Laissez cuire le tout une trentaine de minutes. Photos
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Petites Cocottes De Saumon St Jacques Et Crevettes Le
Cassolettes gratinées de Saint Jacques, crevettes et saumon
De délicieuses cassolettes qui constitueront une entrée festive. J'ai utilisé un mélange de fruits de mer surgelés parce que tout le monde n'a pas la chance d'avoir un poissonnier à côté. A l'intérieur de ce mélange: Saint Jacques, moules, crevettes et calmar. J'ai aussi utilisé de la julienne de légumes surgelés car il m'en fallait peu (genre 1/2 carotte, 1/2 courgette et 1 navet). Petites cocottes de saumon st jacques et crevettes au. La recette
Pour 6 personnes:
500 g de mélange de fruits de mers
2 darnes de saumon assez épaisses. 1 bonne tasse mesure de julienne de légumes => carottes, courgettes, navets émincés (250ml)
250 ml de vin blanc
1 grosse échalote
3 brins de thym
1 feuille de laurier
1 cuillère à café d' ail semoule
45 g de beurre
150 ml de crème liquide entière
1 cuillère à soupe bombée de farine
3 ou 4 champignons de Paris (facultatif)
70 g de fromage râpé (1 petit sachet)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Préparation
Faites fondre 25 g de beurre dans une sauteuse.
Petites Cocottes De Saumon St Jacques Et Crevettes Roses
Aujourd'hui, je vous propose un plat
gourmand pour votre repas de Noël! 😊 Clairement, on est loin de la dinde aux marrons. Recette de cassolette de Saint-Jacques, saumon, cabillaud, carottes violettes et safran. On
visera un peu plus de légèreté, avec du saumon, des crevettes, des noix de
Saint Jacques, une sauce au vin blanc moelleux et à l'orange (et un peu de
crème quand même:D), le tout accompagné de tagliatelles et tagliatelles
de carottes. J'espère qu'avec cette description, je vous ai fait salivé, et que
vous testerez pendant les fêtes! 😉
Une recette inspirée de Stéphanie, du blog
« la cerise sur le maillot », validée Noël dernier!
Petites Cocottes De Saumon St Jacques Et Crevettes Au
Je cuisine de temps en temps avec du vin, notamment dans mes risottos ( risotto aux courgettes jaunes, risotto au safran et aux coquilles St Jacques). Le vin blanc apporte une touche d'acidité, il relève un plat avec ses notes fruitées. C'est le cas du vin Lichette des caves Noémie Vernaux que j'utilise régulièrement pour sublimer mes plats. Cette petite cocotte de Saint-Jacques et aux crevettes est un plat qui plaira à coup sûr à vos invités. La béchamel au vin blanc et au curry apporte une touche de fondant, qui se marie très bien avec les crevettes et les Saint-Jacques. Recette de Petites cocottes aux noix de Saint-Jacques. Je vous annonce en avant première un concours organisé par les vins Noémie Vernaux et 750 g (vous pouvez jouer dès le 15 octobre prochain! ).
Les faire cuire dans une grande casserole d'eau avec une branche de romarin et une gousse d'ail. Egoutter. Ecraser à l'aide d'un presse-purée en ajoutant le lait tiède et le beurre. Saler. Poivrer. Laver et émincer les poireaux. Les faire suer dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et éventuellement un peu d'eau, pendant une dizaine de minutes. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le fumet de poisson et compléter avec un demi-verre d'eau. Il doit rester un peu de jus. Réserver. Couper le saumon en dés. Dans le fond de la cocotte, disposer un lit de poireaux, puis déposer quelques dés de saumon, les crevettes et la noix de St Jacques. Saler, poivrer. Petites cocottes de saumon st jacques et crevettes roses. Recouvrir de purée. Lisser la surface. Mettre au four préchauffé à 180°C, pendant 20 à 25 minutes, pas plus, sinon poisson et Saint-Jacques seront trop cuites! Servir avec une salade verte. Partager cet article
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Août
23
2015
«L'homme regarde la fleur, la fleur sourit. » – koan zen
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By Angel •
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Citation courte: Le rêve est la vraie victoire sur le temps. – jean-claude carrière Citation courte: L'Histoire est une conspiration permanente contre la vérité. – joseph de maistre... Laisser un commentaire
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Photographe-77,
Posted on Sunday, 24 June 2012 at 11:02 PM
C'est ma prfrer car je trouve qu'il y a de la couleur et bon point de vue c MA-GNI-FI-QUE!