Alors, n'hésitez pas à préparer une bonne quantité et varier les farces et les garnitures. On peut conserver la galette au blé noir jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Il faut prendre soin de recouvrir l'assiette d'un film alimentaire. Comment réchauffer la galette bretonne:
On peut la réchauffer dans un four chaud éteint environ 20 secondes ou à la poêle. On fait d'abord fondre du beurre avant de déposer la crêpe et la chauffer en la retournant. Comment plier la galette:
Le pliage le plus utilisé est très simple il suffit de rabattre les 4 côtés après avoir déposé la garniture au centre sans pour autant la plier entièrement. Quelle garniture pour la galette bretonne:
L'avantage de la galette ou crêpe salée est qu'on peut la garnir de mille et une façon, légumes pour les végétariens, poisson, viande blanche ou rouge, crustacés etc… Par ailleurs, la garniture traditionnelle de la galette bretonne est l'oeuf, jambon et fromage. Voici quelques idées de garniture:
Saumon fumé, crème fraîche et aneth.
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La crêpe à la farine de blé noir connue sous le nom de la galette bretonne ou crêpe de sarrasin, est un plat typique de la gastronomie bretonne fabriqué à partir de la farine de sarrasin. elle est consommée de différentes façons et s'accommode à diverse garnitures en plus d'être facile. Galette Bretonne (ou crêpe de sarrasin)
En France, et plus particulièrement en Bretagne mais aussi en Normandie la crêpe salée au sarrasin est une tradition, elle peut être fourrée au fromage, viande hachée, poulet, épinard, duxelles de champignons et la plus classique de toute la galette complète au jambon, oeuf et fromage. Les crêpes sont les doux souvenirs des goûters de notre enfance, on les dégustait nature, à la confiture, aux fruits, au chocolat à tartiner etc… La galette bretonne me rappelle Montréal, on se rendait souvent avec mes amies dans une crêperie bretonne. Je pense d'ailleurs que c'était la seule qui existait à l'époque. On aimait bien s'y rendre les week-end déguster une bonne galette chaude sous le froid canadien je peux vous dire que ça faisait du bien.
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Taillez en lamelles les champignons. Quand les pommes de terres sont presque cuites (fondantes mais avec encore de la résistance si vous y pointez un couteau), ajoutez les champignons et la laitue de mer. Faites réchauffez les crêpes 1 minute, ajoutez la garniture, parsemez de fleur de sel et refermez. Servez. Ma note gourmande: Point besoin de jambon et de gruyère pour une galette parfaite! J'ai ajouté un peu de crème végétale au dernier moment, c'était parfait.
Recette Galette Bretonne Végétarienne La
Pour avoir tout testé pendant des années et après pas mal de crêpes ratées haha, je peux aujourd'hui vous proposer ma recette de la galette bretonne préférée: légère, fine, pas grasse, très goûteuse et surtout quasiment INRATABLE! Bon on s'autorise le droit de rater l'incontournable 1ère crêpe pour la dévorer comme ça à l'apéro;-)
Pour garnir cette galette bretonne, j'ajoute une poêlée de blettes à l'indienne et une gaufre de pommes de terre (vive le mélange des genres)! C'est une recette que je fais très régulièrement en hiver, vu la quantité de blette que l'on trouve par ici dans le sud-est, j'ai de quoi en faire à toutes les sauces. Et comme c'est une de mes crêpes salés préférées j'ai décidé de saisir l'occasion de la Chandeleur pour vous la partager. Après si vous ne jurez que par les crêpes sucrées en ce jour où l'on se trouve toujours de très bonnes excuses pour se goinfrer des crêpes matin, midi et soir, vous pouvez retrouver la recette de ma crêpe rustique que j'avais fait l'an dernier.
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Accord musical
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par DOUCEURS MAISON
pour accompagner la recette Farinata oignon parmesan. Et que ça saute! N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur! Voir aussi
Galette bretonne
Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru. La suite après cette publicité
Duxelles de champignon et fromage. Épinards et fromage de chèvre. Poulet et épinards. Pomme de terre, munster et jambon fumé. Crevettes et béchamel. Bon A Savoir:
Il est important de bien nettoyer la crêpière avec un chiffon imbibé d'huile avant chaque cuisson de crêpe. Ceci, afin d'éviter que la prochaine galette ne colle à la poêle. Le fait de cuire la pâte à crêpe à température élevée permet d'avoir des galettes légères et souples. Dans le cas contraire elles se déshydratent et se cassent lors de la cuisson. La galette est cuite lorsque les bords se décollent de la poêle. A ce stade on la retourne délicatement. Je vous propose les deux version de la pâte à crêpe au blé noir. La traditionnelle réalisée sans oeuf et la seconde avec oeuf. J'ai testé les deux et bien qu'on laisse reposer la galette traditionnelle toute une nuit le résultat est parfait. Une galette idéale pour les intolérants. La galette de sarrasin sans oeuf: recette traditionnelle
Cette recette traditionnelle est à base de farine de blé noir, miel, gros sel et eau.
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