Vous trouverez l'oca du Pérou dans la gamme Le Petit Producteur ainsi que sur nos Rayons fruits et légumes Responsables en barquette de 200 g avec recette! A la semaine prochaine…
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Oca Du Pérou Culture
Oca du Pérou, original, beau, bon! L'Oca du Pérou est une plante potagère. Un légume originaire du Pérou comme son nom l'indique, qui se cultive comme les pommes de terre. L'Oca du Pérou est un tubercule comme la pomme de terre. Le tubercule est joli, rouge et blanc, comme les radis, mais il existe plusieurs variétés aux couleurs différentes, les ocas rouges et les violets sont les deux variétés les plus cuisinées. On accroît la production par marcottage, par buttages successifs. Un légume avec une chair légèrement farineuse et aux saveurs douces. Il se cuisine également comme les pommes de terre, à la vapeur, à l'eau, mais sa cuisson est plus rapide. On épluche l'oca du Pérou quand le tubercule est cuit, très facilement. Nom botanique: • Oxalis tuberosa Molina Type de plante • Cycle: Plante vivace par les tubercules et cultivée en annuelle • Famille: Oxalidaceae – Oxalidacées • Enracinement: Tubercule • Origine:Pérou • Rusticité: Non-rustique • Zone de culture: Climat chaud ou tempéré > Voir carte de rusticité • Feuillage: Comestible quand les feuilles sont jeunes.
Oca Du Pérou Cuisson
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
400 g Oca du Pérou 2 échalotes 1 cuil. à café Cumin en poudre 1 Petit morceau de gingembre frais râpé (10 g)
Brins de ciboulette fraîche (un peu)
Sel
Poivre noir du moulin 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique 1 Bouteille de 330 ml de cidre irlandais 1 Petite brique de 200 ml de lait de coco 0, 5 Pomme taillée en juliennes (au dernier moment)
Étapes de préparation
Lavez l'oca du Pérou sans l'éplucher. Dans une casserole d'eau salée, faites-le cuire pendant 10 minutes. Passez sous l'eau froide puis retirez la peau (elle va venir facilement). Suez les échalotes ciselées dans une sauteuse avec une noix de beurre puis déglacez avec la moitié de la bouteille de cidre. Laissez réduire. Ajoutez le vinaigre balsamique, le cumin, le gingembre ainsi que le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les arômes se mélangent bien. Ajoutez l'oca du Pérou coupé en deux dans le sens de la longueur, salez et poivrez puis parsemez de ciboulette fraîche ciselée.
Ébouillantez-les, rincez-les, avant de les
cuisiner. Propriétés médicinales L'oca est très riche en amidon. Comme dans l'oseille, des acides oxaliques sont
présents dans la totalité de la plante, surtout dans les feuilles. Les cristaux d'oxalate sont déconseillés aux personnes
souffrant de rhumatismes, de goutte ou de problèmes rénaux. Si
c'est le cas, évitez d'en manger régulièrement. Conservez les tubercules d'ocas dans du sable
jusqu'au début du printemps, moment où se produit leur division. Choisissez des tubercules sains, fermes,
possédant plusieurs germes. Procédez avec un couteau bien désinfecté,
tranchez net, en laissant 2 ou 3 yeux par tronçon. Mettez-les aussitôt en culture. Ne plantez pas à la même place des légumes
racines pendant les 2 années qui suivent la culture d'ocas du
Pérou. Si vous oubliez quelques tubercules en terre, ils
ne gèleront pas si la température reste au-dessus de -12, voire
-15 °C. Vous aurez la surprise de voir se reformer, au
printemps suivant, une belle touffe dodue.
Voir plus Déstockage Papier peint 19, 95 € Vous économisez 5, 99 € *DESTOCKAGE -30%, offre valable jusqu'à épuisement des stocks nationaux. Article disponible uniquement dans certains magasins. Info Cet article n'est plus proposé à la vente. Nous vous invitons à trouver un produit équivalent sur notre site ou dans votre magasin. Détails du produit Informations sur le produit Papier peint expansé sur intissé Lutèce Naf Naf branc gris Caractéristiques et avantages Optez pour la qualité du papier peint expansé sur intissé Lutece Naf Naf branche fleurie gris. Marque: Lutèce Matière: Expansé sur intissé Pièce de destination: Pièces à vivre Conseils d'utilisation et de sécurité Consultez les données techniques de ce produit Spécifications techniques Marque Lutece Couleur Blanc gris Longueur du produit 10m Largeur du produit 53cm Poids net 850g Instructions pour l'installation Sans raccord Type de pack Roller Quantité par pack 1 Référence produit 3309045106973
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Le tour est joué! CONSEIL D'EXPERT:
Les papiers peints blancs ou de couleurs claires, par leurs légères transparences, nécessitent une très bonne préparation du mur. Celui-ci doit donc être de couleur uniforme. Le marouflage d'un papier peint intissé expansé doit être fait avec soin pour ne pas écraser et lustrer les bords des lés. Nous vous conseillons donc d'éviter la roulette de colleur. IMPORTANT: Commandez l'intégralité de votre papier-peint en une seule fois! Pour une commande de plusieurs rouleaux d'un même modèle de papier-peint, nous veillons à vous fournir un produit uniforme issu d'un même bain (même production chez notre fabricant). En cas de doute sur la quantité de rouleaux à commander, nous vous conseillons de prendre 1 rouleau supplémentaire. En effet, si vous réalisez qu'il vous manque un rouleau lors de la pose et que vous devez faire une commande complémentaire, nous ne pourrons pas garantir un bain identique, de légères différences de couleur pourront donc apparaître d'une commande à une autre.
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