Recette de Chebakias, amuse-bouche Maghrébine, recette proposée par Papillon. Portions: 4
INGRÉDIENTS:
500 g de farine
une pincée de sel
1 jaune d'œuf
2 cuil à soupe de vinaigre blanc
100 g de beurre fondue
100 g de grains de sésame grillés et moulu
1 cuil à café d'anis en poudre
1 cuil à café de levure de boulangère (saf)
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
Un peu d'eau, selon votre besoin
Huile pour la friture
Miel
Grains de sésame pour parsemer
Préparation des Chebakias:
Etape 1: Dans une terrine ou grand saladier, mettre la farine tamiser avec le sel, le sésame, l'anis, la levure et mélanger le tout. Découpoir à chebakia def. Étape 2: Ajouter le beurre fondu, les jaune d'œufs, le vinaigre, l'eau fleur d'oranger et ajouter de l'eau progressivement tout en pétrissant jusqu'a obtenir une pâte lisse et maniable. Étape 3: Diviser la pâte en 3 petite boules (pour facilité l'étalage) couvrir la pâte et laisser reposer 20 minutes. Étape 4: Etaler les boules de pâte sur un plat de travail fariner à 2mm d'épaisseur environ.
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Découpoir OBLONG inox Patisse - L'avis des Clients
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Dernière mise à jour le 15 mai 2022
Le censier de l'archevêché de 1633 est le premier document qui la désigne sous le nom de « rue de l'Échelle ». En 1652, elle est tracée sur le plan de Gomboust, mais ne porte aucune dénomination. Au coin de la rue Saint-Louis, il y avait une fontaine appelée « fontaine du Diable », car elle était souvent tarie. Elle fut reconstruite en 1759 [ 2]. Une décision ministérielle du 18 thermidor an IX ( 6 août 1801), signée Chaptal, et une ordonnance royale du 4 octobre 1826, fixent la largeur de cette voie publique à 13 mètres. Cette rue de l'Échelle débutait rue Saint-Honoré et finissait au début de la rue de l'Anglade. Lors des travaux haussmanniens de 1852, l'ouverture de la partie comprise entre les rues Saint-Honoré et de Rivoli, ainsi que l'élargissement de cette dernière, a supprimé l'ancienne rue de l'Échelle en ouvrant une nouvelle rue de l'Échelle. En 1866, la rue de l'Échelle est prolongée jusqu'à l' avenue de l'Opéra en absorbant les rues des Frondeurs et de l'Anglade ainsi qu'une partie des rues de la Fontaine-Molière et Sainte-Anne.