Mélangez à l'aide d'une spatule en bois ou en silicone. Versez le mélange dans des pots et faites prendre vos yaourts en yaourtière, au four ou à l'autocuiseur. Je fais la version four vapeur, 5 heures à 45°C. Au bout de ce laps de temps, laissez refroidir environ 1 heure et mettez au réfrigérateur. A consommer dans un délai d'une semaine / 10 jours.
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Merci ( Répondre) - est-ce-que peut-on remplacer yaourt de soja par le lait de soja? ( Répondre)
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Faire du yaourt de soja maison qui ne se sépare pas et qui ne devient pas aigre pendant la fermentation, c'est tout à fait possible – et hyper simple! A présent, mes yaourts n'ont plus rien à envier aux yaourts tout près que j'achetais en grande surface, et ça, ça fait plaisir. Il suffit d'une toute petite astuce simple comme bonjour, ou presque. 10 conseils pour bien utiliser les boissons végétales | Bjorg. Mon cher et tendre a récemment acheté une yaourtière Lagrange pour qu'on se lance à faire nos propres yaourts. Il faut dire que lui et moi, on fait de sacrées descentes de yaourts… Que ce soit pour manger avec des fruits, faire de la sauce au yaourt ou même des smoothies (d'ailleurs, vous trouverez ces trois recettes juste ici), ou même pour faire mon fameux gâteau au yaourt, le yaourt est un de nos aliments de base. C'est aussi l'un des déchets que l'on produisait donc le plus en achetant à chaque course un gros pack de yaourts de soja. Hé oui: même en gros pots, les yaourts au lait de soja se vendent dans des récipients en plastique… Et même si je suis très très loin d'être zéro déchet, j'essaye de faire le maximum d'efforts possibles.
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Recettes
Recettes faciles
Recette facile de yaourt
Recette aux amandes
Yaourts au soja, maison! 3 arômes au choix
Ingrédients
6
85 cl de lait de soja vanille (marque Biosoy)*
1 yaourt nature de lait de vache (marque Activia)*
2 c. à. s. de lait en poudre (marque Régilait)*
+
¼ de banane coupée en petits dés / pot
Saupoudrée d'½ sachet de sucre vanillé / pot
1 ½ c. c. de muesli (5 céréales) / pot
1 ½ pruneau d'Agen + 2 dattes coupés en dés / pot
Saupoudrés d' amande en poudre (qui permet "d'isoler" l'acidité éventuelle du fruit. Conseil d'Estérelle)
Préparation
Déposer tous les aromates au fond des pots (bien que certains remontent ensuite à cause d'Archimède) Dans une jatte, mélanger (à froid) le lait vanille, le yaourt nature et le lait en poudre. Que faire avec yaourt soja les. Verser dans les pots et placer 12 heures en yaourtière puis au réfrigérateur. Photos
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Recette facile de yaourt
Yaourts au soja maison!!! La plupart d'entre vous mangent certainement régulièrement des yaourts. Alors, si le lait de vache et le lactose en général ne sont pas bons pour la santé, rien n'empêche de consommer des yaourts au soja. Des yaourts au soja bio, oui, mais ça coûte cher. Alors investissez dans une yaourtière et faites-vous-même vos yaourts bio au soja. Ingrédients
9
1 litre de lait au soja (style Soja Sun)
2 yaourts spécialité au soja
2 pots de lait en poudre
Coût estimé: 1. Yaourt au lait de soja vanillé. 42 € (0. 16€/part)
Préparation
Faire chauffer une cocotte avec un fond d'env. 5 cm d'eau et le panier en position vapeur contenant les pots de yaourts vides. Mettre à chauffer et compter 3 minute à partir du moment où l'eau boue (quand la soupape se met à tourner). Pendant ce temps là, mettre 500 g de lait dans le Thermomix et faire chauffer 90° vitesse 1 pendant 5 minutes. Ajouter les yaourts et le lait en poudre ainsi que le lait froid. Faire tourner de nouveau 3 minutes à 50° et vitesse 4 puis 1.
Le Sojasun est à 6% et ajoute des épaississants pour compenser (beurk). Pas de jus de fruit: certaines marques utilisent des jus de fruits dans la boisson au soja (souvent raisin ou pomme, parfois carotte), à éviter car cela apporte de l'acidité et ne fait pas bon ménage pour en faire des yaourts. Celui de Monoprix en contient, tout comme le Carrefour qui est faible en soja (donc 2 points négatifs si vous me suivez! ) ou le Leclerc Bio Village. Additifs: on évite aussi, un lait de soja qui a une bonne proportion de soja n'a pas besoin d'épaississant ou autre produit pour améliorer sa texture. Ces additifs peuvent faire tourner le lait pour la réalisation des yaourts. On évite donc le Biosoy, Soy ou le Sojasun qui contiennent des carraghénanes ou le Alpro contenant de la gomme gellane. Que faire avec yaourt soja du. Concernant le ferment pour en faire des yaourts, vous pouvez utiliser un yaourt nature au soja. Attention, là encore à la composition: il faut qu'il y ait un ferment dedans, comme par exemple le Dessert Nature Sojasun qui contient du Bifidus et de l'Acidophilus.
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