Bocconcini à l'Italienne
Ingrédients et préparation 6 personnes):
6 escalopes de veau
6 tranches fines de jambon de parme
6 tranches fines de gruyère (je coupe avec l'économe)
50 g de gruyère râpé
1 petite boîte de sauce tomate
10 cl de vermouth blanc
huile d'olive
Sel et poivre du moulin
½ verre de farine
trempe les escalope dans la farine bien secoue faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Dès qu'elles sont dorer les sortir et poser sur du papier absorbant et tu les laissent refroidir. Pose sur chaque escalope une tranche de gruyère puis une tranche de jambon. Enroule les escalopes en forme de paupiettes et maintenir avec un pic en bois. Sale un peu et poivre mettrent les paupiettes dans un plat à gratin. Verse le vermouth dans la poêle pour déglacer. Ajoute la sauce tomate, mélange puis verse cette sauce sur les paupiettes. Recette bocconcini à l italienne rose. Pose le gruyère râpe sur les paupiettes et au four chaud à dorer 5 minutes.
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Faites cuire doucement à couvert. 10 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois préalablement blanchis. Dans le pain de mie, taillez 6 canapés de 1 cm d'épaisseur, mettez-les à dorer dans 1 dl d'huile très chaude mais non fumante. Dressez les paupiettes sur les croûtons. Entourez des légumes et servez.
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Étape 8 Dans une grande poêle, faites revenir les bocconcini 1 minute sur chaque face dans le reste du beurre. Retirer de la poêle et réserver. Étape 10 Ajouter les champignons tranchés et laisser colorer. Déglacer au Marsala, ajouter le fond de veau et la crème. Remettre les bocconcini dans la poêle et réduire jusqu'à consistance nappante. Bocconcini : roulés de veau - jambon cru et mozzarella... - Recette Ptitchef. Assaisonner et servir. Note de l'auteur: « Vous pouvez ne mettre que de la mozzarella si vous préférez les saveurs plus douces ou que du gorgonzola si ce sont plutôt les saveurs plus fortes qui vous compagnez avec des pâtes (tagliatelle, spaghetti... ), ça va de soi!!! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Bocconcini: roulés de veau au jambon de Parme et au gorgonzola
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Beurrer une plaque de cuisson (ou la tapisser d'une feuille de papier parchemin), et remplir une poche à douille avec le mélange. Exercer une légère pression sur la poche à douille pour faire sortir une petite quantité à la fois du mélange afin de former de petites gouttes; veiller à ce que ces bouchées ne soient pas trop rapprochées. Pincer la « pointe » des bouchées avec un doigt humide avant de mettre la plaque au four. Faire cuire au four à 350 °f (180 °c) pendant 20 minutes. (attention: ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, car cela peut modifier le taux d'humidité des bouchées et ainsi les empêcher de lever. Recette bocconcini à l italiennes. ) Les bouchées sont prêtes lorsqu'elles deviennent rondes et commencent à brunir. Éteindre le four, mais laisser les bouchées à l'intérieur. Laisser refroidir au four pendant 5 minutes. Dans un petit bol, fouetter la crème de cuisson froide jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, puis ajouter la crème de pistaches et fouetter le tout. À l'aide d'une autre poche à douille, fourrer les bouchées de crème de pistaches.
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Coupez la pélamide en dés et lavez les tomates cerises, coupez-les en quatre et faites rissoler le tout dans de l'huile avec l'échalote hachée et le piment. Antipasto à l'italienne - Les recettes de Caty. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la chair de la pélamide prenne une couleur rosée. Salez le tout et ajoutez la chair des avocats coupée en petits morceaux puis agrémentez de persil et d'oreillettes de mozzarella. Servez frais.
Recette Bocconcini À L Italienne Pour Les
Nombre de personnes
6 personnes
Temps de préparation
20 min. Temps de cuisson
30 min. Ingrédients
6
escalopes très fines dans la noix de veau
tranches de jambon de paris de la même taille
300
g
d' emmental
50
de farine
huile
sauge
25
de beurre
500
de champignons de paris
350
de petits pois surgelés ou frais en saison
pain de mie
sel, poivre
Préparation
Demandez à votre boucher d'aplatir les tranches de veau au maximum. Sur chaque escalope, posez une tranche de jambon, puis 50 g d'emmental coupé en lamelles très fines. Formez des rouleaux en enfermant le tout dans la viande et en ficelant solidement. Farinez les paupiettes et faites-les rissoler à feu vif dans 1 dl d'huile pendant 10 mn. Recette bocconcini à l italienne pour les. Retournez-les très souvent afin qu'elles dorent uniformément. Salez, poivrez. Aussitôt dorées, ôtez-les de la poêle et posez-les dans une sauteuse. Rapidement, déglacez la poêle avec 1 demi-verre d'eau. Versez sur la viande. Ôtez le bout terreux des champignons, lavez-les, émincez-les. Ajoutez-les aux paupiettes ainsi que 2 petites feuilles de sauge.
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Catégorie
Légumes
Thèmatique
Aucune thèmatique
Source
Saputo
Évaluation
☆
Photos de la recette
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200 g Bocconcini de marque Saputo
60 mL Huile d'olive
7 mL Origan frais, haché fin
3 Tomates fraîches
Au goût Sel et poivre frais moulu
Préparation
Couper les Bocconcini et les tomates en tranches. Bocconcini Alla Crema Di Pistacchio | Recettes | Favuzzi | Huiles d'olive et produits italiens fins | Livraison partout au Canada. Déposer en alternance dans une assiette. Arroser d'huile d'olive. Saupoudrer d'origan, de sel et de poivre. Notes personnelles