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Page mise à jour: 29 mai 2022, 00:18
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C'est grâce à leur AOP plus récente et plus travaillée que ces congénères que les vins des Terrasses du Larzac s'orientent vers une gloire certaine. De la forme d'un grand, croissant cet AOP traverse la région de l'Hérault d'Est en Ouest. Venté par une brise revigorante, 3 cépages sont rendu obligatoire parmi: Grenache Syrah Mourvèdre Carignan Cinsaultdouze Les meilleurs vins du Larzac Avec ses 12 mois d'élevage minimum, ainsi qu'une grande passion des vignerons, les vins des Terrasses du Larzac promettent un profil fruité, frais, épicé, ciselés, tanins et très fin. Les grands gagnants: 1) Mas de l'écriture - Les pensées 2) Mas de la Serrane - Clos des immortelles 3) Mas de l'écriture - L'Écriture 4) Plan de l'homme - Habilis 5) Domaine Alexandrin - Les Hermets Le vin des Terrasses du Larzac est un produit de haute qualité situé dans la région de l'Hérault près de Montpellier. Le climat méditerranéen de cette région se caractérise par surtout par des étés chauds et secs et des hivers doux et humide.
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Robe: rubis intense. Nez: de garrigue sous-bois avec des senteurs gourmande végétales et un boisé subtile. Bouche: des notes de truffe et de sous-bois. Subtil et racé avec une belle présence de fruits noirs. QUALITÉ APPROUVÉE Dégusté par nos cavistes
PAIEMENT SÉCURISÉ Système 3D Secure
LIVRAISON Chez vous entre 24 et 72h
Détails du produit
La description
Cépages: Syrah (55%) - Mourvèdre (40%) - Grenache (5%)
Terroir: résurgence calcaire. Techniques: Cette cuvée provient des deux meilleures parcelles de syrah et de mourvèdre, récoltées à la main et cuvé en grappes entières non foulées durant 6 semaines. Ensuite, seul le jus de goutte a été entonné en muids de 500 litres neuf de chêne de la forêt de Jupilles en chauffe moyenne durant 18 mois sans sulfitage avec un léger bâtonnage les 3 premiers mois. La mise en bouteille a été faite afin de préserver le caractère subtil de fraise des bois et d'aubépine. Accords Mets & Vin: à déguster sur des mets délicats comme un "sandre rôti à la fondue d'échalotes, sauce au vin rouge" de Mr Bernard Loiseau, un "faux-filet de bœuf poché aux cèpes séchés et vermicelles chinois" de Mr Michel Troisgros ou "croustillant au camembert, Gourmandise de chou à la crème, et morceaux d'oie" de Mr Patrick Fulgraff.
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On a envie de boire cette cuvée avec des repas d'été, des grillades... des petits pique-niques au crépuscule... Et cette cuvée est vendue 9 euros au domaine, c'est-à-dire le même prix, voire moins cher que la plupart des vins rosés qui ont quelque ambition. Et personnellement j'ai 100 fois plus de plaisir avec cette cuvée-là. MAS DES CHIMÈRES Terrasses du Larzac Œillade 2016 Prix: 9 euros au domaine
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Il a auparavant fait ses classes parmi les vignerons les plus exigeants: Alain Graillot à Crozes-Hermitage (malheureusement décédé en 2022) et, surtout, Olivier Jullien (Mas Jullien) et Laurent Vaillé (Grange des Pères) qui nous a quittés en 2021. Il faut dire que Montcalmès, la Grange des Pères mais aussi le Mas de Daumas Gassac sont tous les trois situés autour du village d'Aniane dans les Terrasses du Larzac. Un terroir énorme que ces trois domaines sont parvenus à magnifier. Situé à une trentaine de km au Nord-Ouest de Montpellier, l'exploitation s'étend sur 22 hectares en appellation Terrasses du Larzac et est conduite avec soin, selon des principes de culture biologiques certifiés et biodynamiques. Les vins de Montcalmès n'ont cessé de gagner en précision et en équilibre pour se hisser parmi les plus beaux crus languedociens. Caractéristiques détaillées
Provenance: Particulier
Type de cave: Cave naturelle enterrée TVA récupérable: Non
Caisse bois / Coffret d'origine: Non
Capsule Représentative de Droit (CRD): oui
Pourcentage alcool: 14% Région: Languedoc
Propriétaire: Frédéric Pourtalié Millesime: 2012 Couleur: Rouge
Température de service: 16°
Viticulture: Biologique
Superficie: 22 Production: 70000 Intensité du vin: Classique Arôme dominant du vin: Fruits noirs Occasion de dégustation: Vin de gastronomie Encepagement: 60% Syrah, 20% Grenache, 20% Mourvèdre
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