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fiche technique
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Merci 😉
Infos sur les sujets du CAP Pâtisserie
Vous aurez constaté que les sujets démarrent en 2009 car auparavant le CAP était différent. Il n'existait qu'un seul CAP: le CAP Pâtissier-Glacier-Chocolatier-Confiseur. Depuis la réforme de 2009, ce CAP a été divisé en 3 CAP distincts: le CAP Pâtissier, le CAP Chocolatier-Confiseur et le CAP Glacier-fabricant. L'année 2009 fut donc l'année de rodage et vous constaterez que certains sujets contiennent des fiches techniques un peu particulières par rapport aux autres années. En 2015, on constate une évolution des sujets vers plus de "simplicité". Par exemple, les fiches techniques de PLF demandent 16 croissants ou 16 pains au chocolat (et non plus 9 croissants + 9 pains au chocolat ou 10 croissants + 10 pains au chocolat). Même chose pour la pâte à choux, on vous demande des éclairs ou des religieuses, mais plus les deux combinés comme les années précédentes. Les duos de parfum (8 éclairs café + 8 éclairs chocolat) ont également disparu; ce qui est logique puisque dans la plupart des cas, les examinateurs demandaient aux candidats de ne pas tenir compte de la fiche technique et de ne faire qu'un parfum (si vous savez faire des éclairs café, vous savez faire des éclairs chocolat).
Fiche Technique Patisserie Vierge À L'enfant
En réalité, vous ne choisissez rien. Le jour J, on vous demandera de revêtir votre tenue de pâtissier et on vous emmènera dans une salle de cours pour faire votre ordonnancement. C'est seulement à cet instant que vous découvrirez votre sujet composé de 4 fiches techniques:
une fiche technique entremets,
une fiche technique tarte,
une fiche technique pâte à choux ou pâte feuilletée
et enfin une fiche technique pâte levée ou pâte levée feuilletée. Personne ne sait à l'avance de quoi seront fait les sujets. En 2020, il est possible que vous tombiez sur un sujet déjà tombé les années précédentes et donc présent dans cette liste. Mais il est également possible que vous tombiez sur un sujet totalement nouveau. Donc n'oubliez pas que le plus important pour bien vous préparer est de maitriser les techniques de base, de savoir travailler comme un professionnel en optimisant votre temps, vos matières premières, votre espace de travail et en respectant les règles d'hygiène... bref tout ce que nous vous apprenons dans notre formation.
Allez directement à l'année qui vous intéresse en cliquant sur les raccourcis suivants:
Année 2009 Année 2014 Année 2019 Année 2010 Année 2015 Année 2011 Année 2016 Année 2012 Année 2017 Année 2013 Année 2018
Récapitulatif des sujets du CAP Pâtisserie
Liste des sujets du CAP Pâtisserie incomplète
Les plus observateurs auront sûrement remarqué que la liste des sujets est incomplète. Ce n'est pas une erreur de ma part, ce tableau regroupe vraiment tous les sujets disponibles à l'heure actuelle. J'ai fait appel à mon réseau pour trouver les sujets manquants et je suis également en contact avec le corps pédagogique qui s'occupe de la base nationale des sujets d'examen. J'espère qu'avec un peu de chance je pourrai très bientôt compléter cette liste et vous proposer d'autres fiches techniques en exclusivité! En revanche, n'espérez pas avoir les sujets de 2020 avant qu'ils sortent 😉
A tout hasard, si vous avez des sujets qui ne sont pas dans ce tableau, n'hésitez pas à nous les envoyer pour que nous les ajoutions.
Bloc beton, utilisé dans tous les travaux de construction:
- Industrielle,
- Résidentielle,
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Bloc Beton Trottoir En
Nos bordures de jardin en béton sont utilisées en aménagement extérieur des espaces verts. Durables et résistantes, elles délimitent une terrasse, une pelouse, une allée, un parterre ou encore un potager. Insensible aux intempéries, la bordure béton s'installe facilement. Plusieurs finitions et coloris sont disponibles pour renforcer l'aspect décoratif. De quoi embellir vos jardins pour plusieurs années! Nos bordures de voirie. Bordure de trottoir béton T1 classe T chez Frans Bonhomme. Utilisées lors de travaux publics et travaux d'assainissement des voiries. Ces éléments linéaires sont parfaits comme équipement de trottoir et comme dispositif d'écoulement des eaux. Dans cette gamme, Interblocs fournit des bordures, des caniveaux et des bandes de contrebutage.
Bloc Beton Trottoir 24
Bordures
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Conditionnement (Pièce)
Description et caractéristiques produit
Bordure de trottoir franchissable - NF EN 1340 - 65kg - classe de résistance T (emplois courants). Usages
Bordure spécifique aux travaux de voierie - permet de délimiter la voie circulée à fort trafic de l'accotement - pose sur un lit de béton frais de classe B16 ou après confection d'une fondation en béton, interposition d'un mortier d'au moins 3cm d'épaisseur dosé à 250 kg de ciment par m3. Bordure béton pour Caniveau, trottoir - SAMSE matériaux. Type de produit: Bordures voirie
Référence produit nationale Gedimat: 25122312
Bordure de trottoir béton type A2 larg. 15cm haut. 20cm long. 1m classe T grise
Bloc Beton Trottoir Design
Description
Descriptif technique: La bordure T2 classe T permet de délimiter un trottoir. Bordure trottoir béton type T3 - H28xl17x100cm - Aprix discount sur. Surbaissée, elle borde la chaussée ou l'accotement d'une route ou d'une voie publique. Plus produit: - De classe U avec une valeur caractéristique de résistance de 6 Mpa - Peut être utilisée en usage courant ou dans les voiries urbaines à circulation intense dès lors que des efforts particulièrement importants sont prévisibles. Conseils d'utilisation: - Réaliser un lit de béton frais - Bloquer vers l'arrière à l'aide d'un bourrelet continu ou par un plot au niveau de chaque joint, sur au moins la moitié de la bordure
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La bordure T3 est utilisée pour la réalisation de trottoir d'une hauteur de 28cm. Bloc beton trottoir 24. C'est une bordure haute non franchissable
Les +:
Accessoires permettant de répondre à toutes les situations et exigences (basse, charretière, avaloir, angle …)
Disponible en 2 longueur 0. 5 ml ou 1 ml
Caractéristiques techniques:
> Bordure T3
Code article
Longueur
(cm)
Poids unitaire
(kg)
Nombre / palette
Finition
110707
100
104. 2
12
Béton
028125
50
52
30
Existe en finition lavée: nous consulter
Mortier, bordure béton de toutes tailles: T1, T2, A2, ilot, oisissez la qualité professionnelle parmi une large sélection de produits bordure béton pour caniveaux. Tous nos produits sont sélectionnés pour leurs qualités et leurs robustesses. Demandez votre devis matériaux travaux publics en passant par notre formulaire de contact ou faites votre liste (via l'onglet Ma Liste) pour une commande plus rapide.