Mélanger et réserver. 3 ème étape: Porter à ébullition un grand volume d'eau. Saler légèrement. Couper le feu et plonger les nouilles chinoises pendant 5 minutes dans l'eau bouillante. Egoutter les et réserver. 4 ème étape: Pendant ce temps dans un wok, faire revenir sur feu vif les rondelles d'oignons dans un peu d'huile d'olive sans cesser de remuer. Ajouter un peu de mélange 5 épices, 1 c à café de sucre pour faire légèrement caraméliser les oignons et 1 c à soupe de tamari (sauce soja). Quand les oignons sont translucides, ajouter le bœuf mariné et faire cuire sur feu vif en remuant régulièrement. Ajouter un peu de gingembre râpé, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Au bout d'environ 5 minutes ajouter les champignons noirs, remuer encore pendant 2 minutes. Desservir et réserver le bœuf dans un récipient fermé pour le tenir au chaud. 5 ème étape: Toujours dans le wok, faire sauter sur feu vif environ 5 minutes les nouilles dans un peu d'huile d'olive, ajouter 2 à 3 c à soupe de tamari, un peu de poivre si vous le souhaitez.
Nouilles Sautées Au Boeuf Et Champignons Noirs Et
Faire chauffer un grande casserole d'eau. Lorsque c'est à ébullition y mettre les nouilles chinoises. Dans le même temps faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok. Lorsque c'est bien chaud, y mettre la viande et faire cuire pendant une paire de minutes. Réserver. Dans le même plat, mettre les légumes (carotte, tomate et poivron coupé en petite lamelles, éventuellement les champignons noirs que vous aurez préalablement fait cuire). Ajoutez de la sauce soja (3-4 cuillères à soupe), une cuillère à soupe de gingembre, une cuillère à soupe rase de piment d'espelette. Laissez mijoter quelques minutes. Ajouter la viande et les nouilles. Laisser encore 1 à 2 minutes à couvert. Ajouter la basilic frais. Remuez et servez très chaud. Bon appétit.
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Cela permet d'avoir tous les aliments sous la main lors de la cuisson, et de concentrer uniquement sur celle-ci en phase finale de la recette. Mettre les champignons noirs à tremper 10 minutes. Couper en fine lamelle la viande. Ici le rosbif est deja cuit, ce qui facilite les choses… Emincer en "tagliatelles" la carotte: utilisez un économe, ça facilite grandement les choses Couper en 3 tronçons la courgettes, puis chacun de ces tronçons en 8 ou 16 lamelles. Emincer l'oignon. Ecraser l'ail et raper le gingembre. Rincer et couper en fine lamelle les champignons noir dès qu'il sont suffisament réhydratés. 2- Puis mettre à chauffer de l'eau un peu salée. Dès qu'elle bout, y plonger les nouilles. Les cuire environs 4 minutes en remuant de temps en temps (voir le temps exact sur la notice, mais n'hésitez pas à goûter pour vérifier tout de même). Les égoutter et les passer sous l'eau froide… et mettre de côté. 3- Faire chauffer de l'huile dans le wok. Y mettre à dorer l'oignon. Dès qu'il devient translucide, y rajouter la viande, et la la faire bien dorer.
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Bien sût pas trop de gingembre pour que mes moineaux ne me disent pas que CA PIIIIQUE!!!! Mais, nous les grands on adore le gingembre!!!....!!! Pour toutes ses vertus avouables ou pas!!! Pour 4 personnes:
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
400 gr de bœuf (rumsteak)
2 gros oignons
20 gr de champignons noirs séchés
1 à 2 cm de racine de gingembre
Tamari (sauce soja)
1 à 2 c à café de sucre de canne
1 c à café de mélange 5 parfums (fenouil, girofle, poivre, canelle, anis)
Huile d'olive
Coriandre fraîche
Graines de sésame
250 gr de nouilles chinoises (sans œuf)
Voici comment vous organiser pour cuisiner rapidement et efficacement:
1 ère étape: Faire gonfler les champignons noirs dans un bol d'eau chaude pendant environ 15 minutes. Eplucher et couper les oignons en fines rondelles. Réserver. 2 ème étape: Trancher le bœuf en fines lamelles et faire mariner dans environ 3 c à soupe de tamari (sauce soja), 1 c à soupe de Nuoc Mam, 2 c à soupe d'huile d'olive et du gingembre râpé (l'avantage de râper le gingembre, c'est que la râpe retient la partie filandreuse).
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Dès que la viande est cuite, mettre de côté avec les oignons. 4- Faire revenir dans le wok la carotte et la courgette jusqu'à ce qu'elles commencent à se colorer, tout en remuant. Ajouter les champignons noirs, l'ail écrasé et le gingembre rapé. Mélanger et faire cuire 2-3 minutes. Ajouter les 5 parfums, 2-3 tours de moulin de poivre, et une ou deux cuillères à soupe de sauce soja, et l'équivalent de 3-4 cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger et laisser cuire 3-4 minutes. 5- Verser les nouilles dans le wok, la viande et les oignons, et bien mélanger. Ajouter 1-2 cuillère à soupe de nuoc-man. Vous pouvez aussi verser 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame pour parfumer ce plat, ainsi que quelques graines de sésame. Il ne vous reste plus qu'à servir chaud! Cooking test Vaisselle générée: 4/5 Anticipation: 4/5 Temps de préparation: 3/5 Concentration: 3/5 Difficulté générale: 3/5
Nouilles Sautées Au Boeuf Et Champignons Noirs Les
Salez et poivrez. Puis ajoutez les nouilles. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (284g)
Calories: 285Kcal
Glucides: 14g
Lipides: 8. 8g
Gras sat. : 1. 5g
Protéines: 33. 3g
Fibres: 7. 3g
Sucre: 4. 9g
ProPoints: 7
SmartPoints:
6
Sans lactose
Sans sucre ajouté
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Sujet:
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