1 h 20
Facile
Osso-Bucco à la Milanaise facile
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Une viande moelleuse à souhait, une sauce onctueuse et tout le goût de l'Italie dans cette recette! La moelle à l'intérieur de l'os, se mange aussi. 6 morceaux de jarrets de veau
beurre
1 oignon
6 tomates
1 petite boîte de concentré de tomate
40 cl de vin blanc
300 g de champignons de paris
parmesan
basilic
sel, poivre
1. Dans une cocotte, faites revenir dans le beurre l'oignon émincé. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
2. Pendant ce temps, farinez chaque morceaux de viande, coupés en rouelles avec 1, 5 cm d'épaisseur d'environ. 3. Dès que les oignons commencent à dorer, mettez la viande et faites-la dorer également. 4. Quand la viande est dorée, ajoutez le vin blanc, les tomates en quartiers, le concentré de tomate et l'eau. Osso bucco à la milanaise cocotte minute noodles. 5. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 1 heure à feu doux. Puis, 5 mn avant de servir. Ajoutez les champignons. Comment préparer et cuire ses champignons? 6. Servez, accompagné de spaghettis, en ajoutant des copeaux de parmesan et du basilic.
Osso Bucco À La Milanaise Cocotte Minute Noodles
La viande, Les plats mijotés
6 Mai 2012
Rédigé par lesrecettesdevirginie et publié depuis
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Miam! Chic encore un bon plat mijoté. L'osso buco, c'est un "os troué". Ce sont des rouelles de jarrets de veau, de boeuf ou de porc dans lesquelles il y a un petit trou, dans lesquels il y a.. la moelle. Sans oublier la gremolata, mélange de persil, ail et zeste de citron que l'on parsème sur le plat avant de servir. D'après mon Homme, elle fait toute la différence... Et d'après mon Homme aussi, c'est le meilleur Osso buco qu'il ait jamais mangé. Osso bucco de Crinstit - Passion Recettes. Faites-lui confiance! Longue cuisson et bonne dégustation. Accompagné d'un Risotto à la milanaise ou de pâtes, c'est divin.
Osso Bucco À La Milanaise Cocotte Minute Cake
Osso bucco à la cocotte minute
Je sens que certains d'entre vous vont pousser un grand cri! HAN!!!! Un osso bucco à la cocotte-minute®? Et pourquoi pas un gâteau en kit tant que tu y es? Respire respire, la cocotte minute, c'est quand même top pratique et on gagne beaucoup de temps. Et comment te dire, le temps, en ce moment, je cours après. Je suis comme le lapin d'Alice au pays des Merveilles. D'ailleurs, à ce propos, il y a un vrai paradoxe. Recette Osso Bucco à la milanaise dans une Cocotte en Fonte. Nous bénéficions de plein d'outils pour aller plus vite: Mon lave linge me permet de gagner du temps par rapport à ma grand mère qui lavait à la main, il en va de même pour ma plaque à induction (plus rapide que le feu de bois), ma voiture (vs je marche à pied) etc. Je devrais donc avoir plein de temps disponible. Et pourtant non. Incredibeule n'est ce pas? Vous avez 3 heures, thèse, anti thèse etc. Et pendant que vous réfléchissez, vous pouvez toujours vous occuper les mains en préparant cet osso buco. :p
Pour 6/8 personnes
8 tranches de jarret de veau
50 g de beurre
1 boite de concentré de tomates
200 ml de vin blanc sec
200 ml d'eau
1 pincée de sel
1 kg de carottes
1 petite branche de céleri
4 cuillères à soupe de farine
1 oignon
1 grosse boite de champignons de Paris
Préparation
Mettez les tranches de jarret de veau dans un sac plastique avec la farine.
Osso Bucco À La Milanaise Cocotte Minute Crock Pot
Puis faire chauffer l'huile d'olive dans votre cocotte en fonte. Faire dorer les tranches de veau farinées pendant 5 minutes sur chaque face. Puis retirer la viande de la cocotte et la mettre de côté. Dans cette même cocotte, faire suer les oignons, les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire pendant 5 minutes à feu vif. Etape 4:
Ajouter les tomates et à nouveau les tranches de veau. Arroser de bouille de veau (ou de volaille) puis ajouter le bouquet garni, l'os à moelle, l'ail écrasé et les zestes de citron et d'orange. Couvrir et enfourner dans le four. Laisser cuire environ 1h en retournant la viande en cours de cuisson et en vérifiant que la sauce ne réduise pas trop. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Etape 5:
Pour servir, dresser les tranches de veau et l'os à moelle dans un plat creux et réserver-les au chaud. Retirer le bouquet garni et les zestes de citron et d'orange. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Recette d'Osso bucco milanaise. Selon votre préférence, servez la sauce telle quelle ou passer-la au mixeur (ou au moulin à légumes pour une texture plus fine. )
Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin. Préparation: 20 min Cuisson: 35 min
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Paupiette de Porc au Four
La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. Osso bucco à la milanaise cocotte minute crock pot. C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min
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