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DEUST Technicien de la mer et du littoral option Gestion et Aménagement de l'Environnement et du Littoral
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Description
Le Deust TML forme des techniciens opérationnels dans le milieu de l'environnement et du milieu marin: aquariologiste, aquaculteur, garde nature, écologue, observateur de pêche, contrôleur qualité, technicien en laboratoire de recherche…
Exemples de métiers accessibles avec cette formation
TECHNICIEN EN AGRO-ENVIRONNEMENT H/F
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- Deust technicien de la mer et du littoral côte
- Chevreuil à la broche rose
- Chevreuil à la broche la
- Chevreuil à la brochet
Deust Technicien De La Mer Et Du Littoral Côte
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DEUST Technicien de la mer et du littoral option Valorisation et Production de Bioressources Aquatiques
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Description
Le Deust TML forme des techniciens opérationnels dans le milieu de l'environnement et du milieu marin: aquariologiste, aquaculteur, garde nature, écologue, observateur de pêche, contrôleur qualité, technicien en laboratoire de recherche…
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Compétences attestées:
La formation propose aux étudiants d'acquérir des connaissances de base dans le domaine de l'environnement ou de l'industrie (compétences techniques, connaissance des milieux naturels, connaissance du milieu industriel relatif à la pêche) dans un cadre pluridisciplinaire, associé à des connaissances appliquées. Les compétences visées sont:
AEL: Effectuer des prélèvements, réaliser des inventaires, élaborer des projets, suivre des protocoles, aménager, surveiller et gérer des espaces naturels, construire un projet professionnel, collecter, classer et synthétiser des données, réaliser et effectuer des animations. VPM: Effectuer des prélèvements, développer et suivre des protocoles, élaborer des projets, mesurer des paramètres physico-chimiques, construire un projet professionnel, collecter, classer et synthétiser des données.
Cochon de lait de 30 kg
porcelet de 30 kg.... très facile et pas cher du tout, le porc étant la viande la moiuns coûteuse
Icone étoile
18 avis
Cochon de lait à la broche
Le cochon de lait sera accompagné de pommes aux cendres. Cuissot de chevreuil à la broche. 60 avis
Marinade pour cochon de lait
Une marinade à base d'herbes de Provence, d'huile d'olive et de un cochon à la broche réussi! Le Poulet poché, puis rôti en Broche
Il s'agit de conserver un moelleux exceptionnel à la volaille, par un moyen simple et économique et de savourer ensuite ladite volaille, bien rôtie.....
10 avis
Dinde a la broche
Dinde à la broche, parfumée à l'huile d'olive et aux herbes de Provence. Porcelet à la broche
Porcelet cuit à la broche au feu de bois
22 avis
Chevreuil À La Broche Rose
Laissez-la reposer pendant une vingtaine de minutes avant de les manipuler a nouveau. Il est preferable d'utiliser metalliques etroites crache qui glissent facilement dans la viande preparee. Soigneusement brochette de la commune sur la tige de metal, en visant un coup droit vers le centre de la coupe. Fixez-le en place a l'aide de ficelle de cuisine. Placer la broche au-dessus d'un support de bois de feu et de securiser les extremites a des enjeux de chaque cote de l'anneau de feu. Vous devriez etre capable de tourner la broche, en tant que de besoin. Fabrique crache venir avec une poignee tournante a cet effet. Rotation de la viande toutes les 20 a 30 minutes pour assurer l'uniformisation de browning. Assurez-vous de ne pas laisser le feu trop eleve ou trop faible. Verifier pour la 'cuisson' souvent. La viande de cerf roti a la broche doit etre croustillant et cuit a l'exterieur et legerement rose a l'interieur. Épinglé sur viandes. Un thermometre a viande fonctionne bien ici. Gibier doit etre de 140 degres en interne.
Chevreuil À La Broche La
1 cuissot de chevreuil
1 barde de lard gras
1, 5 kg de marrons
2 carottes
3 oignons
2 échalotes
1 petite branche de céleri
1 feuille de laurier
1 bouquet de thym
1 bouquet de persil
Vin blanc très sec
1 verre de vinaigre blanc
Huile
Sel, poivre
1 kg d'airelles fraîches ou 1 bocal d'airelles au naturel
1 petit pot de crème fraîche
Un peu de lait
Chevreuil À La Brochet
Dernières recettes de chevreuil et de cuit à la broche par les Gourmets
Nouveautés: des recettes de chevreuil et de cuit à la broche qui changent! Chevreuil à la broche rose. Gigot, gigue de chevreuil mariné, cuit à la broche
Sans gluten. Une ancienne cuisine qui a fait ses preuves: un alléchant cuissot de chevreuil mariné, piqué de lard fin, cuit au beurre, à la plat de fête, de chasse, servi avec une sauce gourmande. Découvrez des suggestions de garnitures et accompagnements pour cette viande délicate.
Épinglé sur viandes