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Colombo De Veau Au Lait De Coco De La Marque Koko
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Colombo De Veau Au Lait De Coco Handbag Bag
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
10 min. Temps de cuisson
45 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
1
beau filet mignon de veau
2
oignons
cuillère(s) à soupe
de poudre à colombo
500
g
d' épinards en branches frais ou surgelés
20
cl
de bouillon de volaille ou d'eau
de crème fleurette
poivre du moulin
piment antillais
d'huile
Préparation
Pelez et hachez les oignons et faites-les revenir doucement dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile. Colombo de veau – Les filles, à table !. Faites revenir ensuite la viande coupée en morceaux, saupoudrez de colombo en remuant quelques secondes, puis mouillez avec le bouillon de volaille ou l'eau. Salez, poivrez et ajoutez le piment. Couvrez et laissez mijoter 30 mn. Au bout de ce temps, ajoutez les épinards frais, lavés ou décongelés et égouttés, et la crème puis poursuivez la cuisson 15 mn. Servez aussitôt avec un mélange de riz. L'astuce
Le jus de cette version du colombo ressemble plus à un bouillon qu'à la traditionnelle sauce courte, mais cette recette a l'avantage d'être plus légère et donc moins grasse, et peut généreusement napper le riz ou les patates douces que vous proposerez en accompagnement.
Dans un cul de poule, mélangez 5 c à s d'huile d'olive, le jus du citron et son zeste, le gingembre râpé, la poudre à Colombo, une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Coupez le quasi de veau en gros cubes. Déposez les dés de veau dans la marinade. Mélangez bien pour parfumer la chair et laissez mariner le tout minimum 1h à température ambiante (et si vous pouvez, préparez la marinade la veille et réservez le tout par contre au réfrigérateur). Pelez et émincez les oignons. Pelez et écrasez les gousses d'ail avec la lame d'un couteau, bien à plat en tapant dessus. Recette colombo de veau | Supertoinette. Dans une grande sauteuse contenant un filet d'huile d'olive, faites suer et colorer les oignons, avant de rajouter l'ail. Pendant ce temps, coupez l'aubergine en cubes. Ajoutez-les et faites-les revenir avec les oignons. Versez le contenu de la boîte de tomates concassées. Ajoutez éventuellement le piment oiseau. Mélangez et laissez le tout mijoter, la sauce s'épaissir un peu avant d'ajouter la viande. Dans une poêle contenant un filet d'huile d'olive, faites colorer sur toutes les faces le veau sur feu vif pendant 5 mn seulement puisqu'ils finiront leur cuisson avec les légumes.
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21
Pas de diffusion prévue dans les jours à venir. 20
19
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Saison 5: Episode 18 Genèse (45 mn)
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Saison 5: Episode 7 Confusion (45 mn)
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