Avec la complicité de Gabrielle Aguilo, basque dynamique qui anime la belle salle avec cœur, elle propose les lyonnaiseries de toujours revues à l'aune de la légèreté. La cervelle de canut est là comme un rite. On goûte ensuite le sabodet au gène (qui est le reste des raisins après le passage au pressoir) de la famille Lapierre à Morgon, le « pain plat » aux lentilles et ses échalotes au vinaigre, l'amusant et délicieux « escargot » (en pâte feuilletée) d'escargots aux blettes en persillade. Bref, des « canailleries lyonnaises » délicieuses. Ensuite? Des mets vedettes comme le sandre et son exquise quenelle au chou et écrevisses, le foie de veau, cuit très rosé, au vinaigre et proposé en tranches avec sa cassolette de légumes. Foie de veau à la lyonnaise region. Enfin, les exquises douceurs comme le soufflé chaud à la chartreuse, avec sa glace pistache. Marie-Victorine a l'art et la manière, la finesse et le doigté. Elle parvient à nous faire croire que le bouchon lyonnais est une idée neuve à Paris. Aux Lyonnais
32 rue Saint-Marc
75002 Paris
Métro(s) proche(s): Richelieu-Drouot
Trophée Art de Vivre & Tradition Bistrots & Cafés de France
Le Vaudésir, Paris 14e
Christophe Hantz au Vaudésir © Maurice Rougemont
Christophe Hantz, qui fut juriste dans une autre vie, a bourlingué en Afrique avant de découvrir sa vocation d'aubergiste et de fervent défenseur d'une certaine vision du bistrot.
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Foie De Veau À La Lyonnaise Region
Sourire aux lèvres, le dynamique Vincent accueille chacun en copain, tape sur l'épaule, mettant à l'aise et servant avec malice sa sélection de vins de coeur. Seulement 28 ans au compteur mais déjà un aubergiste pur sang qui a tout pigé, au centre de son quartier et ayant fait de la convivialité et de la bonne humeur sa marque de fabrique. Lorette
9 rue Saint-Lazare
7 5009 Paris
Métro(s) proche(s): Notre-Dame-de-Lorette
Téléchargez le PDF du guide Petit Pudlo des Bistrots 2022 ici:
Petit Pudlo des Bistrots
Le vol-au-vent était généreusement farci de champignons, mais j'ai trouvé le ris de veau un peu trop cuit. La sauce était épaisse et gourmande. J'ai bien aimé la timbale de riz basmati parfumé au bouillon de volaille? Accompagné d'un flan aux asperges et carottes. Foie de veau a la lyonnaise. La mousse au toblerone (11 chf) manquait pour moi de légèreté et trop sucrée également, mais c'est une question de goût, car l'autre personne ayant pris le même dessert l'a trouvé bon. Pour résumer: L'emplacement, le cadre, la carte et le service dans l'ensemble sont sympathiques. La cuisine était correcte, bonne, mais il manque un petit quelque chose pour se démarquer, car la concurrence est rude, le style cuisine traditionnelle, circuit court, produits frais, fait maison, on le retrouve un peu partout. Le Comptoir des 3 Places Place René Auberjonois 1005 Lausanne +41 21 218 54 00
Crédit photo: foodaholic
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Joyeux anniversaire! À la sœur Félicitez de façon créative l'une des personnes les plus importantes de votre vie, votre sœur! Que cette journée de fête et de célébration soit remplie de plaisir et de joie, ainsi que les jours à venir. Vous êtes très spécial. Bon anniversaire! Joyeux anniversaire. Puissiez-vous remplir chaque jour davantage la promesse de bonheur, d'amour et de paix. Joyeux anniversaire! Que le bonheur vous accompagne toujours, non seulement aujourd'hui, mais chaque jour de votre vie. Pour le cousin Si vous aimez votre cousine, envoyez-lui un Gif pour son anniversaire! Que tous vos rêves soient réalisés et que tous vos souhaits soient exaucés. Bon anniversaire! Joyeux anniversaire petite soeur gif un. Aujourd'hui pourrait être un jour férié national. Car dans le monde, une personne comme vous n'est pas toujours née! Joyeux anniversaire. Vous avez vécu beaucoup de rêves, mais il vous en reste encore beaucoup à réaliser. Je vous souhaite de nombreuses années de bonheur, beaucoup de succès, de santé et d'amour. Félicitations et bon anniversaire!
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Publié le 15/04/2008 à 12:00 par guylouxox
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