La Tome d'Aquitaine, fromage du Sud-Ouest! - Les Petites Laiteries
Type de lait
Lait de Vache
Traitement du lait
Lait Pasteurisé
Atelier
Nos producteurs partenaires
Région
Nouvelle-Aquitaine
PRÉSENTATION
Issue d'un savoir-faire familial perpétué de génération en génération, la tome d'Aquitaine est un fromage à pâte pressée au lait de vache affiné pendant 8 semaines. Ce fromage s'adaptera parfaitement à votre plateau de fromages mais gagne aussi à être dégusté en apéritif. Onctueux, il saura séduire petits et grands. En plus, la douceur de cette Tome D'Aquitaine représente à merveille les saveurs du Sud-Ouest! Vous apprécierez aussi cette sélection de fromages
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Fromages Du Sud Ouest
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Fromage Du Sud Ouest Sud
Les symptômes habituels sont une fièvre plus ou moins élevée, accompagnée de maux de tête et parfois de troubles digestifs (nausées, diarrhées, vomissements). Des complications neurologiques (méningite, encéphalite) peuvent également survenir dans certains cas. Les femmes enceintes, chez qui les conséquences de la listériose peuvent être graves pour l'enfant à naître, doivent être particulièrement attentives à ces symptômes, ainsi que les personnes immuno-déprimées et les personnes âgées.
» Dans le Top 10 mondial en 2018 Conscient que ses fromages ne bénéficieront jamais d'une reconnaissance publique égale à celles du Chabichou du Poitou AOP, Alain Jousseaume fait des concours son meilleur argument médiatique. « Nous devons en être à environ 150 médailles, dont la plupart du Concours général agricole. » En 2018, la Taupinière s'est également retrouvée classée parmi les 10 meilleurs fromages au lait cru du monde, à l'occasion des World Cheese Awards de Bergen, en Norvège. « Une médaille, pour le consommateur, c'est un repère, vu que la plupart achètent avec les yeux… Sans forcément chercher à connaître le produit », souffle Alain Jousseaume. Le fromager concède que le système est fourbe. « Nous sommes un peu dans l'obligation de concourir chaque année. Si mon fromage n'a plus sa médaille, certains vont se dire: ''Tiens, il n'est plus bon son fromage! '' » Là n'est pourtant pas la principale préoccupation pour Alain Jousseaume. Reconnaissant que « le fromage a le vent en poupe » et que les bienfaits du lait de chèvre n'ont jamais autant été évoqués, le paysan fromager confie ses craintes.