GAEC MAZERON
Alain, Christiane, Sébastien & Yoann MAZERON
Puy-de-Dôme / Landogne (63380)
L'exploitation se situe dans les Combrailles au Nord Ouest du département du Puy-de-Dôme. Ferme de 250 Ha en polyculture élevage de vaches Charolaises. Production de pommes de terre de consommation et semence sur 20 Ha (15 variétés) avec vente à la ferme. Production de qualité montagne à 650 m d'altitude. Afin de garantir la sécurité de tous, les producteurs Bienvenue à la ferme se
mobilisent au quotidien pour mettre en œuvre toutes les mesures sanitaires liées
à l'épidémie de COVID19. Vente de viande bovine et de pommes de terre direct producteur | La Ferme Gagnepain AA+. Cela concerne toutes les activités proposées par notre
réseau. Mangez et Vivez fermier en toute sérénité! Pour toute question, n'hésitez pas à contacter nos producteurs.
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Vente De Pommes De Terre À La Ferme Ferme Durbuy
Production de pommes de terre, de céréales et de poissons en Côte-d'Or
Bienvenue dans notre ferme à Epoisses. Elle a été créée en 2000. Elle est située à quelques mètres de la Route de Serein. Nous proposons à la vente directe une large gamme de pommes de terre et de miel. Nous utilisons les meilleures méthodes agricoles dans le respect de la nature et de l'environnement. Dégustez nos pommes de terre à la peau dorée et à la chair onctueuse! Préparez vos plats à base de poissons frais et de céréales de qualité! Nous mettons à votre disposition une variété de produits de maraîchage et de pisciculture. Le savoir-faire de nos producteurs fermiers
Nos producteurs agricoles à Epoisses vous assurent des produits minutieusement sélectionnés. Vente de pommes de terre à la ferme ferme durbuy. Ils utilisent des matériaux conformes aux normes de santé et d'alimentation. Fertilisation, arrosage, épandage et culture, tous nos travaux sont réalisés avec soin, minutie et professionnalisme. Découvrez également notre ferme piscicole où nos carpes et nos gardons sont élevés avec un grand savoir-faire.
Une autre conséquence de la crise sanitaire: les filières filières agricoles sont privées de leur principal débouché, la vente aux restaurateurs. Un producteur de pommes de terre a décidé de " brader " ses patates à moitié prix en vente directe, et ça marche! La fermeture des restaurants a répercuté des conséquences économiques sur leurs fournisseurs: certains grossistes sont dans le rouge et les filières agricoles ont du mal à écouler leurs stocks. Pommes de terre 31. Un producteur de pommes de terres a effectué une vente directe de son stock: succès garanti, 30 tonnes vendues en trois jours. Opération "vente directe" Frédéric Biason est producteur de pommes de terre. 500 tonnes de tubercules sont conservées au frais et qui n'ont pas trouvé preneur. Frédéric Biason explique l'ampleur du problème: "On a l'habitude d'avoir une clientèle régulière toutes les semaines avec les restaurateurs et les cantines scolaires. Malheureusement, étant donné le contexte actuel, il n'y pas de restaurant ouvert, donc c'est compliqué de vendre de la pomme de terre. "
Bon à savoir, les abricots secs oranges fluo contiennent des additifs pour être plus attirants, ce n'est absolument pas leur couleur naturelle. Mais surtout, je vais vous faire découvrir une astuce de cuisson de la semoule super originale: je fais infuser un sachet de thé à la menthe dans l'eau avant de mettre la semoule imbibée d'huile de noix dedans, cela le parfume bien! Essayez! Découvrez la recette ci-dessous. Couscous au poulet et aux abricots secs Temps de préparation 20 mins - 125g de semoule d'épeautre complète - 20cl d'eau - 1 sachet de thé à la menthe - 1 gousse d'ail - 1 càs d'huile de noix ou de tournesol - 1 ou 2 escalopes de poulet bio (ça dépend de votre appétit, je n'en ai utilisé qu'une grande, je réduit un peu ma consommation de viande) - 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja - 3 à 4 abricots secs - 10 feuilles de basilic - Sel, poivre Dans une casserole, faire infuser un sachet de thé à la menthe dans les 20cl d'eau et porter à ébullition. Retirer du feu après ébullition et laisser le sachet infuser 5 à 10min.
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18 juillet 2009 à 0 h 36 ( Cuisson de l'épeautre et d'autres aliments)
Pour la cuisson des grains entiers d'épeautre
-Faire tremper la quantité d'épeautre que vous voulez faire cuire dans 2 fois son volume d'eau froide pendant 12 heures. – Retirer tous les petits résidus remontés à la surface pendant le temps de trempage et rincer les grains plusieurs fois à l'eau courante. – Faire cuire dans une fois et demie son volume d'eau à feu doux. A partir du début de l'ébullition, cuire environ 25 minutes puis éteindre le feu, mettre le couvercle et laisser gonfler de 20 à 30 minutes. Plus les grains reposent longtemps, plus ils gonflent et deviennent légers. S'il reste de l'eau dans le fond de la marmite, on peut faire cuire à nouveau à feu doux, sans le couvercle, jusqu'à l'épuration de l'eau. – Si on le fait tremper 24 heures avant la cuisson, l'épeautre sera cuit en 20 minutes ou moins. Utilisation de la farine d'épeautre
– La farine d'épeautre convient très bien pour les roux et la sauce béchamel.
