Pour le réveillon régalez-vous en préparant vous-même le plat de résistance avec des produits locaux. Au menu: oie au cidre et ses légumes de saison rôtis. Bon appétit! Par Aurélie Hébert
Publié le 28 Déc 18 à 7:36
Stéphanie Toutain de la Ferme du Londe à Heuqueville dévoile sa recette de l'oie au cidre. (©L'Impartial) La Normandie est à l'honneur avec au menu: oie au cidre avec Stéphanie Toutain de la Ferme du Londe à Heuqueville et les légumes de saison rôtis avec la Ferme Fabert de Romilly-sur-Andelle dans l'Eure L'oie au cidre Installée à Heuqueville, dans l'Eure, la Ferme du Londe propose toute l'année des volailles prêtes à cuire. Pour les fêtes de fin d'année, Stéphanie Toutain recommande souvent cette recette de l'oie au cidre. C'est une recette qui doit être réalisée la veille ou l'avant-veille. Recette d oie en cocotte au cidre du. Le jour J, pas de cuisine donc, juste du réchauffage. Pour bien choisir son oie, Stéphanie Toutain est claire. Il faut aller chez un producteur. Le prix au kilo est en moyenne de 14 €.
Recette D Oie En Cocotte Au Cidre Du
© Schmitt/ Prismapix
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
1 Oie de 2 kg 500 vidée 8 Pommes acidulées 1 échalote pelée 4 Branches de thym 1 Feuille de laurier 1 Bouteille de cidre 4 cuil. à soupe Huile d'olive 50 g Beurre 1 cuil. à café Gros sel 0, 5 Cui. à café de grains de poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Farcissez l'oie avec l'échalote émincée et 2 pommes coupées en quartiers et épépinées, les grains de poivre, le gros sel (sauf quelques grains), le laurier et le thym. Piquez la peau de l'oie à la fourchette et posez-la sur 2 grandes feuilles de papier d'aluminium croisées. Parsemez-la de copeaux de beurre et du gros sel réservé. Arrosez la volaille avec l'huile d'olive et 50 cl de cidre. Fermez le papier d'aluminium hermétiquement. Enfournez sur une plaque de cuisson 1 h à four froid sur th. 6/7 (200 °C). Baissez le four sur th. 6 (180 °C) et continuez la cuisson 1 h. Recette oie à l'ancienne - Marie Claire. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire à nouveau 1 h, en arrosant à nouveau la volaille avec le reste de cidre.
Préparation: 20 min / Cuisson: 2h
Votre marché pour 8 personnes: une belle oie d'Anjou IGP de 3-4 k; 4 kg de gros sel gris; 4 blancs d'oeufs. Pour l'accompagnement: 2 choux rouges; 4 pommes granny; 200g de raisins secs; 1 cuil. à café de sel fin; 1 cuil. à café de poivre; 2 cuil. à soupe de cumin; une bouteille de 75cl de vinaigre de cidre ou de vinaigre de pomme. On y va: commençons par la croûte de sel en préchauffant le four à 250°C. Battez les blancs d'oeufs et mélangez-les au sel. Nappez le fond d'un lèchefrites avec du gros sel gris. Posez l'oie et recouvrez-la entièrement d'une couche de 1 cm de gros sel. Laissez cuire pendant 2 heures. Retirez l'oie du four et laissez-la reposer un quart d'heure. Oie au cidre : nos délicieuses recettes de oie au cidre. Brisez et retirez avec précaution la croûte de gros sel. Débarrassez l'oie du reste de sel. Détachez les cuisses et le blanc et dressez les assiettes avec l'accompagnement. Accompagnement: coupez les choux rouges en quatre, écartez les parties blanches ainsi que les premières feuilles, souvent abîmées.
Onglets livre
Résumé
N'épargnant que l'île du Paradis, le Grand Terrassement poursuit son avancée, écrasant impitoyablement toute vie sur son passage, mais Armin, Mikasa et leurs compagnons savent quelle est la cible d'Eren. Ils le rattrapent enfin, et ne reculeront devant aucun sacrifice pour l'arrêter... Snk tome 23 edition limitée for sale. Inclus dans cette édition limitée: une jaquette réversible, avec logo orné d'un marquage argent pour la face de l'édition limitée; un livret avec jaquette de 96 pages comprenant les story-boards (nemu) des chapitres 1 & 2 de la série en noir & blanc, comme dans l'édition collector « Beginning » de l'édition japonaise du tome 34; 2 cartes postales couleur (118x180 mm) qui se « répondent »; un ex-libris noir & blanc orné d'un dessin exclusif de Hajime Isayama (120x140 mm) réalisé pour le Bessatsu Shônen Magazine. Détails
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29/11/2017
Editeur
Collection
ISBN
978-2-8116-3826-9
EAN
9782811638269
Format
Poche
Présentation
Pack
Nb. de pages
192 pages
Poids
0. Snk tome 23 edition limitée online. 222 Kg
Dimensions
12, 3 cm × 18, 2 cm × 2, 0 cm
Biographie de Hajime Isayama
Né le 29 août 1986. Il remporte en 2008 le 80e prix spécial d'encouragement aux nouveaux mangaka du Weekly Shônen Magazine (Kodansha) avec Heart Break One. La même année, il est nominé au 81e prix des nouveaux mangaka du Weekly Shônen Magazine avec Orz.
Numéro de l'objet eBay: 203876643194
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