Déposer la moitié de la morue, l'ail écrasé, le persil, et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients, finir par une couche de pommes de terre. Verser le verre d'eau, parsemer de paprika fumé et cuire 20 minutes doucement à couvert, sans remuer. Quand les pommes de terre sont cuites …. c'est prêt
A déguster bien chaud. Recette de morue a la tomate et aux pommes de terre Auteur: Samar Type de Recette: Plat Cuisine: Francaise 600 gr de morue salée 500 gr de tomates coupées en morceaux 300 gr d'oignons ou échalotes émincés 4 pommes de terre coupées en fines rondelles Persil Piment d'Espelette Paprika fumé 1 verre d'eau 1 c à s d'huile d'olive Sel, poivre Ail a votre convenance (2 gousses d'ail pour moi) Romarin, thym, laurier. Faire dessaler la morue la veille et changer l'eau au moins 2 fois, puis l'égoutter et la couper en gros tronçons. Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive, déposer un lit de tomates, saler, poivrer, une couche de pommes de terre, quelques aromates, saler légèrement et la pincée de piment d'espelette, une couche d'oignons ou d'échalotes.
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Ragoût de pommes de terre à la morue ingrédients:
½kg. longe de morue salée
1 kg. de patates
1 oignon
1 poivron vert
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de farine
soupe de poison
une feuille de laurier
1 brin de persil
Safran
sel et huile d'olive
Comment préparer le ragoût de pommes de terre à la morue:
1 Pour commencer à préparer cette recette, vous devez préparer la morue un jour avant le jour prévu. Vous devez faire tremper la morue au réfrigérateur la veille et changer l'eau au moins trois fois dans la journée. 2 Le lendemain, nous procéderons à hacher l'oignon, l'ail et le poivre et les faire frire dans une casserole avec un filet d'huile.
Ragout De Morue Aux Pommes De Terre Petits
Les morues étaient allongées dans de grande caisse en bois à plat avec la peau très sèches et très raides, il fallait 2 jours pour les dessaler. Mais je les trouvais plus goûteuses. On pouvait en couper la moitié ou un quart. Pour 4 personnes
600 à 800 g de morue
1 kg 200 de pommes de terre
1 boite de tomates
1 c à s de concentré de tomates
100 g d'olives noires
2 oignons
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
huile d'olive (ma grand-mère mettait de l'huile d'arachide)
sel et poivre du moulin
Faire dessaler la morue 24 heures au frais en changeant l'eau 2 ou 3 fois. Emincer les oignons et les faire dorer dans l'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées. Ajouter le concentré, les tomates concassées, les pommes de terre en gros cubes, le laurier, saler et poivrer, couvrir d'eau et cuire 30 mn. Ajouter les olives et glisser la morue en morceau. Cuire encore à feu doux 10 à 15 mn suivant épaisseur.
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Déposer la moitié de la morue, l'ail écrasée, le persil, et recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients, finir par une couche de pommes de terre. Verser le verre d'eau, parsemer de paprika fumé et cuire 20 minutes doucement à couvert, sans remuer. Quand les pommes de terre sont cuites.. c'est prêt
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Dans la terrine mettez les olives et recouvrez d'eau, lavez les anchois à l'eau courante afin de les débarrasser de toute la saumure et mettez-les dans le bol rempli d'eau. Le lendemain matin, changez l'eau de ces trois récipients, ainsi morue, olives et anchois seront parfaitement dessalés. Dans le fait-tout, mettez 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, les morceaux de morue dessalée et versez par dessus 3 litres d'eau froide. Mettez sur le feu à allure très faible, et laissez jusqu'à ébullition. Éteignez, sortez la morue, jetez l'eau de cuisson. Pendant la cuisson de la morue, ébouillantez les tomates, pelez-les, coupez-les en morceaux, réservez-les dans une assiette. Pelez les pommes de terre, coupez-les en 6 ou 8 morceaux selon leur grosseur. Pelez les oignons, coupez-les en morceaux fins. Nettoyez la morue refroidie, enlevez soigneusement la peau noire qui la recouvre par endroits ainsi que les arêtes, et effeuillez-la en petits morceaux. Dans le fait-tout de cuisson de la morue, versez l'huile ainsi que les oignons et faites-les dorer à feu doux.
