Avec de l'eau filtrée, ça marche aussi très bien! N'oubliez pas de laisser refroidir votre poêle entre chaque cuisson. Le nombre de bouriols dépend évidemment de la taille de votre poêle. Vous pouvez les servir avec des lamelles de fromage.
Bourriol Recette De Julie La
7. Vous pouvez fourrer les bourriols avec du jambon cru, du magret, des salades, thon, tomates, feuilles vertes, mayonnaise, etc. Gestes techniques
Comment préparer et cuire un magret? 8. Tartinez-les avec du fromage, bleu d'auvergne, roquefort, boursin...
9. Vous pouvez les fourrer comme un sandwich et c'est pratique pour un pique nique. Astuces
Pour cette recette de Les Bourriols (cuisine d'Auvergne), vous pouvez compter 30 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Bourrioles : la recette de Julie Andrieu - Recette Version Femina. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Bourriol Recette De Julie Et
17 janvier 2020
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06:35
C'est en visionnant un épisode des Carnets de Julie que j'ai trouvé cette recette sur un site dédié au Cantal, le département où j'ai vu le jour il y a déjà de nombreuses années. J e vais pouvoir régaler mes chéris avec ces galettes mythiques à leurs yeux et à leurs papilles de par leurs origines auvergnates. Bien entendu il y a d'autres recettes et j'aime particulièrement celle de Margaridou dans le très célèbre journal d'une cuisinière au pays d'auvergne
ou encore la recette de Papou Poustache, mais celle d'aujourd'hui est simple et facile à réaliser. Bourriol recette de julie et. Traditionnellement ces crêpes rustiques étaient cuites dans une grande poêle en fonte noire appelée un Tuile que l'on accrochait à une crémaillère au dessus du feu dans le cantou, mais nos cuisines modernes ne sont pas adaptées à cet ustensile, alors une poêle à crêpes fera l'affaire. Il vous faut, pour une douzaine de bourriols:
300g de farine T55
150g de farine de sarrasin
30g de levure fraiche de boulanger délayée dans 1/2 verre de lait tiède
1l de petit-lait ou de lait écrémé
Sel
Mélanger tous les ingrédients, si possible à température ambiante, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Bourriol Recette De Julie Ditty Qualls
40 min
Facile
Les Bourriols (cuisine d'Auvergne)
1 commentaire
C'est une recette auvergnate. Autrefois, en Auvergne, les bourriols remplaçaient le pain. Dans la recette, je mélange 25 cl d'eau avec 25 cl de lait. Mais la vraie recette c'est avec du petit lait. Pour obtenir du petit lait: il faut faire cailler du lait cru et recueillir l'eau qui s'égoutte du caillé. D'autres les faisaient avec du bouillon de légumes. 150 g farine de blé (type 55)
100 g de farine de blé noir
10 à 15 g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée
25 cl de lait
25 cl d'eau
1. Délayez la levure avec un peu de lait tiède et laissez reposer 15 min. 2. Mélangez les farines, mettez une pincée de sel, et incorporez la levure délayée. 3. Ajoutez peu à peu les 50 cl de liquide (lait + eau), tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse, mais un peu épaisse. 4. Les bourriols de Martine | Julie Andrieu. Laissez reposer 3 heures (c'est le temps minimum obligatoire). 5. Versez louche par louche dans une poêle (comme pour des crêpes). 6. Retournez, lorsque la pâte est sèche sur le dessus, pour faire dorer l'autre face.
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