L'IGNAME Cultivéee dans toutes les régions tropicales du globe, dans un but alimentaire, pour ses tubercules riches en amidon.. Le terme désigne aussi le tubercule lui-même consommé comme légume. Les ignames se consomment cuites, braisées, ou frites. Selon les espèces et variétés, le goût est très variable, très agréable, tendre et sucré dans certains cas, farineux, à goût de châtaigne le plus souvent grande partie de la tradition kanak est construite autour du cycle végétatif de l'igname. Légumes nouvelle calédonie covid. Cette plante constitue la base de la nourriture, La valeur nourricière est renforcée par tous les travaux qu'il a fallu réaliser pour obtenir cet aliment, la sueur, les gestes, le temps, les intempé L'igname a un statut presque sacré, elle peut être totem, ou médicament. La Chouchoute En France on l'appelle "chayote", à la Réunion"chouchou" Aux Antilles "Christophine" ou "christophène" (qui vient de Cristophe Colomb qui la rapporta d'Amérique centrale) A l'île Maurice "chou-chou En Nouvelle Calédonie "chouchoute"C. ette plante vivace qui pousse en tige rempante fait partie de la famille des courges.
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Le régime carné qui pourrait se prolonger. De l'avis de tous les exposants de port Moselle, les prix des fruits et légumes locaux devraient continuer de grimper dans les semaines qui viennent. Retrouvez, ci-dessous, le reportage de Caroline Antic-Martin et de Louis Perin:
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Des légumes naturels, pour une clientèle spécifique. Pour trouver des fruits et légumes bios, on peut aussi se rendre dans un magasin spécialisé. Ici quelques salades, tomates et choux verts produits localement. Pas toujours évident pour le commerçant de pouvoir répondre à la demande. Le seul organisme local de certification est Bio calédonia qui existe depuis 2009. Les fruits communs en Nouvelle Calédonie. 72 producteurs calédoniens ont obtenu la norme océanienne d'agriculture biologique. Malgré tout cela ne suffit pas pour répondre à la demande. Enfin, autres moyens de se fournir en fruits et légumes bio: certains marchés, comme celui du parc forestier, ou encore le panier bio, en direct avec les producteurs. Le reportage complet et en images de Brigitte Whaap et Philippe Kuntzmann
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