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Recette Cuissot De Mouflon Au Four Seasons
Chevreuil
Idées de plats
Cuissot de chevreuil
Le cuissot que l'on appelle également " gigue " peut être mariné ou non. Une cuisson lente permettra d'obtenir une viande savoureuse et très tendre que vous pourrez accompagner d'une sauce Grand-Veneur ou aux airelles, c'est excellent. Ce plat de gibier sera particulièrement apprécié au moment de fêtes de fin d'année. Cuissot de chevreuil aux cèpes
Une recette simplifiée pour préparer du gibier. A faire mariner la veille. Icone étoile
124 avis
Le chevreuil et les cèpes, un bel accord de saveurs! Gigue de chevreuil
Un plat de gibier aux saveurs allemandes, un plat festif pour les fêtes de fin d'année. 41 avis
Sauté de chevreuil mariné
Simple et délicieux! Recette cuissot de mouflon au four seasons. 47 avis
Gigue de chevreuil basse température
Une cuisson longue qui décuple le goût du chevreuil. Idéal pour ceux qui aiment le gibier. 12 avis
Gigot de mouton en chevreuil
Une recette de ma grand-mère (1950) qui donne un goût de gibier au gigot. 4 avis
Recette Cuissot De Mouflon Au Four En
Préchauffez le four à 180°c. Emincez les pommes de terre et les oignons en tranches assez épaisses. Dans un plat allant au four, faites rissoler le cuissot assaisonné. Débarrassez le dans un autre plat, et versez l'excédent de graisse dans un bol. Mettez le beurre à fondre, et faites compotez doucement les oignons. Ajoutez ensuite les pommes de terre, salez et poivrez. Posez au centre la viande, et arrosez l'ensemble avec la cuisson reservée dans le bol. Cuire au four durant une bonne heure, en arrosant régulierement avec le jus de cuisson. Recette cuissot de mouflon au four en. Il est possible d'ajoutez du fond blanc pour cuire les pommes de terre, mais la cuisson de la viande suffit géneralement à cuire les PDT. Si le dessus colore trop, couvrir avec un papier alu. Si vous aimez, vous pouvez alouter de l'ail hachée aux PDT.
Recette Cuissot De Mouflon Au Four Recipe
Enfournez pour une heure de cuisson. Pendant la cuisson arrosez la viande avec son jus. En fin de cuisson piquez la viande à cœur avec le couteau, si du sang sort poursuivez la cuisson autrement sortez du four et laissez tiédir avant de découper et de servir avec un écrasé de pommes de terres anciennes en arrosant le tout avec le jus de cuisson et le reste du miel réduits en sauce dans lequel vous aurez rajoutées les châtaignes grillées et décortiquées.
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Pour 6 personnes Difficulté Préparation 15 ' Cuisson 60 ' Ingrédients. 1 gigot de mouton Barèges-Gavarnie de 2kg 200. 100 g de carottes. 100 g d'oignons. 1 bouquet garni. 4 gousses d'ail. sel, poivre. graisse de canard Préparation
- Faire préparer le gigot de mouton de Barèges-Gavarnie par votre boucher. - Introduire sous la peau de fines lamelles d'ail avec un petit couteau pointu. - Dans un plat à rôtir, mettre le corps gras, les os concassés, le gigot, 2 gousses d'ail. - Saler et poivrer. - Dans un four préalablement chauffé à 250 °C, enfourner le gigot. - Le tourner de temps en temps
- Après 20 minutes, baisser le four à 180 °C. - Préparer en mirepoix les carottes et les oignons. - Les ajouter avec le bouquet garni dans le plat de cuisson. - Mouiller avec 4-5 cm d'eau. - Cuire 20 à 30 minutes. - Arroser souvent. Gigot de mouton au four - Cuisine Marocaine. - Sortir le gigot. - Laisser reposer 20 minutes devant le four, recouvert d'un papier aluminium. - Passer le jus. Servir chaud. Alliances mets et vins
Jouez la carte classique et servez un vin rouge équilibré, souple et soyeux.
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La cuisine des produits de notre terroir
Traiteur depuis 2006, installé à Charmont-Sous Barbuise à 13km de Troyes et d'Arcis-Sur Aube, j'ai implanté ma cuisine dans une ancienne ferme familiale à la campagne. Traiteur Troys : apéro dînatoire, mariage, anniversaire, menu – Au Faisan Doré. Curieux et passionné par la diversité de notre patrimoine Français, j'ai depuis mon plus jeune âge voyagé à travers nos régions, appris et découvert la richesse de nos terroirs, soigné, récolté et transformé différents produits pour obtenir le meilleur de ceux qu'ils peuvent nous offrir. Œnologue de formation, j'ai rejoins les fourneaux et les casseroles qui ont bercé mon enfance pour vous faire découvrir ma cuisine et vous procurer les meilleures émotions lors de tous vos évènements. Organisateur de réceptions pour particuliers et entreprises à Troyes et dans le département de l'Aube. Repas de mariage, repas d'anniversaire, cocktail d'entreprise, repas d'affaires, buffet d'inauguration, départ à la retraite, soirée entre sommes à l'écoute de vos envies et nous vous conseillons pour la réussite de votre réception, en conjuguant élégance et gourmandise.
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Dans l' Aube, à Pont-Sainte-Marie, tout près de Troyes, de La-Chapelle-Saint-Luc, de Sainte-Savine, de Saint-André-les-Vergers, LE PAVÉ DES HALLES est une référence en cuisine française et brasserie traditionnelles. Découvrir nos horaires Lundi au vendredi de 8h à 15h - Samedi de 9h à 12h
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