Découvrez la recette de la Fideuà, ce plat authentique et typique du sud de la péninsule ibérique que vous pourrez déguster entre amis ou en famille!? Fideuà: une variante de la paëlla
Préparation de la Fideuà
Pour 6 personnes: 45 min. Cuisson: 35 min
Les ingrédients pour préparer la Fideuà
12 gambas
3 calamars moyens (100/200 g)
3 seiches moyennes (100/200 g)
1 douzaine de coques ou palourdes
1/2 poivron rouge
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à s. de piment doux
1, 5 l de fumet de poisson
600 g de fideus (sorte de spaghettis courts, à défaut, coupez des spaghettis en morceaux)
Huile d'olive
Sel poivre
La recette de la Fideuà:
Dans une poêle à paella, faites dorer très rapidement de l'huile d'olive avec les gambas. Recette de Délice de fideua. Réservez-les, puis faites revenir rapidement les calamars coupés en rondelles et les seiches coupées en morceaux. Réservez. Versez à nouveau de l'huile et faites cuire le poivron coupé en petits dés. À mi-cuisson, ajoutez l'oignon haché finement et l'ail écrasé. Laissez confire.
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Recette De La Fideua Au Poulet Sur
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Recette De La Fideua Au Poulet Recette
partenaires, recette salé
2 Novembre 2018
Rédigé par laeti et publié depuis
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merci a mon partenaire Poêle a paella pour cette poêle et les ingrédients. merci également à escal pour ses produits surgelés Escal Seafood Du 21 au 25 octobre 2018 se tiendra le plus grand rendez-vous mondial de l'innovation alimentaire. Escal participera à ce salon professionnel et exposera ses dernières innovations dans le Hall 5A -
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Recette De La Fideua Au Poulet Au Curry
Ajoutez dans la poêle les calamars, seiches et palourdes, puis les fideus et le piment doux. Mélangez bien et mouillez avec le fumet de poisson chaud (env. 2 volumes de fumet pour 1 volume de pâtes). Salez. Laissez cuire 6 min à feu fort, puis posez les gambas sur les pâtes et laissez encore cuire 6 min à feu doux. Ajoutez un peu de fumet de poisson si nécessaire. Retournez les gambas au bout 3 min. À la fin de la cuisson, couvrez la poêle 2 à 3 min, puis servez. Dégustez avec un aïoli par exemple.?? Recette de la Fideuà. Si vous souhaitez en savoir plus sur la Catalogne, ses plats typiques, sa culture et ses traditions, rendez-vous sur le site de l'office du tourisme. Lire aussi: Langoustine: saison, préparation et cuisson
Etape 8
Mettre à feu fort jusqu'à ébullition. Maintenir 8 minutes à forte ébullition, puis baisser le feu tout en maintenant une légère ébullition jusqu'en fin de cuisson, soit 10 minutes environ. 5 minutes avant la fin de cuisson, disposer vos crevettes et langoustines. Etape 9
En fin de cuisson, la fidéua ne doit pas être sèche, mais légèrement juteuse. Recette de la fideua au poulet recette. Laisser reposer sans couvrir 5 à 10 minutes avant de servir. Régalez-vous!
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