégustation mais trop souple pour charlotte, solution: remettre au four à 60° pendant 30mn pour sécher les biscuits. 58 internaute(s) sur 66 ont trouvé ce commentaire utile. Recette de Boeuf cuillere. modane
22 décembre 2012
biscuit à la cuillère au chocolat
je fais souvent cette recette et je voulais savoir en pourcentage combien doit on enlever de farine pour le remplacer par du cacao en poudre??? car je voudrais les faire au chocolat merci de votre réponse
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile. maelleclavel
18 octobre 2015
Remplacer 15% du poids de la farine par du cacao en poudre. Essayez ainsi! Très bons, nikel, bien moelleux et tout. Mieux que les vrais.
Raconter l'histoire de l'informatique grand public via "les succès et des échecs" d'Apple, tel est l'objectif du créateur du musée des produits à la pomme croquée qui vient d'ouvrir ses portes à Varsovie. "C'est la plus grande et la plus complète collection Apple au monde", souligne Jacek Lupina, architecte de formation et graphiste professionnel de 56 ans, passionné de produits Apple. Journaux.fr – Vos journaux et revues (Old Collec.) Passion de la Vitesse . Vos magazines Véhicules miniatures. Situé à Fabryka Norblina, une ancienne usine en brique rouge du début du XIXe siècle, réaménagée en centre commercial et de loisirs au coeur de la capitale polonaise, Apple Museum of Poland expose plus de 1. 600 produits liés à la célèbre société californienne, rassemblés en fouillant les mises aux enchères du monde entier. Près de l'entrée, trône, avec son boîtier en bois d'acajou, une réplique d'Apple 1, le premier ordinateur personnel commercialisé en 1976 par les fondateurs de la marque, Steve Jobs et Steve Wozniak. A l'origine, produit à environ 200 exemplaires, Apple 1 a été vendu à 666, 66 dollars, partiellement en kit.
Collection Passion De La Vitesse De La Lumiere
Le grand lac salé de Bonneville fut l'occasion ces dernières semaines de quelques belles sessions de vitesse sur la grande étendue de sel blanc. Collection passion de la vitesse de la lumiere. Aussi grâce, une fois encore, à HBTV je vous propose de partir à la rencontre de passionnés qui vivent bien au delà du record pur, un vrai bon moment d'amitiés et de plaisir autour de la mécanique et de la vitesse. C'est vraiment très sympa et bien filmé! Une fois encore, cette vidéo ajoute une preuve que la passion automobile est un vrai lien social, amical qui fédère bien plus qu'il ne divise contrairement à ce que certains voudraient nous faire croire! Via HBTV, Vimeo.
( Nos pieds quittent le sol) Let us defy gravity. ( Défions la gravité) We are now free and happy. ( Nous sommes maintenant libres et heureux) EOT, Recueil d'un décérébr'aimé