Vous trouverez ci-dessous deux fiches téléchargeables
la fiche utilisée en classe lors du TP qui vous permettra de rédiger votre compte-rendu. la fiche sur les étapes de la démarche expérimentale. (Documents principalement destinés aux élèves de 3ème Curie, Galilée, Newton du Collège St Jean - Vihiers)
Digestion "in vitro" de l'amidon
Activité: Evaluation
de la réalisation de la vérification expérimentale Re1 [__]
de la compréhension de la démarche expérimentale Ra4 [__]
du compte-rendu de la démarche C [__]
Situation de départ: Le pain est broyé, mâché, imprégné de salive dans la bouche pendant la mastication. Le pain est constitué en grande partie d'amidon et la salive contient 99% d'eau et
1% d'une enzyme: l'amylase. Problème: L'amidon est-il digéré sous l'effet de la salive? Tp digestion in vitro de l amidon par l amylase lipase. Hypothèse:
Conséquence vérifiable de l'hypothèse: Si l'hypothèse est vraie...
Vérification expérimentale:
Fiches à imprimer:
Fiche: TP digestion "in vitro" de l'amidon
Fiche: Etapes d'une démarche d'investigation: la méthode expérimentale
Tp Digestion In Vitro De L Amidon Par L Amylase 1
On juge alors:
la curiosité des élèves (le nombre d'expériences menées), la cohérence des expériences (présence d'un fil directeur, d'une certaine logique) la notion de témoin (comparaison entre deux tubes, ajout d'un seul élément à la fois... ). La validité scientifique du résultat et de la conclusion (réponse "juste"). La qualité du compte rendu (propreté et lisibilité de la trace écrite). Mise en place de la séance. Durée: 1h30
Les élèves découvrent leur matériel en rentrant dans la salle, ils travaillent en binômes. Pour éviter le gaspillage, l'amylase peut être à disposition au bureau plutôt que sur les paillasses des élèves. Les indices donnés en début de séance
- L'amidon est une macro-molécule contenue dans le pain, les pâtes. - Le glucose est une petite molécule soluble. Expérience de digestion in vitro (5ème), par C.Cotten - Accueil. - Schéma simplifié (au tableau) d'une molécule d'amidon et d'une molécule de glucose. - L'amylase est une enzyme digestive présente dans la salive et les sucs pancréatiques. Question posée:
A l'aide du matériel proposé, démontrer le rôle de l'amylase salivaire dans le processus de digestion des aliments.
Tp Digestion In Vitro De L Amidon Par L Amylase Lipase
Activité:
Verser dans les tubes 1 et 2 quelques gouttes d'eau iodée Noter la couleur obtenue Interpréter: présence ou non d'amidon
Au temps t 0, verser en même temps (2 élèves) le contenu du tube S dans le tube 2 et de l'eau (en même quantité) dans le tube 1 Observer l'évolution de la couleur dans les 2 tubes au cours du temps (T0, T0 + 1 min, puis T0 + 3 min)
Interpréter: présence ou non d'amidon à la fin de l'expérience Tirer une conclusion sur l'action de la solution enzymatique (équivalent du suc digestif) sur l'amidon. Compétences mises en jeu:
émettre des hypothèses manipuler réaliser le schéma des expériences remplir un tableau de résultats tirer une conclusion
Remarques:
Le sucre obtenu (ici du maltose) dans le tube 2 pourra être mis en évidence par le test à la liqueur de Fehling, à chaud. Danièle Dauphin, Janine Thomas et Andrée Wils (Formatrices)
Françoise Matot (Aide de laboratoire)
Jean-Louis Goubet (Photos)
Tp Digestion In Vitro De L Amidon Par L Amylase B
Pour se faire on étudie son activité enzymatique par spectrophotométrie dans une réaction d'hydrolyse de l'amidon à différents pH. Calcul de concentration en amidon en mol/L:
Ci × Vi = Cf × Vf
Vi = ((1 × 100…. enzyme
817 mots | 4 pages
biotechnologies – 2004/2005 – Séverine RENARD
Hydrolyse du saccharose: fiche prof
Deux notions sont à dégager:
Structure du saccharose
Notion d'enzyme: rôle, nature et propriétés
Mode opératoire:
1. Tube témoin:
Il ne se passe rien (coloration bleue due à la liqueur de Fehling)
Absence de glucides réducteurs
Le saccharose n'est pas un glucide réducteur
C'est le tube de référence, il va servir de comparaison avec les tubes suivants
2. Hydrolyse du saccharose:
2. Tp digestion in vitro de l amidon par l amylase. 1. Précipité rouge brique…. Enzyme catalyse
705 mots | 3 pages
TP: UNE FONCTION DES PROTEINES
Motivation: Les protéines sont responsables du phénotype. Etude de leur fonction d'enzyme Problématique: Quelles sont les propriétés des enzymes? Définition du projet: Comparer une même réaction avec ou sans enzyme I) Mise en évidence de l'action d'une enzyme: l'amylase
L'amidon est une macromolécule, polymère de plusieurs centaines de molécules de glucose.
• L'hydrolyse chimique consiste a ajouter de l'acide chloridrique dans la préparation d'empois d'amidon a haute température, cela entraine l'hydrolyse des liaisons osidiques quelque soit leurs nature et leur positions dans le polymère
• L'hydrolyse enzymatique l'α amylase est une endoamylase qui hydrolyse spécifiquement les liaison…. faut-il etre vertueux pour etre heureux? 1490 mots | 6 pages
Thème III chapitre I. Activité n° 1 = TP n° 9 du
Compétences évaluées dans le livret scolaire: - Concevoir et réaliser un protocole (1+2). - Raisonner (4). - Communiquer (3). Mise en situation et recherche à mener
Au cours de la digestion, des glucides complexes comme l'amidon par exemple sont hydrolysés pour pouvoir être absorbés. (Animation) La digestion de l'amidon - TICE les SVT. Cette
hydrolyse est spontanée mais très lente (plusieurs heures). Les enzymes digestives sont des catalyseurs biologiques. Problème scientifique: on cherche à montrer…. Détermination du ph optimum d'action d'une enzyme
563 mots | 3 pages
TP n°1: Détermination du pH optimum d'action d'une enzyme
Titre:
Détermination du pH optimum pour l'enzyme α-amylase en étudiant la réaction d'hydrolyse de l'amidon à différents pH
But:
Montrer et déterminer la valeur d'un pH optimum spécifique à l'enzyme α-amylase.
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