La sauce cocktail est une sauce à base de mayonnaise (maison ou pas) et de ketchup, relevée d'un peu de Cognac ou de Whisky. Dans les années 70's, c'était le top de la hypitude. Avec une salade d' avocats et quelques crevettes vous épatiez belle-maman. Elle est tombée en désuétude ces dernières années et pourtant, elle mériterait qu'on la ressorte de l'oubli. Avec une terrine de poissons par exemple, elle fait tout à fait le job. Il vous faut:
1 bol de mayonnaise
3 cuillères à soupe de ketchup (ou de sauce tomate)
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 cuillère à café de sauce Worcestershire (facultatif)
1 cuillère à soupe de Whisky ou de Cognac
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
3 gouttes de Tabasco
Mettez la mayonnaise dans un bol et ajoutez délicatement tous les autres ingrédients. C'est tout et c'est prêt à l'emploi. Avocat crevettes concombres sauce cocktail (c) Dream79 shutterstock
Bon appétit!
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Sauce Cocktail Pour Terrine De Poisson Aux Legumes
Avec quels plats servir la sauce cocktail? Elle est connue comme étant une sauce crevette, mais elle peut également accompagner tous types de crustacés comme la langouste ou le crabe. Elle se marie aussi très bien avec une terrine de poissons ou une bonne grillade de boeuf. Utilisée en entrée froide, la sauce cocktail est délicieuse avec une salade d'avocat et crevettes. Pour soigner la présentation, il est possible de préparer un cocktail de crevettes en verrine. Et servie dans un bol, elle sert également de sauce pour y tremper carotte, céleri et autres crudités. Variantes de la sauce cocktail
En partant de la base mayonnaise et ketchup, vous pouvez improviser à l'infini afin d'obtenir des saveurs originales qui vous sont propres. Il est par exemple possible de remplacer l'alcool par du jus de citron, ou encore ajouter du Tabasco pour relever davantage le goût de la sauce. Et pourquoi ne pas y ajouter des fines herbes ciselées pour un apéro plus raffiné? Votez pour cette recette!
Gestes techniques
Comment faire une omelette
2. Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène, salez et poivrez encore au besoin, puis versez votre préparation dans un moule à cake beurré et tassez-la bien. Faites cuire votre terrine de thon, saumon, crabes et crevettes au bain marie pendant environ 45 min, jusqu'à que la pointe d'un couteau en ressorte sèche (ou à peine humide), comme pour un gâteau. 3. Laissez-la refroidir puis se réfrigérer au moins 1 heure au réfrigérateur avant de la démouler au couteau, puis servez-la coupée en tranches, avec de la salade verte, des tomates cerises et une mayonnaise maison. Comment peler et épépiner des tomates facilement? Astuces
Vous pouvez présenter votre terrine nappée d'une sauce "cocktail" préparée en mélangeant quelques cuillères de mayonnaise avec une ou deux cuillères de ketchup, et quelques gouttes de Tabasco. Et pour qu'elle soit plus ferme et qu'elle se découpe plus facilement, vous pouvez incorporer à votre mélange oeufs-crème la préparation suivante (attendez qu'elle soit légèrement tiédie): 3 feuilles de gélatine d'abord ramollies dans un verre d'eau froide, puis dissoutes dans un petit fond d'eau frémissante citronnée.
Bassac: village baigné par le fleuve Charente A Bassac, le patrimoine historique se découvre au fil d'une balade dans le village: l'Eglise Saint-Etienne, l'Abbaye du XIe siècle entourée de ses bâtiments monastiques, le moulin et son pont du XVIe siècle, les vestiges de l'Eglise Saint-Nicolas et de l'ancien cimetière de Bassac. Jarnac: terre de cognac et de François Mitterrand L'histoire de Jarnac est indissociable de celle du cognac et de son position au bord du fleuve. Rive droite, impossible de manquer l'imposant château Courvoisier ou l'élégante maison Hine, seul fournisseur de cognac de la Couronne d'Angleterre! Rive gauche, l'imposant bâtiment de pierres blanches de la maison Braastad se reflète dans la Charente. Croisiere repas sur la charente rose. Les passionnées d'histoire contemporaine française en profiteront pour découvrir la maison natale de l'enfant du pays devenu Président de la République: François Mitterrand. Cognac: berceau de la "liqueur des dieux" Faites halte avec votre bateau à Cognac, où toutes les grandes maisons de ce célèbre spiritueux sont installées (Hennessy, Martell, Baron Otard, Meukow), et apprenez-en plus à la Maison des arts du Cognac.
