Je rajoute d'ailleurs une boîte de lait concentré non sucré pour obtenir une saveur plus prononcée de lait. On trouve aussi partout cette fameuse méthode de cuisson d'une boite de lait concentré sucré. Cela fonctionne très bien mais prend plus de deux heures et le goût est vraiment totalement celui du lait concentré sucré. Mais c'est très bon aussi. Caramel lait concentré sucré bain marie.fr. Alors je n'en parlerai pas ici car j'aime cuire les choses dans une casserole…! Recette du dulce de leche:
Méthode 1 au lait concentré:
-1 boîte de lait concentré sucré
-1 boîte de lait concentré non sucré
-1 pointe de couteau de bicarbonate de soude
Méthode 2 au lait frais:
-1 litre de lait entier frais
-275g de sucre
-1 pointe de bicarbonate de soude
Première méthode au lait concentré sucré:
Mettre la boîte de lait concentré sucré (397g chez Nestlé) et la boîte de lait concentré non sucré dans une casserole. Ajouter le bicarbonate de soude. Mettre sur feu modéré à doux et mélanger constamment avec une cuiller bois. Tout le processus prend environ 30 à 40 minutes.
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La confiture de lait, ou dulce de leche en espagnol est une sorte de caramel au goût prononcé de lait. Je vous propose ici deux méthodes, une au lait frais entier et au sucre et l'autre à base de lait concentré sucré. Je ne propose pas en revanche la version où l'on cuit la boite de lait concentré au bain-marie. On trouve cette confiture de lait partout dans le monde, mais surtout en Argentine depuis le XVIIème siècle où elle s'appelle donc le dulce de leche (prononcé doultché dé létché). Celui-ci se met partout: dans les crêpes, les gaufres, sur du pain au petit déjeuner (bon c'est pas léger léger…! ) et se mange la plupart du temps à la cuiller… C'est très simple à réaliser et se conserve bien dans des pots à confiture. Caramel lait concentré sucré bain marie le pen. À vos cuillers en bois, à vos casseroles et tous en cuisine! Pour la recette du dulce de leche, je préfère le goût de la méthode 2 au lait frais entier où l'on sent vraiment le lait dedans. Pour la première méthode, le résultat visuel est encore plus parfait, mais le goût est trop proche du lait concentré sucré à partir duquel il est réalisé.
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Placer dans une boite hermétique, utiliser aussitôt ou placer dans verser dans une boite hermétique. Il existe d'autres façons pour faire de la confiture de lait, celle-ci est la méthode la plus facile et la plus rapide.
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Vous pouvez également essayer d'autres sucres comme le sucre de palme ou de coco. Ils devraient fonctionner tout aussi bien. Le miel et la mélasse aussi, mais vous devrez peut-être diminuer la quantité d'eau. Le stévia et d'autres substituts de sucre en revanche sont à éviter, car ils n'ont pas le volume et la texture nécessaires à cette recette. Vous pourrez préparer un sirop de stévia ou tout autre substitut de sucre, mais dans ce cas il ne sera ni épais et ni crémeux. Caramel lait concentré sucré bain marie.com. Eau: pour une saveur différente, essayez le café ou le thé. Le mélange de cacao aussi, il donne aux desserts un bon goût de chocolat. Vous pouvez également introduire quelques petites touches d'ingrédients plus inhabituels tels que le curcuma ou des herbes médicinales en les infusant dans l'eau de la recette. Cela fonctionne particulièrement bien pour les mangeurs difficiles. Beurre: utilisez une margarine pour cette recette ou essayez l'huile de coco, l'huile de palme rouge issue de plantations durables. la matière grasse peut aussi être supprimée, elle n'apporte que de la saveur.
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placez le lait concentré sucré dans la partie supérieure du bain-marie. (Si vous n'en avez pas, placez simplement un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. );
portez l'eau à ébullition lente en remuant le lait tout le temps. Continuez à remuer pendant que l'eau bout. Il faut compter 20 à 30 minutes pour que le caramel noircisse et devienne plus ferme;
laissez refroidir et utilisez comme vous le feriez pour n'importe quelle autre sauce caramel. Transformer du lait concentré en caramel. Une fois le caramel formé, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une semaine environ. Lorsque vous procédez à des substitutions, veuillez noter que cette recette concerne les ingrédients et les quantités indiqués. D'autres ingrédients exigeront d'autres proportions.
Le caramel au lait peut être servi chaud ou froid. La préparation épaissit quand il se refroidit et redevient plus liquide lorsque réchauffée. Méthode en casserole de préparation du caramel au lait (confiture Dulce de Leche):
Méthode bain marie de préparation du caramel au lait (confiture Dulce de Leche):
Interactions du lecteur
vendredi 28 mai 2010
Bonne fête MAMAN
Comme je ne serais peut-être pas là demain soir en avance je souhaite à toutes les MAMANS de France une "Joyeuse Fête des Mères"......
Bonne Fête Gaby De
Les célébrations ont été effectuées dans les règles de l'art suivant les consignes de la Santé publique face à la pandémie:
« Nous avons fêté maman autrement à cause du covid-19 », a précisé Annie, membre du personnel du supermarché IGA de Clermont. « J'ai été gâtée comme ce n'est pas possible, je suis au paradis » a exprimé avec un grand sourire la nouvelle octogénaire, grand-maman de 11 petits-enfants et de 17 arrière-petits-enfants. Bonne fête, madame Gaby! …. gros bisou sur les deux joues, à 6 pieds…..
Bonne Fête Gaby Restaurant
lundi 15 août 2011
Bonne fête
Bonne fête aux Marie.....
Bonne Fête Gary Moore
Helene
23 décembre 2010 à 10:27
coucou Je te souhaite de belles fêtes de fin d'année.
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