En tout cas sur la longueur. Les bocaux sont ouverts régulièrement pour servir les clients. Il n'y a pas de becs verseurs sur ces bocaux. Je me demande si à la longue ces rhums ne perdent pas de leur saveur à force de faire rentrer de l'air dans le bocal. Enfin, ce n'est qu'un détail. Je n'ai jamais été déçu par les rhums que j'ai goûtés à La canTine. La dégustation du Rhum Arrangé Figue et Miel Type de rhum C'est un rhum arrangé Figue et Miel. La bouteille Eh bien, ce n'est pas une bouteille, mais un bocal de 5 litres. Cela fait assez impressionnant de voir tout ce rhum. En même temps, il faut certainement ce type de quantité pour satisfaire la demande des clients. Le verre Le rhum est servi dans un verre à shooter. Cela ne me dérangeait pas avant. Mais aujourd'hui, je préfèrerais le boire dans un verre tulipe. Je pourrais ainsi mieux déguster ce petit plaisir. Mais nous sommes dans un restaurant. Je respecte donc la manière de faire du maitre de maison. Degré d'alcool Le rhum utilisé est du Saint James blanc 40°.
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Recette Rhum Arrangé Miel
Il y a quelques jours, j'ai été manger un midi à La canTine. Un petit bistro à Vincennes qui fait également Rhumerie. Je me suis fait plaisir en accompagnant mon repas d'un petit Rhum Arrangé Figue et Miel. Un petit délice sucré qui a émerveillé mes papilles. La canTine est un restaurant que j'apprécie beaucoup. Au-delà du fait que je peux y apprécier de bons petits rhums arrangés pendant mon repas, c'est aussi un très bon restaurant. J'y vais de temps en temps pendant ma pause déjeuner. J'aime beaucoup l'ambiance de ce restaurant. Leur risotto est sublime. Enfin, ce qui m'amène à vous en parler, c'est qu' il propose tout de même un large choix de rhums arrangés à déguster. Préparés par le propriétaire, ils sont vraiment sympas. Il a sa manière de faire les rhums arrangés. Il fait ses rhums avec du Saint James blanc 40°. Je pense ne pas me tromper vu que toutes les carafes d'eau sont des bouteilles de Saint James blanc 40°. Il fait tous ses rhums dans des bocaux de 5 litres et ne bourre pas ses bocaux de fruits.
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Il met juste ce qu'il faut pour apporter un goût au rhum. Le rhum garde une grande partie de sa puissance et de ses saveurs et est juste rehaussé d'une ou plusieurs saveurs complémentaires. Ce jour-là, je voulais goûter quelque chose que je ne connaissais pas. Je n'avais encore jamais bu de rhum avec du miel. Mon choix s'est donc porté sur le Rhum Arrangé Figue et Miel. Mon repas pour l'accompagner J'ai fait simple ce jour-là. Croissant jambon fromage sur salade et quiche au saumon. Tout est fait maison et même ce qui est simple est très bon. C'est agréable d'avoir les effluves d'un bon rhum tout en mangeant. La recette du Rhum Arrangé Figue et Miel La recette est donc très simple: 15 figues séchées; 150g de Miel de montagne; 5 litres de rhum Saint James blanc 40°. La macération Le rhum arrangé est proposé à la clientèle seulement après 3 mois de macération. La macération de ce rhum arrangé n'est jamais arrêtée. Les fruits macèrent jusqu'à ce que le rhum soit entièrement bu. Je suis assez septique sur cette méthode.
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L'arrangé Maison réalise pour vous les meilleurs bouteilles de rhums arrangés maison! Alors oui, acheter du rhum arrangé en ligne avec du bon rhum agricole 50° alcool (distillerie reimoneq, rhum blanc agricole traditionnel AOC des Antilles: un rhum agricole est un rhum élaboré par distillation du pur jus de canne plutôt qu'à partir de la mélasse comme le rhum charrette, damoiseau, 3 rivières etc.. ), c'est une évidence! mais savez vous que nous faisons aussi de la vente en ligne de vodka arrangé à partir d'une vodka made in france à base de mout de raisin et du whisky arrangé à base de whisky made in france?
