Si vous avez un peu de Calvados chez vous, vous pouvez flamber votre poulet juste avant de le glisser dans votre cocotte à mijoter. Enfin, ne lésinez pas sur la qualité de la crème fraîche, elle constitue, là aussi un ingrédient essentiel de cette sauce crémeuse, si savoureuse 😀
Recette mise à jour en mars 2021
Ingrédients:
1 gros poulet fermier (Label Rouge, AOP…)
1 bouteille de cidre brut, de qualité (on en utilisera 50cl environ)
Epices: 1 cuil. à café bombée d'épices Viandes Blanches (pour le bouillon) + 1 cuil. Mijoté de poulet au cidre et moutarde à l ancienne en. à café bombée d'aromates Légumes, Soupe & Omelettes + 1 cuil.
Mijoté De Poulet Au Cidre Et Moutarde À L Ancienne En
Ajouter les poitrines et réfrigérer de 1 à 2 heures. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les poitrines et jeter la marinade. Sur les grilles chaudes et huilées, déposer les poitrines et fermer le couvercle. Mijoté de poulet au chorizo et pommes de terre facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Pendant ce temps, verser les ingrédients de la sauce d'accompagnement dans une casserole et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Servir avec les poitrines. Vous aimerez peut-être également
Mijoté De Poulet Au Cidre Et Moutarde À L Ancienne Sur
Poulet coupé et badigeonné
Dans une cocotte, mettez le beurre et l'huile d'olive. Faites chauffer, puis ajoutez les morceaux de poulet. Saisissez à feu vif pendant environ 5 bonnes minutes, les temps qu'ils colorent légèrement. Pendant ce temps, épluchez les échalotes et ciselez-les. Echalotes, cidre et estragon
Quand le poulet a doré, enlevez les morceaux et mettez les échalotes à la place. Laissez-les cuire 4 minutes à feu moyen doux puis remettez les morceaux de poulet (et l'éventuel jus) dans la cocotte. Salez légèrement, poivrez, ajoutez les feuilles d'estragon et les brins de thym préalablement lavés et mouillez avec le cidre. Couvrez (pas tout à fait entièrement, la vapeur doit pouvoir s'échapper) et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ôtez ensuite le couvercle et faites cuire 10 minutes supplémentaire. Au moment de servir, ajoutez quelques pluches d'estragon ciselées. A servir avec des pommes cuites. Mijoté de poulet aux légumes et moutarde à l'ancienne | Recette de cuisine 596576. Poulet moutarde estragon cidre
Super bon! Recette créée pour St-SEVER
Une cocotte remplie de légumes et de quelques morceaux de poulet, qui ont mijoté dans la moutarde à l'ancienne et le miel, le tout parfumé au romarin. Voici un super plan pour les soirées entre amis sans passer la soirée en cuisine. Eh oui, elle se prépare à l'avance, même la veille, en deux temps trois mouvements, le plus important étant de la laisser mijoter longtemps et à feu doux. Je vous conseille de l'accompagner de quinoa, de riz ou de pomme de terre vapeur et d'une grande salade. C'est sans lait et sans gluten. Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes (minimium) à 1h ou plus si c'est à feu très doux
Ingrédients (pour 4 personnes):
750 gr. de poulet (des cuisses ou des filets de cuisse de préférence, ce sera encore plus tendre, et sinon des blancs ou tout autre morceau de poulet que vous aimez)
3 échalotes
4 carottes
250 gr. de champignons (si vous aimez les champignons, n'hésitez pas à en mettre davantage)
3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
2 ou 3 c. à soupe de miel liquide (selon vos goûts sucrés ou non)
2 c. Mijoté de poulet au cidre et moutarde à l ancienne film. à soupe de vinaigre de cidre
2 branches de romarin
2 c. à café de fécule de mais (ou de pomme de terre)
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Facultatif: une tasse de bouillon
Préparation:
Retirez la peau des échalotes.
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Publié par La Rédaction, mis à jour le 04/10/2019
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