Cidrerie et distillerie fermière La cidrerie, distillerie fermière de la ferme de Billy à Rots près de Caen contient 22 hectares de pommiers hautes-tiges et basses-tiges contenant une diversité de 14 variétés de pommes différentes. Cela fait 5 générations que la famille d' Olivier Vauvrecy exploite cette ferme. Cidres et Calvados La ferme de Billy est d'abord reconnue pour ses cidres normands de qualité. La ferme propose d'ailleurs une large gamme de cidre: du brut, du demi-sec, du doux, des plus classiques aux plus originaux! En ce qui concerne les Calvados, le chais de la ferme contient des fûts jeunes et d'autres beaucoup plus âgés. Un panel de Calvados afin de pouvoir assembler des eau de vie de cidre plus complexe! La ferme propose ainsi des Calvados allant de la simple fine à un plus caractéristique 25 ans d'âge. Enfin, la ferme est également côté pour son très bon cidre de glace. C'est une sorte de vin de pomme moelleux obtenue par cryo-extraction. La ferme se distingue en affinant le cidre de glace quelques en fût de chêne.
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Cidre De Glace Ferme De Billy Eilish
Tofu glacé au cidre
Type de cidre utilisé: Cidre de glace
Catégorie:
Plats principaux
Portions 4
Préparation 15
Cuisson 45
Ingrédients
2 blocs de tofu extra ferme
Sel et poivre pour saupoudrer le tofu
1 1/2 c. à soupe de cidre de glace
1/4 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1/4 c. à soupe de cannelle
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'eau
Une pincée de muscade
Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés. Trancher le tofu. Déposer le tofu sur une plaque de cuisson antiadésive graissée. Saupoudrer de sel et de poivre. Cuire d'un côté pendant 10 à 15 minutes, retourner puis cuire de l'autre côté pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant et ferme. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le cidre et le sirop d'érable. Remuer. Commencer à chauffer à feu moyen élevé. Ajoutez la moutarde, la cassonade, le vinaigre de cidre, la cannelle et la muscade. Fouetter. Porter à ébullition, puis réduire à feu à doux.
Cidre De Glace Ferme De Billy Walker
– Concours Saint Jean des Cidres et Poirés: médaillé en 2013, 2015 & 2016. – Jus pomme-basilic récompensé aux Trophées de l'Agroalimentaire de Normandie 2012. – Cidre fruité médaille d'argent au Concours de Cidres de Normandie 2018. – Cidre de Glace médaille d'or au Concours International Vinalies 2015 & 2019 et aussi médaille d'argent au Concours de Cidres de Normandie 2017 & 2018. L'exigence de la qualité En plus de cette reconnaissance, la Ferme de Billy dispose des labels AOP et AOC (Appellation d'Origine Protégée et Appellation d'Origine Contrôlée) qui attestent de l'origine et des caractéristiques respectueuses de la tradition locale et française de leurs produits ainsi que de leur savoir-faire. Cette qualité a permis à l'entreprise d'être reconnue par les plus grands, notamment avec des clients prestigieux comme Colin Fields, chef barmaid mondialement reconnu du Bar Hemingway au Ritz-Paris, avec qui La Ferme de Billy depuis maintenant plus de dix ans. Que vous habitiez dans notre beau Calvados ou que vous soyez simplement de passage, si vous souhaitez découvrir les produits de la ferme de Billy et avoir un aperçu du savoir-faire formidable dont dispose l'entreprise familiale, vous pouvez visiter l'exploitation, ou réserver un brunch pour un moment de légèreté à l'ombre des pommiers.
