Ingrédients pour 6 personnes
Les pommes Dauphine au potimarron
600 gr de potimarron pelé, épépiné et coupé en dès
250 ml d'eau
80 gr de beurre
1 c à c de sel
150 g de farine
3 jaunes d'oeufs
2 c à c de curry en poudre
Noix de Muscade
Préparation des pommes Dauphine au potimarron
Mettez les dés de potimarron dans un plat allant au four, salez et poivrez. Ajoutez un peu de beurre. Couvrez et enfournez dans un four à 180° pendant une 20aine de minutes;
Mixez le potimarron et passez la purée au tamis pour avoir une purée bien lisse. Dans une casserole, portez l'eau, le sel et beurre à ébullition. Dès que le beurre est fondu, ajoutez la farine en une fois. Diminuez le feu et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène;
Ajoutez un peu de curry et trois jaunes d'œuf un par un. Max et venus dinde farcie recette. Pétrissez énergiquement la pâte en l'écrasant avec le bout d'une spatule pour la dessécher, pendant 5 bonnes minutes. Incorporez la purée de potimarron, goûtez et corrigez l'assaisonnement. Ajoutez un peu de noix de muscade;
Formez des quenelles et déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
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Max Et Venus Dinde Farcie Aux
© Martin Godfroid / RTBF
Résumé de l'épisode
Aux côtés de Fanny Jandrain et de plusieurs chroniqueurs, Maximilien Dienst livre ses recettes et astuces de cuisine. Chaque jour, le jeune chef propose par ailleurs un «twist» à sa recette principale: accompagnement surprenant, dérivé, ou astuce pour ne pas jeter les restes. La suite sous cette publicité
Casting principal
Gerald Watelet
Présentateur
Marion Jaumotte
Raffaela Palanga
Anaïs Gaudemer
Présentateur
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