Gâteau tahitien au chocolat meringue citron
Un gâteau au chocolat, en guise de gâteau d'anniversaire. Il s'agit d'un gâteau à étage moelleux, punché d'un sirop citronné et garni d'une pâte de noix de coco et d'une meringue au citron. Une fois le gâteau recouvert de meringue, il est normalement saupoudré de n oix de coco râpée et imbibée d'un sirop de citron mais j'ai préféré garnir l'intérieur pour pouvoir brûler la meringue extérieure au chalumeau comme pour la tarte au citron meringuée. Il existe de nombreuses recettes de gâteaux au chocolat, mais celui ci a toutes mes faveurs pour ne pas dire exceptionnel. A lui seu, il réuni toutes les saveurs que l'on recherche et qui explosent en bouche! Dessert nouvelle calédonie rose. Il est moelleux, fondant, intense, c'est le meilleur!!! Verdict, un gâteau acidulé trop trop bon!! Ce gâteau tahitien, c'est Sergina qui vit en Nouvelle Calédonie qui m'a gentiment demandée de publier sa recette afin de la faire connaître sur le net. La voici donc faite à ma manière selon toutes ses directives.
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Poulet au caramel et combava
Ahhhh ahahah, la période qu'on aime tant est ENFIN là!!! ENFIN, l'hiver sonne à notre porte! La nuit tombe à 17h30, on arrive au boulot c'est la NUIT, on part du boulot c'est la NUIT! Les réveils et horloges de la maison ont tous pris un coup dans l'aile, la lumière du jour fait grise mine, on peut prendre des photos de bouffe entre 11h et 12h30, avant ou après c'est la MISERE. Enfin vraiment: c'est ma période préférée de toute l'année! Franchement, on n'est pas bien, là, dans l'obscurité, mes petits lecteurs chouchous? Mais, mais… que vois-je au travers de ma baie vitrée, au moment même où je vous parle par écran interposé? Oh oh… mais… OUI!!! Dessert nouvelle calédonie france. OUAAAIS!!! LA PLUIE!!! Continuer la lecture →
Cette entrée a été publiée dans Calédonie, Cuisine par pays, Plats, Poulet, Vietnam, avec comme mot(s)-clef(s) calédonie, caramel, combava, poulet, recette, vietnam. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien. Billet pour ailleurs #17 – Au p'tit café, Nouméa, Nouvelle Calédonie
Cuisine Métisse fait sa rentrée!
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Par Létitia Piment Oiseau
Un dessert d'origine Tahitienne, très prisé en Nouvelle-Calédonie
Ingrédients
6 personnes
Pour le po'e Pour le coco caramélisé Préparation
1 Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les bananes et écrasez-les avec une fourchette dans un saladier. 2 Fendez la gousse de vanille en deux et grattez l'intérieur avec une lame de couteau. Ajoutez les grains dans le saladier et mélangez. 3 Ajoutez le sucre puis la farine de manioc. Mélangez bien l'ensemble puis versez dans un plat carré ou rectangulaire allant au four. Enfournez pour 25 min. Accueil - Bioshop. 4 Pendant ce temps, préparez le coco caramélisé. Versez le sucre roux et l'eau dans une poêle et faites chauffer sur feu vif. 5 Lorsque le caramel commence à se former, baissez le feu et ajoutez la noix de coco râpée. Remuez avec une spatule en bois jusqu'à ce que le liquide s'évapore. 6 Sortez le po'e du four, puis coupez-le en carrés. Décollez chaque morceau du plat avec une cuillère. Versez le lait de coco sur le po'e et laissez reposer 5 minutes pour qu'il s'en imbibe.
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En plein hiver, c'est comme une bouffée d'air chaud qui entre dans mes poumons gelés. J'ai servi ça à mes invités il y a trois semaines, alors que les températures descendaient gentiment pour finir sous les zéros degrés en fin de soirée. Doudou avait calé le barbecue juste à l'abri de la terrasse en cas de pluie, ça l'a fait nickel. Les invités ont eu l'air content. Comme quoi, y a pas de saison pour les grillades. ^^
Cette entrée a été publiée dans Calédonie, Cuisine par pays, Plats, Porc, avec comme mot(s)-clef(s) barbecue, grillades, mariné, porc, sauce soja. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien. Billet pour ailleurs n°9 – L'Île des Pins et les crêpes au coco de Mémé
Aujourd'hui c'est dimanche. La journée qui hésite entre nostalgie, joie de lézarder, déprime à l'idée de recommencer une semaine, ménage énervant mais bienfaisant et vidéos sur canapé. Journée idéale pour revenir, avec un Billet pour Ailleurs! J'ai longtemps hésité. Recettes calédoniennes : toutes les meilleures spécialités. Un peu marre du blog. Je n'ai pas arrêté de cuisiner, loin de là.
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Cette entrée a été publiée dans À l'assiette, Calédonie, Cuisine par pays, Desserts, Desserts d'ailleurs, avec comme mot(s)-clef(s) banane, chocolat, fruit de la passion, maracuja, nems, recette dessert. Vous pouvez la mettre en favoris avec ce permalien. Porc mariné façon barbecue calédonien – la grillade de la mort
Une recette très très cousine du poulet qui tue. Voisine par le fait qu'on se lèche les doigts, perso je suis prête à manger ces morceaux de porcs avec les doigts, en piochant direct dans le plat. Avec du porc (pas très familial comme viande, minta maaf mes petits pépés et mémés chéris), et avec un bon goût de sauce barbecue. Très populaire en Calédonie, ce genre de petite recette, par exemple dans un pain à hot dog, avec du achard légumes par-dessus. 27 idées de Nouvelle Calédonie | nouvelle calédonie, recette, calédonie. Chez les nouzaut', fin loin là-bas à l'aut' bout du mânde, on vous la ferait aussi avec du cerf, gibier de choix pour les broussards, une viande assez forte si on ne la fait pas mariner auparavant. Pour moi, l'odeur de la viande marinée qui grille c'est comme si je rentrais à la maison.