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Conservez le jus des légumes obtenus pendant le découpage et versez le sur la semoule. Ajoutez le jus d'un citron, 40 g d'huile d'olive, le sel puis incorporez les feuilles de menthe ciselés. Bien mélanger l'ensemble. Couvrir d'un film et placez au réfrigérateur plusieurs heures voir une nuit (encore mieux)
Facile à faire, frais et sain, le taboulé maison (et sans cuisson) a tout bon! Si vous souhaitez imprimer la fiche recette:
Taboulé de semoule complète sans cuisson
Recette d'un taboulé à la semoule d'épeautre et sans cuisson. Le jus des légumes permet à la semoule de gonfler. Résultat facile et savoureux. Temps de préparation: 20 minutes
Type de plat: Plat principal Cuisine: Libanaise
Portions: 4 personnes
Auteur:
250 g de semoule complète (à l'épeautre ou pas) 300 g g de tomates 1 poivron jaune 1 concombre 15 feuilles de menthe (environ) Vous pouvez remplacer par du persil si vous préférez. 1 d'arôme de citron ou quelques gouttes d'huile essentielle de citron 40 g d'huile d'olive Sel (important pour le goût mais aussi pour faire dégorger l'eau des légumes)
Dans un saladier, versez 250 g de semoule puis ajoutez tous les légumes lavés et découpés en petits cubes: poivron, concombre, tomates.
Cuisson Semoule D Épeautre Recette
– Dans un recette, lorsqu'on veut remplacer la farine de blé par la farine d'épeautre, il faut réduire la quantité de liquide demandée dans la recette par 25%. Pour la cuisson des autres aliments
– La cuisson des aliments doit s'effectuer à feu doux, de manière à ne pas brutaliser les aliments, ce qui exclut l'usage de la cocotte minute, du presto et du four à micro-ondes. Une poêle en fonte convient très bien ainsi que les casseroles ou plats en acier inoxydable, en grès, en terre cuite. L'aluminum, le cuivre et l'étain doivent être évités à cause des sels toxiques qu'ils libèrent. – Les modes de cuisson à la vapeur (avec utilisation d'une marguerite ou d'un couscoussier), ou encore avec un peu d'huile dans le fond de la poêle, et le four traditionnel sont ce qu'il y a des plus sains. – Notons que sainte Hildegarde écrit que l'on ne doit jamais réchauffer un aliment une fois qu'il a été déja été cuit.
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Flakes ou pétales d'épeautre S'utilisent comme des cornflakes classiques: mélanger avec de l'eau, du lait ou du lait végétal (lait d'épeautre, d'amande ou de chtaigne - cf la rubrique laits végétaux). Pops d'épeautre au miel ou au chocolat (Grains soufflés) Prts l'emploi: il s'agit de grains d'épeautre soufflés recouvert de miel ou de chocolat. Utilisation: naturel ou mélanger avec du lait ou du lait végétal (lait d'épeautre, d'amande ou de chtaigne - cf la rubrique laits végétaux). Préparation pour bébé Préparation instantanée. Sans lait, 100% épeautre. A partir du 4e mois Pour une utilisation multiple en fonction de l'ge et des préférences du bébé, (biberon ou de bouillie savoureuse): préparer avec de l'eau, du lait ou du lait végétal (lait d'épeautre, d'amande ou de chtaigne - cf la rubrique laits végétaux). ou comme bouillie aux fruits sans lait - comme complément la purée de légumes... épaissir les potages... Vraiment pratique utiliser et apprécié de tous les enfants.
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Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier. Préparation: 15 min Cuisson: 9 min
Total: 24 min
Croissant facile et rapide
Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix: du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits... Préparation: 30 min Cuisson: 20 min
Total: 50 min
Tartiflette Pomme de Terre Cru
Nul besoin de précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pour obtenir une tartiflette fondante à souhait et aux multiples saveurs. Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler. Préparation: 20 min Cuisson: 40 min
Total: 60 min
Parce que l'été n'est pas encore terminé il est encore possible de manger du taboulé, alors profitons en! L'accompagnement idéal pour les soirs d'été, les piques niques ou les barbecues. C'est frais, savoureux et surtout c'est simple à faire. J'ai découvert il y a peu qu'on pouvait réaliser un taboulé sans cuisson, juste en laissant la semoule absorber le jus des légumes. Un procédé très utile par grande chaleur. Le taboulé traditionnel se compose d'une base de boulghour (IG 55). Dans cette version j'ai utilisé de la semoule complète d'épeautre que j'affectionne pour son goût et sa digestibilité. Elle possède un IG proche de celui du boulghour. Je l'achète en magasin bio mais il est possible de le remplacer par de la semoule complète de blé. Pour un IG plus bas, vous pouvez prendre du quinoa mais vous devrez le cuire préalablement. Ingrédients pour un taboulé de 4 personnes:
250 g de semoule complète (à l'épeautre ou pas)
300 g de tomates
1 poivron jaune
1 concombre
15 à 20 feuilles de menthe (vous pouvez remplacer par du persil si vous préférez)
1 citron
40 g d'huile d'olive
Sel (important pour le goût mais aussi pour faire dégorger l'eau des légumes)
Préparation du taboulé sans cuisson:
Dans un saladier, versez 250 g de semoule puis ajoutez tous les légumes lavés et découpés en petits cubes: poivron, concombre, tomates.