Recettes
Recettes de bricks
Brick aux pommes de terre
Feuille de brick/thon, pomme-de-terre, câpre
Ingrédients
2
2 feuilles de brick
3 pommes de terre moyennes
1 petite boite de thon au naturel
2 oeufs
1 citron
1 petit oignon
des câpres
du persil
sel et poivre noir
Coût estimé: 3. 18 € (1. 59€/part)
Préparation
Peler les pommes de terre après les avoir cuites à l'eau. Les écraser à l'aide d'une fourchette. Prendre une feuille de brick et déposer un peu de pomme de terre au milieu. Rajouter le thon, l'oignon émincé, le persil, des câpres. Feuille de capre pdf. Faites un petit puit au centre de la farce et déposer un oeuf cru. Fermer la brick en pliant les bords latéraux en premier, puis le bord du haut et du bas. Frire les Bricks à la poêle dans de l'huile assez chaude pendant 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles dorent. Déposer les bricks sur un papier absorbant afin d'enlever le surplus de graisse. Photos
Accord vin: Que boire avec? Gaillac doux
Sud-Ouest, Blanc
Meursault
Bourgogne, Blanc
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
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Comment conserver la récolte de câpres? • Les câpres ne se conservent pas bien en dehors de la conserve condimentaire. Rotation des cultures: Le câprier est un arbuste vivace, la culture reste en place. Quelques variétés: • Il existe de très nombreuses variétés mais une seule est cultivée: capparis spinosa. Feuille de cape town. Culture amie 😉 au jardin potager: • Toutes les plantes, le caprier n'a pas d'enemies 🙂! Maladies et parasites: • Le câprier semble peu sensible aux maladies. Côté cuisine? Les câpres sont utilisées pour donner du relief aux plant. Ils apportent une dose d'acidité avec une note fleurie… Il peut s'utiliser dans certains plats en sauces Fiche rapide:
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Les câpres sont appréciées dans la cuisine méditerranéenne, particulièrement à Chypre et en Italie. Les câpres entrent dans la composition de la tapenade, relèvent la sauce gribiche ou ravigote, agrémentent les pizzas ou les steaks tartares. Médicinal: L'écorce des racines est utilisée comme analgésique, pour le traitement des infections gastro-intestinales et comme diurétique. Les écorces sont récoltées en automne et séchées pour un usage ultérieur. Les boutons de fleurs sont utilisés comme laxatif et pour stimuler l'appétit. En usage externe, ils servent à soigner les infections oculaires. La Nicchia Pantelleria - Feuilles de Câpre à l'Huile d'Olive Extra Vierge 220g : Amazon.fr: Epicerie. Ils servent à la prévention de la cataracte [ 2]. Les feuilles, pliées, avec un peu d'eau ou frottées, sont utilisées en usage externe contre les piqûres d'insectes, l'urticaire [ 3]. Cosmétique: Un extrait des racines est utilisé pour le traitement des plaques rouges et la faiblesse capillaire [ 2]. Nomenclature et systématique [ modifier | modifier le code]
Étymologie [ modifier | modifier le code]
Câpre et Capparis viennent du latin capparis, signifiant câpre.
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Ce mot viendrait du grec kapparis (κάππαρις). L'origine de ce mot est inconnue. Il pourrait référer à l'île de Chypre, Kypros (Κύπρος), où les câpres poussent en abondance [ 4]. Il pourrait également s'agir d'un mot emprunt du persan (kabar) ou de l'arabe (qabbar) [ 5]. L'adjectif spinosa vient du latin spinosus, épineux [ 6]. Sous-espèces [ modifier | modifier le code]
Capparis spinosa var spinosa: sous-espèce-type
Capparis spinosa var inermis: sans épines. Capparis spinosa subsp. rupestris
Calendrier [ modifier | modifier le code]
Dans le calendrier républicain français, le 22 e jour du mois de Thermidor est dénommé jour du Câprier [ 7]. Baies de câpres marinées dans une cuillère blanche et feuille de basilic sur fond de bois. Câpres marinées entières et coupées en deux. Cuisine méditerranéenne Photo Stock - Alamy. Notes et références [ modifier | modifier le code]
Blamey, M., Grey-Wilson, C., Toutes les fleurs de Méditerranée, Les guides du naturaliste, Delachaux et Niestlé, 2000. ( ISBN 2-603-01179-0). Liens externes [ modifier | modifier le code]
Sur les autres projets Wikimedia:
Câprier, sur Wikimedia Commons
(en) Référence JSTOR Plants: Capparis spinosa (consulté le 29 août 2014)
(en) Référence Catalogue of Life: Capparis spinosa L.
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Les tabliers professionnels se choisissent selon l'utilisation à laquelle ils sont destinés.
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Ne vous attendez donc pas à acquérir un article haut de gamme à bas prix. Quoi qu'il en soit, le tarif n'est pas le seul critère à prendre en compte dans l'achat d'un vêtement professionnel de travail. En d'autres termes, un tablier de cuisine onéreux ne constitue pas toujours un choix idéal. Pour réaliser un bon investissement, nous vous conseillons de comparer les différentes offres dans le commerce. Grâce aux sites internet dédiés aux vêtements professionnels de restauration, vous pourrez avoir une idée des prix pratiqués en faisant quelques recherches sur le web. Gants Anti Chaleur avec Manchette en Cuir - Gants et Moufles Anti Chaleur Professionnels - La Toque d'Or. Par exemple, sur ce site internet, vous pourrez trouver des tabliers professionnels de cuisine d'excellente qualité proposés à des tarifs compétitifs. Prenez en compte la matière de votre vêtement de cuisine
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