Ingrédients:
- 100 g de foie gras
- 40 g de truffes fraches ou en conserve. au choix; truffes noires / truffes d'été / truffes de bourgogne / truffes d'Alba / truffes Bianchetti. - 20 cl de crme frache. - 100 g dEmmental. Foie gras a la truffe noire et blanche. - sel, poivre. Préparation: Faire chauffer la crme frache a feu doux dans une casserole. Ds que la crme frémit rajouter le foie gras coupé en petits dés et laisser fondre doucement. Mixer finement au pied plongeant pour bien aérer la sauce. Saler poivrer et rajouter les truffes en copeaux, mélanger et laisser reposer dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu' 24 heures pour bien parfumer la sauce avec les truffes. Le jour du repas: réchauffer et arroser vos assiettes de Ptes avec la sauce bien chaude. Rajouter quelques copeaux dEmmental et quelques lamelles de truffes
Cette sauce peut accompagner avantageusement de trs nombreux plats.
Foie Gras A La Truffe Noire Compatible Pour Le
Le foie gras est un terme magique qui évoque à lui seul les fastes de la table. Accompagné de truffes noires il a acquis le nom de Rolls-Royce du goût
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
40 mn
25 mn
1 h 05 mn
1
Demander à son volailler de détacher les cuisses de 4 cailles, de désosser les poitrines en évitant de les séparer et d'ôter la peau. 2
Porter à ébullition ½ litre de lait entier dans une casserole, saler, poivrer, ajouter 1 pincée de poivre de Cayenne. Verser en pluie 200 g de polenta dans le lait bien chaud, remuer vivement à l'aide d'un fouet, et laisser bouillir. 3
Lorsque la polenta arrive à ébullition, compter 5 minutes de cuisson, la dessécher comme une pâte à choux en la mélangeant bien avec une spatule en bois. La réserver ensuite à température ambiante et la laisser refroidir. 4
Saler et poivrer les 4 cuisses de caille. Foie gras a la truffe noire.com. Chauffer 1 filet d'huile d'olive avec 1 morceau de beurre dans une poêle, cuire les cuisses de caille en commençant par le côté chair, les laisser colorer 5 minutes à feu doux.
Foie Gras A La Truffe Noire.Com
La Maison Truffes Henras l'a choisi pour sa texture ferme et fondante à la fois, ainsi que sa richesse en goût qui rappelle les saveurs du terroir. Un goût rond et gourmand, qui se marie idéalement avec le bouquet de saveurs subtiles et uniques du beau diamant noir. Comment déguster ce foie gras à la Tuber melanosporum? Nous conseillons de mettre le bocal de foie gras à température ambiante 20 à 30 minutes avant de le consommer. Le foie gras de canard entier à la truffe noire 5% de la Maison Truffes Henras, peut se consommer tout simplement: déposez un morceau de foie sur une tranche de pain de campagne grillé afin de découvrir toutes ses saveurs en toute simplicité. Bloc de Foie Gras de Canard des Landes 30% morceaux Truffé 200g. Envie de plus d'originalité? Choisissez un pain aux figues ou aux fruits secs. Pour une recette 100% terroir, le foie gras truffé peut également être intégré à une salade périgourdine, accompagné de magret séché et de gésiers. Plus créatifs? Pourquoi pas ne pas essayer des recettes plus originales comme de délicieux macarons au foie gras truffé ou encore une crème brulée au foie gras à la truffe?
Foie Gras A La Truffe Noire Et Blanche
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Informations nutritionnelles / 100 g Energie 518 Kcal / 2145 KJ Matières grasses 52. 8 g dont saturées 19. 3 g Glucides 2. 7 g dont sucres 1. 0 g Protéines 7. 6 g Sel 1. 2 g Articles du blog en relation
Grave, Doppie Movimento Original. Donnez Carte-Cadeau Bon électronique. Jouer accompagné Marche Funèbre Piano acc. Chopin, Frédéric – Les Plus Belles Mélodies. Nom:
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Les Chefs-d'Oeuvre Du Classique. Mon Ex Libris Identification. MP3 ajouté le par bernard-dewagtere. The Best of Me Durée: Veuillez vous identifier pour voir votre liste de souhaits. Frédéric Chopin
The Best of Me. Dernières compilations de Frédéric Chopin. Hoshi – Marvhe suffit d'y croire versi Allegro Maestoso Risoluto Original. Marche funèbre chopin mp3 converter. Antonio Vivaldi Vivaldi classical music Premium. Connectez-vous gratuitement et participez à la communauté Free-scores. Signaler Cette partition est associée à la mache de bernard-dewagtere: Les Plus Belles Mélodies. Licence à partir de 3. La Marche Funebre Chopin Mp3 Télécharger
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