La cuisson en cocotte de la paupiette de porc permet d'obtenir un résultat moelleux et très juteux. La viande mijote dans la cocotte, faisant lentement ressortir ses arômes et ceux de la farce, parfumant l'ensemble du plat. Le concept de cuisson lente en cocotte nécessite d'ajouter un liquide au fond de la cocotte afin que la viande puisse cuire tranquillement. Ce liquide peut devenir une source de saveur: il est en effet possible d'opter simplement pour de l'eau, éventuellement avec l'ajout d'un bouillon en cube, mais aussi pour du vin, ou du cidre pour révéler toutes les saveurs de votre paupiette de porc. L'ajout de diverses herbes et épices pour rehausser le goût de la paupiette de porc est également une piste de saveur à ne pas négliger. Quelle que soit l'option que vous choisirez, il faudra verser le liquide jusqu'à mi-hauteur de votre paupiette. Découvrez tous nos conseils pour une cuisson réussie de vos paupiettes de porc en cocotte. Recette paupiette de porc à la moutarde tarde recette. Pendant la cuisson des paupiettes: Dans une cocotte, faire chauffer la matière grasse de votre choix (huile d'olive, beurre…).
- Recette paupiette de porc à la moutarde tarde en cocotte
- Production d écrit gs.statcounter.com
- Production d écrit g.r
Recette Paupiette De Porc À La Moutarde Tarde En Cocotte
Il s'agit en fait d' escalopes de filet de porc, farcies à la chair de porc, au lard fumé et à l'emmenthal français. Pour ne pas masquer les saveurs de ce produit déjà préparé, j'ai opté pour une petite sauce crémeuse à la moutarde à l'ancienne, tout simplement. Pour 2 personnes (affamées, les paupiettes sont vraiment copieuses): 2 paupiettes de porc à la montagnarde 1 échalote 1noix de beurre 1 cs d'huile 10 cl de vin blanc sec 40 cl d'eau 2 cs de moutarde à l'ancienne 15 cl de crème liquide 2 cc de fond de veau déshydraté sel, poivre Dans une cocotte minute, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l'huile. Ajouter l'échalote émincée puis déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition et ajouter l'eau. Saler et poivrer. Paupiettes à la crème moutarde et vinaigre balsamique - Recette par Ma cuisine salée...Mes envies sucrées.... Fermer la cocotte et laisser cuire 25-30 min à partir du chuchotement de la soupape. Dans un bol, mélanger le fond de veau avec la crème et la moutarde et verser le tout dans la cocotte. Laisser épaissir quelques minutes et servir avec des tagliatelles. Ici mes paupiettes manquent un peu de cuisson (la chair est un peu trop rosée) mais la farce est généreuse et bien goûteuse, un délice!
Ingrédients:
pour 2 ou 4 personnes
4 paupiettes de porc
1 échalote
un peu de beurre
un trait d'huile d'olive
25 cl de vin blanc sec
15 cl d'eau
2 càs de moutarde (à l'ancienne, c'est mieux)
20 cl de crème liquide
2 càc de fond de veau
sel, poivre
Préparation:
Dans une cocotte à couvercle, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l'huile. Ajouter l'échalote émincée; déglacer avec le vin blanc. Porter à ébullition et ajouter l'eau. Saler et poivrer. Baisser un peu le feu. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 – 45 min. Recette paupiette de porc à la moutarde tarde en cocotte. Sauce moutarde:
Dans un bol, mélanger le fond de veau avec la crème et la moutarde; verser dans la cocotte. Laisser épaissir quelques minutes et servir
Suite à un travail mené dans le cadre des personnes ressources en maternelle, Sylvie Pecqueur a mené une réflexion dans sa classe de MS-GS sur la production d'écrit. Cléo GS Entrée dans l'écrit - Mes tresses D Zécolles. La vidéo produite est l'aboutissement de plusieurs années de travail (MS et GS) sur la production d'écrits. Cela résulte d'un cheminement partant des essais d'écriture pour arriver à la production d'écrits. Vous trouverez dans les différents diaporamas, le fruit de sa réflexion:
aménagement du coin écrivain
les traces dans le cahier d'écrivain
Documents à télécharger Les essais d'écriture de mots et les premières productions autonomes d'écrits
--> comment amener les élèves à une production d'écrits autonome tout au long du cycle 1? Utiliser la forme écrite et de se l'approprier en tant qu'activité langagière - Eduscol Document Eduscol: L'écrit
Sujet: Valoriser les réussites des élèves Champ(s) d'action: Agir en faveur de l'engagement et la motivation / Développer les compétences […]
Production D Écrit Gs.Statcounter.Com
Les mots référents dans la méthode
Je viens de recevoir la méthode CLEO pour les Grandes Sections. Je dois dire qu'en recevant le mail de publicité sur ma boite académique, j'ai été intriguée par ce guide. Nouveauté! Entrée dans l'écriture …. Qu'en pensez? Eh bien, pour me faire ma propre opinion, j'ai commandé le guide et il est arrivé rapidement. 1 ère surprise: le guide n'est pas livré seul! La production d’écrits : écriture autonome – La Maternelle de Nina. Il est livré avec une liasse de fiches cartonnées de mots utiles pour travailler avec cette méthode. Oui, vous avez bien lu. Pour une fois, l'achat d'une méthode comprend le matériel soit 360 fiches-mots référents! C'est RARE, et pour le prix, je trouve ça TOP! C'est la belle surprise de cet achat, il y en a d'autres. Au recto, le mot est présenté au singulier (masculin et féminin) et au verso il est présenté au pluriel. Je trouve ça génial!! Les illustrations permettent de bien faire la différence, donc pour les enfants le repérage sera fera rapidement. J'+adore vraiment ce fonctionnement. Pour garder mes mots en bon état, je plastifie et découpe chaque étiquette.
Production D Écrit G.R
Pour ranger mes étiquettes et faire en sorte qu'elles soient accessibles aux enfants par catégories, j'ai acheté un support:
J'ai acheté ce présentoir pour ranger mes étiquettes, il me semble assez solide et pratique pour ranger chaque catégorie dans une case. Rangement des étiquettes mises à disposition des enfants au fil de l'apprentissage
2 ème surprise: bon celle-ci je le savais, il y a un CD sur lequel vous allez pouvoir trouver une application pour créer de nouvelles fiches!! Super de pouvoir nous donner la possibilité de poursuivre le travail en lien avec la méthode. J'adore le concept. En supplément, sur le CD, on peut trouver des jeux: le bingo, le loto, jeu de 6 familles, domino…) Bref, la possibilité de mettre en place des jeux simples mais concrets. Le cd-rom contient également une application pour créer ses propres fiches-mots référents. Production d écrit g.r. Le TOP! Cela permet de garder la même présentation pour les prénoms de la classe ou d'autres mots référentiels (à construire selon l'album étudié par exemple).
La méthode Cléo pour les GS a été conçue par Antoine Fetet & Elsa Siguier. Elle est composée d'un guide pédagogique, un CD-Rom et de 360 fiches-mots référents. Elle est parue en 2020 aux éditions Retz.