Plat d'hiver avec les produits de saison
6 personnes
Préparation 15 mn Ingrédients
1 à 2 choux suivant la grosseur
150 à 200 g de lardons fumés
20g de beurre, 120 g de carottes, 60g d'oignons
3 dl de bouillon de boeuf ou de volaille
Thym, laurier et persil
Gros sel gris, Sel de l'atlantique, poivre blanc du moulin
Technique de réalisation
* Epluchez et bien laver les légumes, couper le chou grossièrement, l'oignon en dés ainsi que la carotte grosseur d'une macédoine. * Blanchir le chou à l'eau bouillante 15mn. Dans une cocotte en fonte faire revenir doucement dans le beurre; les lardons, les dés de carotte et l'oignon ciselé. Lorsque que vous avez une légère coloration ajoutez le chou égoutté, un bouquet garni et le bouillon de viande, assaisonnez avec un peu de gros sel, cuire doucement avec le couvercle pendant 2H00. * Surveillez la cuisson, remuez de temps en temps, vous pouvez effectuer cette cuisson également au four. Vérifier l'assaisonnement, dresser
Nota: Pour faire une potée, vous pouvez cuire avec le chou du travers de porc fumé, des grosse saucisses fumées que vous aurez passez à la poêle ou autre selon votre choix.
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Le déroulé de la recette
On fait donc saisir fortement les lardons dans une poêle avec un peu d'huile puis on ajoute le chou, une carotte en rondelles ainsi qu'une gousse d'ail hachée. On laisse cuire à feu assez fort pendant quelques minutes, en remuant, jusqu'à ce que le chou commence à réduire. On ajoute alors un peu de liquide ( un petit verre) dans la poêle ( bouillon, eau), on baisse le feu et on couvre. Le chou va alors cuire lentement, il va braiser en donnant un jus excellent. Il faudra surveiller la cuisson et ajouter 2 ou 3 fois du liquide pour obtenir un super plat. La cuisson va prendre environ 30 mn en tout. Peut-être un peu plus ou un peu moins selon la taille des morceaux. Peut-on conserver ce chou braisé? Ce chou, s'il doit être servi plus tard, doit être mis à refroidir rapidement. Il sera ensuite conservé au frais, jusqu'à 6 jours, dans un récipient hermétique. je préfère conserver les aliments dans des récipients en verre avec du papier film plutôt que dans des boites en plastique.
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Le tacaud est un poisson assez mal connu. C'est un tort, car il est très fin, peu menacé (si on le consomme avec raison bien sûr! ) et peu pollué. Un délice accompagné de chou braisé!
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6. Égouttez-le et déglacez la poêle avec le vinaigre puis ajoutez 1 louche du bouillon réservé. Laissez réduire ce jus pendant 1 min. 7. Parsemez le thon de fleur de sel et de zeste râpé. Servez avec le chou braisé nappé de jus. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: un pinot Région: Alsace
Conseils
A défaut de graisse de canard ou d'oie, vous pouvez utiliser 50 g de beurre pour faire cuire le chou.
Taillez également votre oignon. Lorsque les lardons ont bien rissolé, mettez l'oignon haché et laisser dorer la préparation. Remuez bien régulièrement afin que la préparation n'accroche pas à la cocotte et que vos oignons ne brûlent pas. Gestes techniques
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Une fois que le mélange est bien coloré, ajoutez le chou et verser deux cuillères à soupe d'eau chaude. Laissez cuire 1 heure à feu très doux dans le bouillon en surveillant de temps en temps la cuisson. Après 1 heure de cuisson, votre chou blanc braisé est prêt. Comment cuire des légumes verts? Astuces
Afin de donner encore plus de goût à votre chou, une feuille de laurier et une brindille de thym parfumeront à merveille votre plat. Rien de tel que quelques aromates pour donner du relief à un plat! Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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à noter que Probois a proposé de reprendre le guide, frais de port à sa charge, et de m'envoyer un guide de 800 (typeJP) à moi de payer la différence. mais là je fais un break, à +
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Une mise à jour a aujourd'hui eu lieu sur V Rising et permet notamment de jouer en LAN, c'est-à-dire de lancer une partie en offline directement chez soi avec des amis (ou non). Bref, le genre de jeu qu'on aimerait voir à la ZLAN par exemple comme Valheim à son apogée. Quels sont les principaux changements de la mise à jour? La principale grande nouveauté de cette mise à jour 0. 5. 41448 concerne l 'ajout d'un mode sans connexion internet (LAN) qui permet aux joueurs de jouer à V Rising sans aucune connexion. Fabriquer un guide continu pour toupie pour. Les joueurs peuvent activer ce mode directement via l'écran du jeu hôte lors du démarrage d'un serveur. Il est alors possible d'y jouer en solo mais aussi avec des amis qui partagent le même réseau local! Les développeurs indiquent que cette nouveauté sera bien évidemment peaufinée dans les jours à venir s'il existe des bugs. Voici les autres nouveautés notables de la mise à jour:
La possibilité d' envoyer des messages à l'échelle du serveur: si une maintenance est effectuée, un message d'avertissement est envoyé afin que les joueurs puissent se mettre en sécurité (dans le cercueil par exemple).
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Pas grand chose à dire si ce n'est que j'en suis très content! Discussions
ecto1 il y a 7 ans ( Modifié)
c'est tout bonnement super, merci pour tes partages, j'en apprend beaucoup grâce à toi. belle réalisation. ciao Samuel! Quoi dire? Je voulais m'en faire un. J'ai le nécessaire. Manque plus que le temps. Quand j'aurai terminé ma serre. Merci de me rappeler ce que j'ai dans un coin de la tête! Bravo! Dommage d'être obligé de palier les lacunes et le manque de sérieux du fabriquant. Le guide que tu as remplacé que l'on voit en début de vidéo est pour le moins sommaire. hello,
petite question qui n'a rien à voir avec le guide. Tu pourrais me filer la réf de ton tube de colle avec pinceau intégré... merci d'avance
le guide est bien pensé et sympas l'astucede la brosse a dent je vais m'en équiper également
excellent. Bon bah y'a plus qu'à, merci! Fabriquer un guide continu pour toupière. Excellent!! Tu ne perd pas trop de profondeur de passe? Presque rien... moins de 5mm
super il fallait y penser
Salut Sam, et au niveau de l'aspiration, ça donne quoi?
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en plus ds plaques de continuité qu'on intercalle entre les deux guides habituels soit DIY, voir plaques de continuité et solutions WhyDi, bien connu semble t il soit en achat indépendant ou en accessoires fournis (je crois chez lurem, Damien en possède un (? )) deux guide de sécurité principaux sur le marché, Aignier (guide à barettes pivotantes), et Bimaq (guide de sécurité à barettescoulissantes). un troisième est assez répandu, de chez Holzprofit, qui équipe par ex. la toupie de Diomedea et un quatrième type, venu d'ailleurs, copie le précédent, mais avec des barrettes courtes (ce ne sont pas les seules différences) le guide Aigner, je le connais bien, c'est celui qui équipe les machines de l'école. Guides de sécurité pour toupie : le point. c'est rapide pour mettre, enlever les barettes, serrage rapide et unique, presque toutes les hauteurs sont possibles et il y a une fine barette en dessous, bien nécesaire parfois. il n'a qu'un défaut, mais de taille: son prix! priès de 1000 € lien: guide à barettes felder photo /img] le guide Bimaq, je ne le connais que par oui dire/lire.
Travail à la toupie - Un guide continu - YouTube