Recettes
Recettes de verrine
Verrine au caramel
Verrine aux pommes
Verrine de pomme au caramel à la fleur de sel et crème mascarpon
Ingrédients
8
4 pommes
20g de beurre
200g de mascarpone
2 oeufs
50g de sucre
2 gouttes de vanille liquide
Crème caramel: (pour 1 grand pot)
200g de sucre
20 cl de crème liquide
1 pincée de fleur de sel
Coût estimé: 5. 63 € (0. 7€/part)
Préparation
Eplucher et épépiner les pommes. Couper les pommes en dés et les faire revenir dans le beurre, à feu doux durant 15 minutes environ. Laisser refroidir. Pour le caramel: Mettre dans une casserole le sucre avec 1 càs d'eau. Dorade à cru à l’huile de mélisse et fleur de sel Le Guérandais de "Kiss My Chef" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Laisser le caramel se faire sans remuer. Ajouter ensuite le beurre en morceaux et la crème liquide. Bien remuer sur feu doux. Ajouter la fleur de sel. Mettre dans un pot et laisser complètement refroidir. Crème mascarpone: Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre + vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et fouetter. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
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Verrine Caramel Fleur De Sel De Mado
15 min
Facile
Caramel à la fleur de sel
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Le caramel à la fleur de sel est sans doute l'une des préparations sucrées les plus gourmandes et irrésistibles. En effet, la pointe de sel apporte une note complexe qui souligne les saveurs beurrées et caramélisées pour faire un caramel vraiment savoureux. 250 g de sucre
12, 5 cl de crème entière liquide
60 g de beurre doux coupé en morceaux
6 cl d'eau
1/2 c. à café de fleur de sel
1. Faites chauffer la crème dans une petite casserole, sans la faire bouillir. Réservez. 2. Dans une autre casserole, portez le sucre et l'eau à ébullition. Ne remuez pas et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée. Apéritif à l'endive - 26 recettes sur Ptitchef. 3. Retirez la casserole du feu, puis ajoutez la crème chaude peu à peu. Attention aux éclaboussures. 4. Ajoutez le sel et portez de nouveau à ébullition, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. 5. Incorporez le beurre en morceaux et mélangez intimement afin de le faire fondre. 6. Versez la préparation dans un bol ou dans un bocal en verre et laissez refroidir complètement.
Verrine Caramel Fleur De Sel Anfeh
Source: Thermominou
Pudding aux pommes - La table de Vio Tags: Oeuf, Dessert, Pomme, Raisin, Lait, Pain, Gâteau, Brioche, Pâtisserie, Petit suisse, Fruit, Pudding, Suisse, Viennoiserie, Sec, Fruit jaune L'autre jour, je vous avais promis une recette avec les restes de notre brioche aux petits suisses... Voilà ce que mon P'tit chef a choisi de nous faire... Ingrédients: 100g de raisins secs ¼ de brioche rassie (ou pain) 1 verre de lait 3 œufs 100g de... Verrines crème caramel avec mousse au chocolat et crumble de cacao à la fleur de sel | Doumdoum se régale. Source: La table de Vio
Verrine Caramel Fleur De Sel Caramels
Préparation de la mousse au chocolat - Verser la crème dans une casserole et amener à ébullition sur feu moyen-vif. Retirer ensuite du feu et ajouter le chocolat haché. Remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux. - Une fois le mélange bien tiède, ajouter le jaune d'oeuf. - Dans un grand bol, battre les blancs d'oeufs au batteur électrique en neige ferme avec une pincée de sel. À mi-parcours, quand les blancs commencent à être légèrement raffermis et à former des pics souples, ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre au fouet. Au final, les blancs doivent être fermes et brillants. - Ajouter le quart des blancs au mélange chocolaté en battant vivement pour rendre le mélange souple puis incorporer le reste des blancs très délicatement et doucement à la spatule pour ne pas les casser. Verrine caramel fleur de sel de mado. - Une fois les blancs délicatement mélangés au chocolat, le mélange doit être homogène et ne plus contenir de trace de blanc d'oeuf. Montage des verrines - Répartir la crème au caramel dans 6 à 8 verrines et laisser refroidir.
Verrine Caramel Fleur De Sel Definition
3g
Gras sat. : 12. 1g
Protéines: 1. 9g
Fibres: 1. 9g
Sucre: 26. 1g
ProPoints: 8
SmartPoints:
16
Sans gluten
Végétarien
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Barsac
Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
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Congélation Ne se congèle pas Conservation 1 semaine au réfrigérateur
Ingrédients
1 boîte (215 g) de fondue Chocolats Favoris caramel fleur de sel
1/2 tasse de crème 35%
3/4 de c. à thé de gélatine en poudre
3/4 de tasse de yogourt grec nature
Sirop de caramel (voir astuce)
Étapes
Faire fondre le chocolat en suivant les instructions sur la conserve de fondue Chocolats Favoris. Verser dans un grand bol, puis réserver. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle mijote.
Prix régulier
6, 89 €
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Pour 100g
Pour 32g
Énergie
406 kcal
130 kcal
Lipides
28, 0g
9, 0g
dont Acides Gras saturés
9, 3g
3, 0g
Glucides
21, 9g
7, 0g
dont Sucres
0g
dont Polyols
15, 6g
5, 0g
Fibres
25, 0g
8, 0g
Protéines
18, 8g
6, 0g
Sel
0, 03g
0, 01g
Ingrédients
(Chicorée) Fibre de racine *, arachide rôtie à sec, protéine de riz brun biologique, érythritol *, huile de palme durable, poudre de cacao, huile de tournesol, lécithine de tournesol, extrait de vanille pure
* Édulcorants 100% naturels à partir de plantes.
Pâte À Tartiner Protéine Sans Sucre Inverti
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