(l'idéal est d'avoir une casserole à bords très hauts)
Laisser cuire encore une minute et attendre que le caramel refroidisse. Verser ensuite dans un pot (type pot de confiture) et laisser au frais. Il se conserve plusieurs mois ainsi et reste bien liquide. Il peut servir de base à une bonne petite crème renversée au café par exemple....
pour 4-6 personnes:
du caramel liquide
25 cl de lait
25 cl de crème liquide
80 g de sucre
3 oeufs
1 à 2 cac d'extrait de café liquide
Faire le caramel comme ci dessus. Faire chauffer le lait, la crème avec l'extrait de café. Mélanger les oeufs et le sucre. Verser le caramel liquide dans un moule, tapisser les parois du moule avec le caramel. Verser le mélange crème/lait sur les oeufs doucement. Verser le flan dans le moule et faire cuire au four au bain marie à 150° pendant 1h environ. (temps variable en fonction de la taille du moule, tester la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sans adhérence)
Laisser le tout refroidir et démouler sur un plat de service.
Crème Renversée Au Cafe Racer
L'Eau Vive – Magasin bio de proximité - Retrait et Livraison
Versez la crème au café par dessus et déposez
les ramequins sur un plat allant au four. Mettre de l'eau chaude au 3/4
et enfournez pour 20-30 minutes en fonction de la taille de vos pots et du four. Pour assurer le coup, je plante un couteau, si la lame ressort propre, les crèmes sont cuites. Laissez refroidir avant de garder au frigo au moins 2
heures. Si vous aimez les créations de vêtements et accessoires 100% artisanales, allez faire un tour du côté des « Ptites Mailles «, un blog en construction où les idées foisonnent!
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