67 €
Amaluna Spumante Extra Dry Cantine Due Palme
Vin blanc Pétillant des Pouilles (Spumante)
100% Negroamaro
Maison: Cantine Due Palme
Degré alcoolique: 11%
Garde: 2 ans
Température de service: 6 à 8°C
Apéritif, Charcuterie, Fromage
Prix au litre: 13.
Vin Blanc Pétillant Italien Sucré 2016
Aux intenses senteurs d'agrumes. Parfait pour apéritifs légers et desserts. Région: Vénétie. Fior d'Arancio Colli Euganei Passito 37, 5 cl 24, 90 EUR En stock Dtails Ajouter au panier
Vin blanc liquoreux et aromatique. C'est un passito, aux parfums d'agrumes. Le Donna Daria est un vin de grande classe. Millésime: 2013. Région: Vénétie. Asti Spumante De Miranda 75 cl (5) 29, 80 EUR En stock Dtails Ajouter au panier
Le plus ancien et rare des Asti Spumante
Un pétillant exceptionnel. Millésime 2017. Région: Piémont. Moscato d'Asti Passito 50 cl (4) 20, 80 EUR En stock Dtails Ajouter au panier
Moscato d'Asti liquoreux et doux. Ce passito est trs aromatique. Une rareté savourer. Région: Piémont.
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Comment boire le prosecco? Le prosecco est un vin blanc qui peut se boire aussi bien seul que dans un cocktail. Parmi eux, on retrouve le fameux Aperol Spritz, une boisson incontournable en été. Mais ce n'est pas le seul, il existe aussi le cocktail Bellini, avec ses quelques notes de pêches blanches et ou encore le limoncello spritz, pour rester dans le local avec le célèbre limoncello. A l'apéritif, en accompagnement de plat ou même en dessert, le prosecco peut-être consommé tout au long d'un repas. Comment choisir un bon prosecco? Tout d'abord, il faut savoir qu'il existe 3 types de prosecco: le brut, le dry et l'extra-dry. Chaque type de prosecco offre une expérience gustative différente, cela dépend si vous souhaitez une boisson plus ou moins sucrée. Par ailleurs, le prosecco est un vin pétillant italien produit essentiellement dans la région nord-est de l'Italie. Pour contrôler l'origine, vous pouvez voir si certaines dénominations figure sur la bouteille comme la DOC (Dénomination d'Origine Contrôlée) ou la DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie).
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La box vin Invitation au Voyage vous fait voyager à travers les vignobles et découvrir des choses surprenantes. Un exemple? L'Italie est le 1er producteur mondial de vins pétillants … D'ailleurs, nous pouvons dire que l'Europe occidentale est "la" région des vins pétillants mais pas du tout seulement grâce au champagne Français: le Prosecco Italien, le cava Espagnol, et le Sekt Allemand sont indispensables dans la balance. Pour vous simplifier vos achats de vins, voici les quelques points clés. Le Prosecco qui bat tous les records
De nos jours, les champagnes et crémants d'origine purement française ont de moins en moins la côte pour la consommation des Français. Aujourd'hui, ils préfèrent les vins effervescents étrangers et notamment les italiens. D'ailleurs, aujourd'hui et ce depuis 2014, très rares sont les personnes qui ne connaissent pas ce fameux Prosecco! En effet, les ventes de vin pétillant italien en France ont bondi de 45% en 12 mois. Ce succès est d'ailleurs en partie dû à ce fameux cocktail à la mode "apérol spritz" qui mélange apérol, Prosecco et eau gazeuse.
Sans oublier le caractère incorrigible des joueurs de la squadra azzura, qui roulent au sol au moindre contact, et les pétillantes « Vélina » sur les plateaux du Canale 5. C'est tout cela réunit dans un verre. Du moins, c'est notre vision très personnelle. La France a ses muscats d'Alsace et du Roussillon, l'Italie a celui du Piémont. Ce muscat blanc est idéal pour l'apéro, pas trop sucré, légèrement sec et frizzante à souhait. Photos: © Les Potes ont du Pif – « L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération »
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Une recette rare, exquise et exclusive! Région: Marches. Moscato Mangue 75 cl (1) 8, 50 EUR En stock Dtails Ajouter au panier
Moscato marié de la mangue. C'est Tropical Mango Moscato. 100% naturel et convivial. Région: Piémont. Moscato Fraise 75 cl 8, 50 EUR En stock Dtails Ajouter au panier
Moscato marié de la pulpe de fraise. Région: Piémont. Moscato Pche 75 cl 8, 50 EUR En stock Dtails Ajouter au panier
Moscato marié de la pulpe de pche. Région: Piémont. Vin doux la cerise amarena 37, 5 cl (6) 13, 50 EUR En stock Dtails Ajouter au panier
Vin doux la cerise sauvage. C'est la fameuse cerise amarena ( visciola). Un antique nectar, parfum et saveur intenses! Région: Marches. Vin Santo del Chianti Classico 37, 5 cl (4) 33, 80 EUR En stock Dtails Ajouter au panier
Le fameux Vin Santo de Toscane. Vin liquoreux, zone du Chianti Classico. Millésime: 2011. Région: Toscane. Marsala aux oeufs 75 cl (37) 12, 80 EUR En stock Dtails Ajouter au panier
Vin aromatisé aux oeufs. A base de Marsala Fine.