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Entre Saintes et Cognac vous traversez de charmants villages qui seront autant d'escales pour la promenade, les visites d'églises. Vous passez d'une rive à l'autre à Chaniers ou à Dompierre-sur-Charente par les deux derniers bacs à chaines qui témoignent des échanges d'autrefois. Arrivée tranquille sur Cognac. Là, vous devez découvrir la vieille ville, admirer les hôtels particuliers et les nombreux sites historiques. Croisiere repas sur la charente libre. Les exploitations vinicoles se visitent et des dégustations sont offertes. Vous saurez tout - enfin presque - sur la double distillation, le vieillissement, l'assemblage et la "part des Anges"! De Cognac à Angoulême vous pouvez vous faire assister par différentes parutions touristiques et votre croisière vous offrira encore de bons moments. Photos: OT COgnac / JL Clavel; Friedrich Olivier
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tarif:25€/pax TTC tout compris
Dates: 11juin – 9 et 23 juillet – 6 et 20 août – 3, 10 et 17 septembre
inscription sur cultureduvin
Possibilité de privatiser les bateaux pour fêter vos événements à bord. Option groupe constitué pour célébrer un événement: Possibilité de partager le Millésime d'une l'année de l'événement (naissance…) au prix tarif de la bouteille (ex: 1982 => 55€)
VISITE LUDIQUE POUR TOUS
Nous vous invitons à télécharger notre carnet de bord. Septembre 2021 - Croisière sur la Charente - CCRM - Macif. Embarcadère à l'écluse de Chisseaux (à 2km du château de Chenonceau). Prendre direction camping de l'Ecluse. GPS: 10 rue de la Plage, 37150 Chisseaux
– Croisière promenade de mars à octobre ( voir plus de détails) – Croisière repas de juin à octobre ( voir plus de détails) – Repas à quai à notre embarcadère de novembre à mai ( voir plus de détails)
Se présenter à l'embarcadère 15 min avant le départ. Prendre les billets au bateau (hors CB).
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La falaise de la Font qui Pisse, situé à l'Ouest de la ville, est connue par les amateurs d'escalade de toute la région. De nombreuses activités sont aussi à découvrir en famille: piscine extérieure, plage surveillée l'été, ski nautique, canoë-kayak, randonnée, VTT, moto-cross...
Vibrac: charmant village typique du fleuve Charente Avec sa petite plage, ses deux charmants ponts du XIIe et du XVIIIe siècle enjambant la rivière, sa grande écluse, ses îlots sauvages, ses moulins et ses jolies maisons anciennes des XVI, XVIIe et XVIIIe siècle, Vibrac est un petit village pittoresque de la vallée de la Charente. CHARENTE CROISIÈRES - Loisirs et sports nautiques - Angoulême (16000). Saint-Simon: à la découverte des gabares, bateaux traditionnels Saint-Simon a toujours vécu au rythme du fleuve Charente. Le village a été jusqu'à la fin du XIXe siècle le principal centre de construction des bateaux traditionnels de transport de marchandise, les gabares. Un circuit dans le village permet de redécouvrir cette histoire: la Maison des gabariers, qui retrace la vie de ces hommes et du village, le mur des gabariers et ses graffitis anciens et La Renaissance, fidèle réplique d'une gabare du XIXe siècle.
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Pour lier histoire et découverte du Cognac, visitez le Château Royal de Cognac, monument historique, lieu de naissance de François 1er et maison de cognacs Baron Otard. Labellisée Ville d'art et d'histoire, Cognac conserve les empreintes architecturales de sa riche histoire: hôtels particuliers, maisons à colombages, chais noircis par l'évaporation du cognac…
Chaniers: moulin royal en bord du fleuve Charente En amont de Chaniers, vous découvrirez depuis votre bateau de location le magnifique Moulin royal de la Baine du XVIIe siècle, les écluses et le barrage, construits sous Colbert. Croisiere repas sur la charente definition. Le moulin accueille aujourd'hui un restaurant typique, qui offre une belle vue sur le fleuve. Saintes: capitale historique de la Saintonge Située au cœur de la Saintonge romane, sur l'un des chemins de Compostelle, Saintes dispose d'un patrimoine historique exceptionnel, à découvrir lors de votre croisière sur le fleuve Charente: l'Abbaye aux Dames du XIe siècle, l'amphithéâtre gallo-romain, l'Eglise et la Crypte Saint-Eutrope (classés au Patrimoine mondial de l'Unesco), l'Arc de Germanicus (qui accueille le Musée archéologique)...
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Au fil de l'eau… from shalimachocolat on Vimeo. Attraits touristiques
Découvrez toutes nos infos touristiques au départ de Cognac. Croisière fluviale en aller-retour, au départ de Cognac en passant par Angoulême. Louez un bateau ou une péniche sans permis, visitez Cognac et son musée et naviguez jusqu'à Angoulême, capitale de la bande-dessinée. Pour connaître les infos touristiques au départ de Cognac, vous pouvez ouvrir la carte intéractive dans Google Maps en cliquant sur la carte ci-dessous. Suggestions d'itinéraires au départ de Cognac
Week-end
Cognac – Saintes – Cognac: 69 km, 4 écluses, 10 heures Cognac – Jarnac – Cognac: 40km, 6 écluses, 6 heures
Mini-semaine
Cognac – St Savinien – Cognac: 112 km, 4 écluses, 20 heures Cognac – Châteauneuf sur Charente – Cognac: 66 km, 16 écluses, 14 heures
Une semaine
Cognac – Angoulême – Cognac: 118 km. 36 écluses, 28 heures Cognac – St Savinien – Cognac – Jarnac – Cognac: 142 km, 10 écluses, 25 heures Cognac – Châteauneuf sur Charente – Cognac: 135 km, 20 écluses, 25 heures
Deux semaines
Cognac – Angoulême – Cognac – St Savinien – Cognac: 230 km, 40 écluses, 48 heures