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(car j'ai lu que a se dgradait trs vite et que la peau donnait un got amer... )
#5 2008-11-16 13:45:15
Nejikan
Rhum Lover
Lieu: Bordeaux
Date d'inscription: 2008-10-30
Messages: 34
Le mieux, c'est que tu goutes pour te faire une ide. Personnelement je les laisse 10 jours maxi pour mes rhum. C'est la peau qui donne ce gout amer. La chair peut tre laisse plus longtemps, mais gaffe l'acidit...
Rhum arrang, a me va! #6 2008-11-16 15:18:09
Don Paulo
Rhum Masta
Lieu: Lorraine
ge: 40
Date d'inscription: 2007-07-21
Messages: 458
En effet, il ne vaut mieux pas laisser les citrons trop longtemps, c'est pour cela qu'il faut goter au bout de 7 jours. C'est surtout la peau blanche des agrumes qui donne l'amertume, en ne mettant que le zeste on peut s'affranchir de ce dsagrment. #7 2009-01-03 19:01:18
Je viens tout juste de le gouter et il est bon par contre assez difficile de le filtrer c'tait de la pure la fin
#8 2009-12-15 16:24:24
bob
Rhum Addict
Lieu: Toulouse et Narbonne
Date d'inscription: 2009-11-25
Messages: 173
je pense que je vais me laisser tenter par celui ci (aussi)
Hors ligne
#1 2007-12-09 19:49:04
alex ze cornflex
Rhum Wizard
Lieu: Orleans
Date d'inscription: 2007-12-09
Messages: 63
Rhum Banane Miel Citron
Nouvelle recette disponible: Rhum Banane Miel Citron Lien dispo une fois la recette valide Laissez vos impressions et conseils! Hors ligne
#2 2008-04-20 17:54:16
Re: Rhum Banane Miel Citron
bien fameux ce rhum! 1ere degustation hier => bien fort en banane et citron, le miel pas beaucoup. peut etre mettre un miel plus fonc la prochaine fois! en tout cas il se boit comme du p'tit lait! #3 2008-11-07 20:22:33
Monsieur Popi
Nouveau dans le Rhum
Date d'inscription: 2008-10-18
Messages: 8
Je viens tout juste de lancer ce Rhum, par contre n'ayant pas de miel je n'en ai pas mis et je n'en mettrai pas... je voudrai vraiment avoir le gout de la banane avant tout, et pour le citron je l'ai dcoup en rondelle. j'ai hte de le gouter dans 2 mois. Dernire modification par Monsieur Popi (2008-11-16 12:09:18)
#4 2008-11-16 12:09:22
Et je voudrai savoir, les morceaux de citron je les enlves au bout de 7-14jours?
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Les LPL bénéficient d'une reconnaissance aux Bonnes Pratiques de Laboratoire (BPL)
Elle est délivrée par le Groupe Interministériel des Produits Chimiques (GIPC) pour les domaines 1 et 4 sur le site de Lagor et sur les domaines 1 et 5 sur le site de Tarbes. Laboratoire des pyrénées et des landes recrutement et offres d'emploi. Cliquer sur ce lien pour voir le certificat de conformité du GIPC. Le GIPC est l'autorité de contrôle de la conformité aux bonnes pratiques de laboratoire, de tout laboratoire d'essais situé sur le territoire français, déclarant appliquer les bonnes pratiques de laboratoire pour les essais sur les pesticides, les additifs pour l'alimentation humaine et animale, ainsi que sur les produits chimiques industriels. Les contrôles des laboratoires ou installations d'essai sont réalisés pour le compte du GIPC par le COFRAC sous forme d'inspections réalisées tous les 2 ans. Les BPL forment un système de garantie de qualité portant:
sur le mode d'organisation des études de sécurité non cliniques ayant trait à la santé et à l'environnement, sur les conditions dans lesquelles ces études sont menées (application des lignes directives OCDE notamment).