Préparation de la recette
La veille, mettre à dessaler les filets de morue. Attention! la morue ne doit pas toucher le fond du récipient où elle trempe; pour l'isoler, posez-la dans une passoire ou sur des ramequins; recouvrez d'eau fraîche; changez l'eau toute les 3 heures; si la morue a conservé sa peau, tournez-la vers le haut. Comptez environ 12 heures de dessalage pour un morceau coupé dans la queue, 24 heures s'il est très épais. Préparez le fumet de poisson: dans un fond d'huile d'olive faites revenir les têtes et arrêtes de poissons; ajouter 1 gousse d'ail, 1 oignon piqué d'un clou de girofle, le bouquet garni et les 30 cl de vin blanc. Portez à ébullition, laissez cuire 35 minutes. Passez le fumet au chinois. Le jour-même, faites pocher la morue au départ à l'eau froide non salée (surtout ne la faites pas bouillir, les feuillets se détacheraient). Dès que l'eau frémit, comptez 5 minutes de cuisson; retirez du feu; couvrez; laissez reposer 10 minutes dans le liquide de cuisson.
De plus, elle est parfaitement adaptée lors des transport s par exemple qui sont, pour la plupart d'entre nous, des moments « creux » ou « non productifs » de notre journée. On notera toutefois un très gros point commun avec la méthode que je vous propose sur Anglais5Minutes: vous devez prendre du plaisir dans votre apprentissage et ne pas vous limiter aux manuels de grammaire et de vocabulaire. Michel Thomas y arrive grâce à des audios très ludiques, de façon progressive mais formatée sur un seul support alors que, de mon côté, je vous recommande de choisir des sujets d'apprentissage variés qui vous tiennent à cœur. Avez-vous testé cette méthode? Qu'en pensez-vous? Répondez-moi dans les commentaires ci-dessous
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Comme je vous l'ai déjà dit, la méthode Michel Thomas n'utilise qu'un simple support: l'audio. Celui-ci se présente sous la forme d'un ensemble de CD (7 ou 8 suivant les cas). Dans ces CD, l'utilisateur se retrouve à suivre un cours d'anglais en compagnie de deux autres étudiants fictifs. Il suffit donc d'assister à ce cours simplement en écoutant. Vous n'avez rien à noter, rien à lire, c'est uniquement votre écoute qui va vous faire progresser. Le professeur insiste d'ailleurs lourdement sur le fait qu' il n'est pas nécessaire de déployer des efforts de mémorisation ni d'essayer de faire des exercices en retravaillant mentalement ce que vous entendez. De même, il vous est quasiment formellement interdit de réécouter à la suite plusieurs fois le même passage de l'audio. La seule chose qui vous est demandée, c'est l'écoute, l'attention et la concentration. C'est donc la méthode qui fait tout, et non l'étudiant. Ce qui est, il faut le reconnaître, assez à l'opposé de ce dont on peut avoir l'habitude de voir.
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Connaissez-vous Michel Thomas? Cet américain, linguiste et professeur de langues a été l'instructeur de personnalités telles que Barbara Streisand, Emma Thompson, Woody Allen ou Grace Kelly. Michel Thomas est également l' inventeur d'une méthode d'apprentissage des langues (et notamment de l'anglais, le sujet qui nous intéresse ici) basé uniquement sur l'oral. Cette formation d'anglais ne s'appuie sur aucun autre support que l'audio et est commercialisée par Harrap's qui, comme vous devez le savoir, est une maison d'édition très connue pour apprendre l'anglais et d'autres langues. La méthode Michel Thomas, qui existe depuis quelques années maintenant, semble être vraiment efficace si l'on en croit les nombreux commentaires positifs que l'on peut lire sur internet. Alors qu'en est-il vraiment? Cette méthode est-elle si efficace? C'est ce que nous allons découvrir dans les lignes qui suivent. La méthode Michel Thomas pour apprendre l'anglais
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