Manipulation (30%): montage, programmation, remplissage et vidage, fonctionnalités, manuel d'utilisation, niveau sonore et nettoyage. Barème de notation: 5, 5 à 6 = très bien, 4, 8 à 5, 4 = bien, 4, 0 à 4, 7 = passable, 2, 5 à 3, 9 = insuffisant,
moins de 2, 5 = mauvais Résultats Les appareils avec compresseur ont tendance à mieux s'en sortir. Leurs avantages: la glace est en général plus onctueuse et ils permettent de faire la glace plus rapidement, même sans l'avoir prévu. Les machines avec accumulateur de froid ont, elles, besoin d'un temps de préparation plus conséquent. Il faut bien garder en tête que le bol doit être refroidi plusieurs heures avant de pouvoir faire de la glace. C'est ce qui explique l'écart de prix entre les deux types de machines. Trois sorbetières avec compresseur ont été notées «très bien», les autres ont reçu la mention «bien». C'est l'appareil le plus cher, le «Gelateria Pro» de Solis qui récolte la meilleure note. Quant aux appareils avec bol réfrigérant, seul le «De Longhi IC 8500» a su livrer des résultats satisfaisants.
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FAQ sur les sorbetières. Entre turbine, sorbetière classique et sorbetière à accumulation de froid, laquelle choisir? De nos jours, il est facile de se faire plaisir en dégustant une glace, car on peut en acheté voir même la fabriquer. La turbine et les sorbetières classiques et à accumulations de froid fabriquent toutes des glaces, mais la différence, c'est que les modèles classiques et les modèles accumulateurs sont plus abordables. Par contre, le problème avec ces appareil est le temps dépensé, car l'accumulateur doit être refroidit pendant des heures dans le congélateur avant la préparation et les modèles classiques doivent refroidir la crème obtenu après la préparation, dans le congélateur. La turbine est plus chère, mais autonome et permet d'obtenir une glace rapidement. Il existe des recettes faciles pour fabriquer des glaces aux chocolats même si on ne dispose pas de sorbetière. La recette la plus utilisée est la suivante. Vous devez tout d'abord préparer de la crème fraîche épaisse, du lait concentré et sucré et du cacao non sucré.
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Le plus pratique demeure les modèles à turbine de glace, toutefois, ils sont plus cher comparés aux modèles classiques et aux modèles accumulateurs de froid. Cependant, il est possible de trouver une sorbetière à turbine, avoisinant les 100 à 150 € par exemple. Le plus vendu actuellement est le modèle Professionnelle HF180 qui coûte environ 130 €.
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Une sorbetière est certes destinée à fabriquer de la glace, toutefois, on peut quand même choisir un modèle avec de multiples fonctions pour faciliter à la fois la préparation, pour gagner du temps, etc. Certains modèles possèdent des minuteurs qui alertent l'usager quand la glace est prête. Il y a également des modèles dotés d'un système de maintien du froid et qui peuvent garder vos glaces au frais pendant un bon bout de temps. D'autres appareils peuvent être réglés pour qu'ils puissent changer la texture de la glace, etc. Lors de votre commande, choisissez un modèle avec une ou plusieurs fonctionnalités supplémentaires pour vous faciliter la vie. Si vous achetez pour la première fois votre sorbetière, vous serez peut être un peu perdu ou impressionner par l'appareil et ses fonctionnalités. C'est tout à fait normal. Vous aurez peut être également peur de rater vos préparation et d'obtenir une glace liquide au lieu d'une bonne boule de glace bien fraîche. C'est pour vous aider sur l'utilisation de cet appareil que nous avons rédigé ce guide.
Tout en acier inox, c'est un gage de robustesse et de pérennité. En possédant cette sorbetière, vous allez ravir vos clients et l'ensemble de vos convives si vous l'adoptez chez vous. Elle est capable de réaliser vos recettes de glaces en un temps record, même les plus difficiles. Fonctionnement intuitif, son utilisation vous permet de gagner du temps même en préparation. Avec sa cuve ou bol en aluminium, le nettoyage sera facile et ne nécessite aucune attention spécifique. Ainsi, vous pouvez réaliser votre préparation de crèmes glacées maisons à volonté avec cette sorbetière 1, 4 litre de la marque Bartscher.
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