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mardi
Jan 2017
CHOUCROUTE VAPEUR
Ingrédients pour 2 personnes
300g de choucroute crue
1 jambonneau bien maigre, de la noix fumée, …
200g de pommes de terre
graines de poivre, coriandre, cumin, genièvre
Préparation
Laver la choucroute, la disposer dans un des panier vapeur avec les graines ainsi que la viande choisie. Cuisson choucroute crue vapeur avec. Dans l'autre mettre les pommes de terre et cuire ainsi durant 45 minutes. Servir très chaud. Au Momix 45 minutes/varoma/V1
Le choix de la viande n'est pas limitée, pour ma part il y avait du jambon à l'ail et on peut également mettre des saucisses fumées.
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Comment consommer la choucroute crue? Pour bénéficier d'un maximum de nutriments, on peut la consommer nature, simplement rincée sous un filet d'eau froide pour la débarrasser d'un excédent de sel issu de la lacto-fermentation. On la prépare ensuite en salade, avec d'autres crudités. C'est délicieux! Pourquoi Rincer la choucroute crue? Recette de Choucroute à la vapeur. Pourquoi vous dit-on de la rincer? Parce que c'est trop acide. Parce que c'est trop salé. Qu'on la déguste crue ou cuite, la choucroute se consomme nature, en salade, en accompagnement ou garnie en plat principal. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 2 à 3 minutes pour la blanchir. Égoutter la choucroute, la rafraîchir à l'eau froide, puis l'égoutter à nouveau. Est-ce que la choucroute est bonne pour les intestins? En conclusion, la choucroute est un aliment peu calorique (75 kcal pour 100 grammes), riche en nutriments utiles (vitamines K1, C et B9), source de bactéries propices à notre santé intestinale, et contenant une quantité intéressante de fibres peu irritantes pour l' intestin (4, 5 g pour 100 g, qui sont utiles pour un
On reconnaîtra la bonne choucroute crue à ses longs filaments, à son odeur franche et à sa couleur blanche à jaune clair.
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Couvrez et laissez cuire 15 minutes. 7. Disposez joliment la choucroute et sa garniture dans un plat de service et servez immédiatement. Imprimez la recette Choucroute Crue:
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Comment cuire sa choucroute? Pour 2 personnes, comptez 400 à 500 grammes de choucroute, selon votre appétit, 2 clous de girofle, 10 baies de genévrier, 2 feuilles de laurier, 1 oignon, du saindoux ( achetez-en il se conserve très bien et très longtemps au réfrigérateur, mais si vous n'en avez pas, le beurre convient parfaitement), du vin blanc ( ou de la bière) 2 belles tranches de lard fumé ( de la poitrine de porc pour mes lecteurs français), du poivre et du sel. Commencez par rincer à l'eau froide votre chou. Ensuite plongez la choucroute dans une grande casserole d'eau bouillante ( comme si vous cuisiez des pâtes) pendant 10 à 15 minutes. Égouttez. Stoppez la cuisson en rinçant abondamment à l'eau froide. Essorez et pressez pour extraire toute l'eau. Cuisson choucroute crue vapeur a la. Faites fondre un peu de matière grasse pour y faire revenir votre oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le lard coupé en gros tronçons, le laurier, les clous de girofles, les baies et faites revenir pendant 1 ou 2 minutes.
Recette Choucroute Crue (Préparation: 25min + Cuisson: 95min)
Recette Choucroute Crue
Préambule:
Préparer une choucroute à base de chou cru n'est pas compliqué. Suivez les indications de notre recette et cela deviendra un jeu d'enfants pour vous! A servir avec un bon vin blanc d'Alsace. Régalez-vous! Préparation: 25 min
Cuisson: 95 min
Total: 120 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
1 kg de choucroute crue
1, 5 kg de pommes de terre à chair ferme
1 bouteille de vin blanc sec d'Alsace
1 / 4 de l de bouillon
6 tranches fines de lard fumé
6 saucisses de Francfort
3 saucisses de Montbéliard
1 palette de porc fumée
2 oignons jaunes
3 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
8 baies de genièvre
3 clous de girofle
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Préparation de la recette Choucroute Crue étape par étape:
1. Pelez les oignons et les gousses d'ail. Ciselez finement les oignons mais conservez les gousses d'ail entières. Mettez le tout à dorer à feu doux dans une cocotte en fonte, avec un peu d'huile.
Eh oui elle est très forte notre bonne vieille choucroute! 😉
En tant qu'Alsacien, j'avais donc à cœur de remettre au goût du jour ce remède extraordinaire et délicieux dont les bienfaits sont maintenant scientifiquement prouvés. Oubliez vos idées reçues sur la choucroute et lisez les quelques lignes qui suivent. Vous allez devoir courir au magasin avant la rupture de stock… 😀
La choucroute crue est préparée à partir de choux râpés que l'on va conserver dans de l'eau durant plusieurs semaines/mois. Durant son séjour dans l'eau, le chou va se transformer en choucroute crue grâce au phénomène de lactofermentation. Cuisson choucroute crue vapeur des. Cela n'a rien a voir avec le lait! Le préfixe « lacto » veut simplement dire que c'est une fermentation qui se déroule en l'absence d'oxygène. Les choux étant plongés dans l'eau, ils ne sont plus en contact direct avec l'air ambiant. Ce phénomène de lactofermentation est à l'origine des incroyables bienfaits de la choucroute crue! Il va permettre la production d'enzymes, de vitamines et de petites bactéries très intéressantes… (n'ayez pas peur 😉)
Lors du processus de lactofermentation, il y a prolifération d'un ensemble de bactéries qui portent des noms barbares comme Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus helveticus, Bifidobacterium longum, etc.
C'est un camping labellisé VACAF qui vous attend au milieu d'une pinède de 10 Hectares localisé à 4 kilomètres des plages. Sur ce camping, les chiens qui ne sont pas dans la catégorie 1 et 2 sont uniquement acceptés et ils doivent faire moins de 10 kg. Par ailleurs, vous pouvez également choisir le Camping Palmyre Loisirs. Vous y verrez ses énormes plages de sable et vos sports de surf préférés. Zoo qui accepte les chiens et les. En outre, vous avez la possibilité de choisir le Camping Bois de Pleuven où vous allez explorer la Bretagne, ses mystères et aussi sa gastronomie. Il est aussi labellisé VACAF et vous serez bien plus tranquille avec votre animal dans une forêt de 17 ha à seulement 15 minutes de l'océan. Plusieurs équipements y sont disposés pour votre loisir. Pour un camping pouvant vous accueillir avec votre animal, vous pouvez également choisir le Camping Ker Vella. Il est situé à 500 mètres d'une belle plage de sable fin, labellisé VACAF, il met à votre disposition gratuitement un terrain multisports. Aussi, vous aurez gratuitement accès au Tennis de table et à son aire de jeux.
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