Cidre De Glace Ferme De Billy Moore
5%vol 37. 5cl 23, 00 € Liqueur de Poire au Calvados 50cl 32%vol 24, 50 € Crème de Pomme Verte Pierre HUET 16%vol 50cl 18, 50 € Dream Calvados cream Dupont 15%vol 70 cl 24, 00 € Liqueur "Douceur de pomme" Guesdon 18% vol 50 cl 20, 50 € Liqueur "Douceur de poire" Guesdon 20% vol 50 cl 20, 50 € Fleur de poire Guesdon 17% vol 50 cl 16, 00 € Fleur de poire Guesdon17% vol 35 cl 11, 00 € Cidre de glace Flaguerie 9. 5° 50cl 32, 00 € Poiré de glaçe la Galotière 13° 37, 5cl 29, 00 € Liqueur de pomme Coquerel 50cl 20% 16, 00 € Liqueur de pomme au Calvados Manoir de Durcey 70 cl 25% 19, 50 € Liqueur le 44 Manoir de Durcey 70 cl 25% 32, 00 € Liqueur de citron Limoncello C'est Nous 50cl 27, 9% 27, 00 € Cocktail Calvados AOC Pom & Pommeau Manoir de Durcet 70cl 16% 29, 90 € Cocktail Calvados AOC Pom & Passion Manoir de Durcet 70cl 16% 29, 90 € Crème de Calvados Dupont 15%vol 50cl 30, 82 € Plus d'infos Fiche technique Avis
Des produits primés et encore primés La ferme propose aussi une large gamme de produits, toujours à base de pomme, allant de l'incontournable calvados, en passant par le jus de pomme ou le vinaigre de cidre. Ces produits, eux aussi primés, sont conçus sur le domaine en respectant les valeurs traditionnelles et responsables de l'entreprise familiale et disposent d'une qualité reconnue. En effet, toutes les étapes de la confection des produits sont faites localement par la ferme, de la récolte des pommes jusqu'au stockage du cidre avec des variétés de pommes locales et traditionnelles de la culture cidricole française. C'est ainsi un cidre 100% pur jus et d'origine Made in Normandie qui est proposé et salué maintes fois par la critique! Depuis de nombreuses années, les produits et activités de la ferme sont connus et reconnus:
– Concours Général Agricole de Paris: cidres, jus de pomme et pommeau de Normandie médaillés en 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2017, 2018 & 2019 et Prix d'excellence en 2020.
Le TR30-AQ est sorti avec les composants éprouvés du coin d'abattage mécanique plus la clé à chocs sans fil Milwaukee M18 ONEFHIWF34. Le Milwaukee M18 ONEFHIWF34 se caractérise par une bonne répartition du poids, un couple élevé et une conception très robuste. Lors de nos nombreux tests pratiques, le Milwaukee était clairement en avance! La clé à chocs sans fil TR30-AQ waukee M18ONEFHIWF34, batterie 5, 0 Ah, l'écrou à chocs est livré en ensemble avec un poids système de seulement 7, 9 kg. L'écrou à chocs est usiné de sorte que la clé à chocs et le TR30-AQ peuvent être connectés en permanence un seul "colis" doit être transporté, la trotteuse et la ceinture restent libres. Le coin d'abattage mécanique TR30-AQ remplace le travail de coin classique et économise ainsi beaucoup de puissance et de temps. Coins à fendre STIHL bucheronnage | KING VERT. Le calage sans vibration réduit le risque de chute de branches ou de cimes d'arbres. Caractéristiques techniques coin d'abattage mécanique TR30-AQ 5. 0
max. Pression: 25T
Poids: 4, 2 kg (coin d'abattage TR30AQ seul)
Poids du système: 7, 9 kg (coin d'abattage TR30-AQ, clé à chocs, 1x batterie 5.
Coin D Abattage Mécanique De Précision
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Description
Une véritable innovation: léger et simple d'utilisation, ce coin mécanique offre de multiples avantages en comparaison aux coins classiques ou aux moyens hydrauliques. Ce coin manuel permet de diriger la chute des arbres avec précision. Il réduit les vibrations en comparaison avec un coin classique. Très léger pour le transport (3. 45 kg). Force maxi 20 tonnes. Dimensions: longueur: 350 mm, largeur: 95 mm, hauteur: 85 mm. Informations complémentaires
Outil robuste avec un entretien aisé. Coin d'abattage mécanique. Matériel de haute qualité, fabriqué en Autriche. Ce modèle est le plus léger, le plus puissant et le mieux fini du marché (le pas de vis est protégé).